膳食营养与美容结课论文

《膳食营养与美容结课论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、膳食营养与美容结课论文一水果类营养价值系别：机电动力与信息工程系班级：10级机械（1）班学号：120100508030姓名：张春辉水果是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还

2、有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。、水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：（一）各种鲜水果都含有维生素C,因其多生吃，故损失较少。（二）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。（三）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。（四）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。二、吃水果的好处：（一）保养皮肤：水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，1、可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。女"苹果中含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素•还含有较多的微盘元素—镁。这

3、些物质均有利于皮肤红润、光泽、有弹性。其中维生素C能抑制黑色素的形成，2、防止黑色素在人体皮肤内沉着。（二）减缓衰老：水果除了含有我们已知的营养素外,还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性，1、改善激素代谢，2、具有抗菌抗病毒的能力，3、发挥着延缓衰老的作用。女"獄猴桃。它富含维生素A,C,E以及人体必需的微量元素等营养成分，尤其是它所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。（三）预防疾病：由于水果中含有很多维生素，微量元素，所以还可以用来预防疾病。如橘子。橘子味甘酸，性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于口渴咽干、消化不良、干咳无痰等症有一定的治疗效果，同时

4、还能预防心血管疾病和糖尿病。（四）降低血压：1、水果防治心血管病，2、可阻遏强致癌物质亚硝胺的生长和癌细胞增生，产生某种酶的活性。资料分析：（1）水果能增进消化，（2）改善心肌功能，（3）对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。如山楂。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。（五）减肥瘦身：有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。如柚子。它属于柑橘类，维生

5、素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美三、如何正确食用水果：（一）忌饭后立即吃水果，饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。（二）吃水果忌不漱口，有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，旦腔中的水果残渣易造成頻齿。（三）忌食水果过多过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。（四）吃水果忌不卫生食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑棋、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤

6、寒、急性胃肠炎等消化道传染病。（五）水果忌用酒精消毒，酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。（六）生吃水果忌不削皮一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。（七）忌用菜刀削水果因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的软酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。水果大多属寒性更宜在下午吃有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食

7、瓠，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果,这有利于营养的吸收利用。四、生活中如何辨别新鲜水果，新鲜水果的鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括3个方面：（一）是看水果的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；（二）是看水果是否端正，个头大小是否基本一致；（三）是看水果表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别水果是否带有该品种特有的芳香味，有时候水果变质可以通过气味的改变而直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的馒味等，都是很好的例证。口尝不但能感知