蒙牛冠益乳产品包装分析

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1、蒙牛冠益乳产品包装分析《食品包装学》作业蒙牛冠益乳的包装分析姓名张慧娟王瑞睿王玉颜刘鑫楠宗倩倩班级食工121完成时间2015.4.20中国陕西杨凌目录一、产甜描述31.1产品概述31.2营养成分41.3防护要求5二、包装分析52.1包装描述52.2便携式纸袋分析62.3瓦楞纸箱分析62.4塑料包装分析72.4.1塑料杯72.4.2HDPE和PET材料82.5复合材料■利乐冠8三、包装评价93.1外包装93.2内包装9321复合包装材料（利乐罐包装）93.2.2塑料包装103.2.2.1HDPE瓶（杯）装酸奶103.2.2.2PS（聚苯乙烯）103.2.23PET.10四、酸奶的包装趋势11参考

2、文献11一、产品描述1.1产品概述冠益乳是内蒙古蒙牛乳业（集团）股份冇限公司针对中国人肠道健康实际状况，倾力研发的一款高品质酸奶。蒙牛冠益乳特别添加BB冠菌TM（又名BB-12双歧杆菌），对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群，全球专业好菌，蒙牛冠益乳畅销100多个国家享誉全球20年。蒙牛冠益乳采用蒙牛牛奶鲜奶发酵，其品质卓越，口感细腻柔滑，更添加了美味果肉，香醇口感，回味无穷。采用全球先进环保的利乐冠包装，全程冷链管理，保证始终不变的好品质。根据厂家提供的数据，冠益乳产品介绍如表1所示。表1蒙牛冠益乳产品介绍产品描述冠益乳是蒙牛乳业针对中国人肠道健康实际状

3、况，倾力研发的一款高品质酸奶。冠益乳采用专有现代牧场的高品质纯鲜牛奶制作,确保了产品的新鲜营养。国内独有的BB冠菌（即：乳双歧杆菌BB-12）,来自全球最大菌种供应商丹麦?科汉森公司，全球使用时间超过20年，在婴儿配方产品中使用超过10年，安全性和有效性获全球140篇以上文献证明。冠益乳每千克含BB冠菌达100亿，对胃酸和胆汁有超强耐受力，在人体内能保持活菌状态直达肠道，持续饮用能有效调节肠道菌群，增强免疫力。冠益乳的好品质来自10万级高洁净车间生产环境，全部生产过程严格执行GMP质量管理标准要求，产品质量稳定，安全可靠。风味发酵乳原味、黄桃果粒、草莓果粒、桑套果粒、椰果果粒、木糖醇；低脂原味

4、、低脂蓝莓、低脂蔓越莓l*250g*24>l*450g*12,l*960g*12箱生牛乳、白砂糖、低聚果糖、食品添加剂（明胶、轻丙基二淀粉磷酸酯、酪蛋白酸钠、果胶）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌BB-12>嗜酸乳杆菌、食用香精21天蒙牛乳业（北京）有限责任公司；蒙牛乳业（马鞍山）有限公司QS110005010354；QS340505011190GB193022-6°C冷藏产品类型口味规格（箱）计价单位配料表保质期产地通过认证产品标准号食用/储藏方法表2蒙牛冠益乳原味酸奶产品介绍项冃品牌品名产品类型产地规格产甜标准号商甜毛重保质期参数蒙牛蒙牛冠益乳原味酸奶全脂发酵酸奶马鞍山lX450g

5、GB19302450g21天生牛乳、白砂糖、草莓果酱（添加量$6%）、低聚果糖、浓缩乳蛋白粉、配料淀粉、果胶、琼脂、乳双歧杆菌BB-12.保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜酸乳杆菌、食用香精本产甜属于全脂乳发酵酸奶，甄选高甜质现代牧场奶源，纯净自然。每100g冠益乳含有10亿个BB冠菌？（即活性双歧杆菌BB・12）,BB冠菌?具有超强耐受性，能活着到达肠道。甄选丰富果粒，口感鲜醇，轻松舒畅健康美丽瓶身采用天然纸纤维环保包材，兼具强遮光保护能力，保持营养不流失，轻便时尚，随心随行。1.2营养成分根据商家提供的产甜销售包装外印刷的标识，蒙牛冠益乳原味酸奶的营养成

6、分如下表所示。表3蒙牛冠益乳原味酸奶营养成分表项目/Items能量/Energy蛋白质/Protein月旨肪/Fat每100mL/Per100mL356千焦(kJ)3.0克(g)3.5克(g)・4・营养素参考值%/NRV%4%5%5%碳水化合物/Carbohydrate钎维素钙/Calcium钠/Sodium11.0克(g)0克@)96毫克(mg)64毫克(mg)3%0%12%3%注：营养素参考值％是指每100mL产品提供的营养素占每日所需该营养素的参考值的百分比1.3防护要求乳及乳制品的变质多数由于细菌的增殖所引起。乳是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近屮性，脂肪、蛋白质和乳糖的

7、含量高，富有营养价值，且多数的细菌在10°C-30°C温度范围内最为活跃。另外，乳及乳制品也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。以上特点和性质要求乳及乳制品的包装材料具有阻隔性好、避光性高、抑菌、机械强度高等特点。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固性，搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。二、包装