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1、摘要：维牛素C(VitaminC,简称Vc)是可溶于水的无色结晶，是一•种分子结构最简单的维生素。具有抗坏血病的作用，所以医学上常把它称作抗坏血酸。但过量摄取会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；滥用维生索C会削弱人体免疫力。本文主要介绍儿种维生索C及其制剂测定方法如高效液相色谱法、紫外分光光度法、滴定分析法、荧光法、电化学分析法及色谱法等。关键词：维生素C；制剂；测定方法Abstract:vitaminc(Vitaminc,Vcforshort)isawatcr~solublecolorlesscrystals,mos
2、tsimplevitaminisamolecu1arstrueture.Hastheroleofanti-scurvy,sooftenrefertoitasAscorbicacidinmedicine.Butexcessiveintakewillproducemoreurine,sideeffectssuchasdiarrhea,skinrash;abuseofvitamincwillweakenimmunity.Thisarticledescribesseveralmethodsfordctcrmineitionof
3、vitamincanditspreparationsbyhighperformanceliquidchromatography,ultravioletspectrophotometry,methodoftitrationanalysis,fluorescenee,electrochemicalanalysismethodandchromatography.Keywords:vitaminc,preparation,methodfordeterminationof中文名称:维生素C英文名称：vitaminC其他名称:抗坏
4、血酸(ascorbicacid)定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。维生素C在化学结构上和糖类很相似，呈弱酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液屮易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。熔点为191〜192。C,熔融时同分解。比旋度为+20.5。至+21.5。。Vc广泛存在于植物组织中,新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿了叶、獗猴桃、柑橘等食品屮含量尤为丰富。准确测定维生素C的含量，对饮食健康、医疗保健都具有十分重要的
5、意义。Vc町促进胶原蛋口抗体，因此，当维牛索C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，才齿形成障碍和毛细血管破损引起大最瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。用于增强机体抵抗力,预防和治疗各种急、慢性疾病、坏血病或其他疾病，用于病后恢复期，创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。按《中国药典》记载冇维生素C原料及其片剂、泡腾片、颗粒剂和注射剂［1］。维生素C的含最测定大多是基于其具有强的还原性，可被不同氧
6、化剂定最氧化。因容最分析法简便快速、结果准确，被各国药典所采用，如碘量法，2,6-二氯靛酚法等。乂相继发展了紫外分光光度法和高效液相色谱法等。1滴定分析法1.1碘量法1.1.1原理维生素C在乙酸酸性条件下，可被碘定最氧化。根据消耗碘滴定液的体积,即可计算维生索C的含量。反应式如下:0OHOHHOHOOOH0H1.1.2方法取木品约().2g,精密称定，加新沸过的冷水l()()ml与稀乙酸l()ml使溶解，加淀粉指示液1ml,立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定，至溶液显蓝色并在30秒内不褪色。每1ml碘滴定液(0.
7、05mol/L)相当于8.806mg的C6H8O61.1.3注意事项(1)操作屮加入稀乙酸10ml使滴定在酸性溶液屮进行。因在酸性介质屮维生索C受空气屮氧的氧化速度减慢，但样站溶于稀乙酸后仍需立即进行滴定。(2)加新沸过的冷水是为了减少水中溶解的氧对测定的影响。(3)Ch.P.(2010)维生素C原料及其各种制剂均用木法测定含最。为消除制剂屮辅料对测定的干扰，滴定前要进行必要处理。如片剂溶解后应滤过，収续滤液测定；注射液测定前加丙酮2nd,以消除注射液中抗氧剂亚硫酸氢钠对测定的影响。(4)USP(32)维生素C,BP(
8、2010)维生素C及其注射液均采用肓接碘疑法测定含量［2］。1.22,6-二氯靛酚滴定法2,6-二氯靛酚具冇较强的氧化性，在酸性溶液中2,6-二氯靛酚呈粉红色，在中性或者碱性溶液屮呈蓝色，还原型抗坏血酸可被2,6-二氯靛酚氧化生成脱氢抗坏血酸，2,6-二氯淀粉则被还原为无色。用2,6-二氯淀粉溶液滴定维生素C的草酸溶液，溶液屮的抗
