清丰县食用菌产业发展制约因素及对策

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1、清丰县食用菌产业发展制约因素及对策清丰县食川菌产业发展制约因素及对策（河南农业人学经济与管理学院450002）食用菌行业足二十-•世纪的朝阳产业z-—，是口色农业的重要组成部分。现阶段，我国而临着调整农业结构，增加农民收入，全而建设社会主义新农村的重人历史任务。食用菌是典型的劳动密集型产业，在自然资源、劳动力资源都有绝对优势的我国，人力发展食用菌产业对于解决我国“三农”问题、调整我国农业产业结构、帮助农民脱贫致富、农业资源的有效利用和可持续发展、拉动相关产业发展、利用我国资源优势开展国际竞争等方而都具有着重要的现实意义。清丰县位于冀鲁豫三省交界处，总面积872平方公里。耕

2、地而积86万亩，总人口60万人，是典型的平原农业县。属暖温带人陆性季风气候，年平均气温13.4°C,年产各种作物秸秆80力吨。近儿年，清丰县加人农业种植结构调整，人力发展特色农业，珍稀孜用菌产业得到迅速发展。目前，形成规模的龙头金业8家，各金业集菌种制作、物料供应、技术指导、产品收购、加丁销售为一体，采取“公司+基地+农户”模式发展订单农业。全县拥有10个食用菌生产重点乡镇，65个示范专业村，种植户1.1万余户，食用菌种植150万平方米，年投料7900万袋，产量5.6万吨，产值4.5亿元。成为全国较大的珍稀食用菌生产基地z—。本文依据近儿个月的实习调研，深入了解濮阳市清丰

3、县食用菌的发展现状，通过对清丰县食用菌行业现状的了解、分析其制约因素，并捉出相应的対策。1.清丰县食用菌行业现状分析清丰县近几年食用菌产业发展迅速，其行业现状为：1.1向多品种方向发展，珍稀食用菌备受关注前儿年，清丰县的食用菌以平姑为主，生产品种及其单一，发展步伐缓慢。现在，当地食川菌的栽培品种已由原来的平菇、香菇为主的状况，发展到U前已有的平菇、香菇、金针菇、双他菇、草菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、木耳菌、鸡腿菇、真姬菇、灰树花、姫松茸、猴头菌、灵芝等20余个品种的发展格局。1随着科学技术的进步和消费市场需求量的不断扩人，珍稀食（药）用菌的开发成为当地调整食用菌品种结构，

4、提高生产效益的重要措施。图一：清丰县食（药）用菌多品种发展格局图1.2食川菌生产与销售科技含量不断提高随着科技水平的提高，食用菌生产中科技含量不断提高。装袋机、搅拌机、的应用和普及，极大的降低了劳动强度，提高了生产效率；各种杀菌剂的而市，使得/产中的污染问题得到了很大的减轻，食丿IJ菌栽培变得史为容易；周年栽培模式的推广，使得人棚的使用效率更高等。科技含量的提高显著地提高了食用菌栽培效益，调动了菇农生产的积极性。表1:生产与销售方式改进表工艺消毒接菌菌丝培养灭菌栽培销售传统方式甲醛/高镒酸钾传统接菌箱自然室温培养土蒸锅传统塑料人棚鲜销现在改进方式保菇王/一熏净等无菌接种室

5、/超净工作台恒温箱/培养室常压/高压锅炉工厂化生产/现代温室鲜销/深加工1.3食用菌深加工技术得到很大发展，新产品不断面帀近年来，清丰县食用菌深加工技术得到了不断的发展，岀现一大批食用菌烘干、保鲜、食站饮料、药品等深加工企业，如中氏菇业的食用菌深加工产甜白灵菇罐头等业已打开国内外市场；恒立农业筹建的食用菌真空冷冻烘干项目等，他们利用现代化的高科技手段把食丿IJ菌加工为新烈的老年食品、儿童食品、类容食品、功能食品、疗效食品、和休闲食品，食用菌深加工不仅能提高产品的附加值，提高食用菌行业的整体效益，还在于将人量产品转化，解决鲜姑大量上市时“姑珍稀食用菌常规品种珍稀药用菌贱伤农

6、”的问题，扩人了商品的流通渠道，占有更人的市场。1.4食用菌生产多种方式并存清丰县食川菌生产方式多样，就眼下而言，主要存在着三种生产方式：1.4.1个体姑农生产即千家万户进行个体生产，这是冃前清丰县食用菌生产的主要生产方式。个体菇农食用菌生产的特点是分散的传统作坊式生产，规模小而全，技术含量低，口主经营为主，经济效益低下。每个个体菇农都耍进行菌种扩大、蒸汽灭菌、菌体培养和出菇管理等一系列工作，这就要求生产者要具有较全而的生产技术和经验，否者，在生产中常会出现这样或那样的问题，甚至失败而造成财力和资源的浪费。1.4.2姑农联合体由于市场对菌类食品的需求与价格的引力，驱动部分

7、姑农对联合产生兴趣，于是结合当地实际，按照平等原则在自愿互助基础上组织起來，通过共同经营实现自身经济利益，这是广大分散、小规模经营姑农进入市场改善H身经济地位的有效选择。姑农联合体是由从事食用菌生产的农民，在自愿互利的前提下，以农户为单位，以专业人户与技术能手为骨干，民办、民营、民受益的，符合国际合作联盟合作原则的合作性经济组织。根据业务范围的不同，可以将其划分为食用菌生产联合型、销售联合型和综介型三种，但就其组织形态而言，在清丰县FI前的实践中主要表现为食用菌协会、食用菌合作社两种。1.4.3食用菌企业化生产是由个人或集体投