论主题餐厅的发展现状及对策建议

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1、论主题餐厅的发展现状及对策建议以盐城MOMOCOFFEE为例摘要民以食为天，餐饮行业的舞台永远不会落幕。主题餐厅出现，是传统餐厅在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式。在主题餐厅的发展中，根据中国餐饮业现阶段发展的特征来看，仍然处于起步阶段。尤其是作为我国餐饮业后起之秀，它的发展方式与种类开发还没有完善，和传统餐厅相比较，除了装潢外并没有与传统餐厅拉开很大的差距,并没有给人以实质性耳目一新的感觉。随着经济全球化的发展，挑战和机遇并肩而来。就目前而言，主题餐厅在发展中还存在着很多问题，市场定位不明确，服务

2、管理体系不完善等。而对这种情况，就盐城主题餐厅面临的问题进行分析，并提出相应对策。文章以MOMOCOFFEE为研究对象，在现在的背景下，探索其发展模式。关键词:主题餐厅；盐城；MOMOCOFFEEABSTRACTFoodisthefirstthingforpeople.Thestageofthecateringindustrywillneverend.Theemergenceofthemerestaurantsreflectsanewoperationmodeofcateringindustryunderthe

3、backgroundofexperienceeconomy.Thedevelopmentofthemerestaurantsisstillinitsinfancy,combinedwiththefeatureofChinesecateringindustrydevelopmentatpresent.Especiallyastherisingstarinthecateringindustry,itsdevelopmentmodeandtypeisnotperfect.Thereisnobigdifferenceb

4、etweentraditionalrestaurantsandthemerestaurantsexceptthedecorationsbutthisdifferencedoesnotgiveapersonnewandfreshfeelings.Withthedevelopmentofeconomicglobalization,thechallengeandtheopportunitywalksidebyside.Fornow,manyproblemsstillexistinthedevelopmentofthe

5、merestaurants,forexample,themarketpositioningisnotclear,theservicemanagementsystemisnotperfect,etc.Facingsuchasituation,ananalysisoftheproblemsthethemerestaurantsinYanchengarefacedwithismadeandthecorrespondingmeasuresareputforward.Thepaperexploresthedevelopm

6、entmodelofthemerestaurantsunderthecurrentbackground,takingMOMOCOFFEEastheresearchobject.Keywords:Themerestaurants;Yancheng;MOMOCOFFEE第1章绪论11」研究背景11.2研究目的和意义11.3研究思路与方法1第2章主题餐厅的发展22」主题餐厅的起源22.1.1主题餐厅的由来22.1.2主题餐厅的定义22.2主题餐厅的发展状态32.2.1主题餐厅的发展进程32.2.2主题餐厅的市场地位3

7、2.2.3主题餐厅的室内设计42.2.4主题餐厅的个性化服务42.2.5相关行业间的联合更加深入4第3章主题餐厅发展中存在的问题53.1菜品从主角沦为配角53.2市场定位不明确53.3室内装饰风格混乱主题不鲜明73.4人均消费偏高，优惠幅度小83.5顾客满意度和忠诚度不高8第4章发展主题餐厅的对策建议94」加强菜品的口味改善94.2选准目标市场走出市场定位误区94.3注重主题营销，增强情感归屈94.4适当调整价格，实施优惠策略104.5建立全新的服务理念10第5章结论与展望115.1结论115.2不足之处及未来

8、展望11参考文献12致W错误!未定义书签。附录13第1章绪论1.1研究背景我国是闻名世界的美食大国，拥有悠久的的饮食文化以及餐饮市场。餐饮业作为我国经济发展最古老的行业也充满着活力和竞争力。我国餐饮业竞争FI趋激烈，充分的竞争让市场越分越细。从最初的口味之争，到后来的价格之争，再到现在的品牌之争，这中间经历了巨大的市场考验与淘汰。进入二十一世纪以来，人们的生活条件的节节高升，我国的餐饮