【精品】清丰县食用菌产业发展制约因素及对策

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1、清丰县食用菌产业发展制约因素及对策（河南农业大学经济与管理学院450002）食用菌行业是二十一世纪的朝阳产业之一，是白色农业的重要组成部分。现阶段，我国面临着调整农业结构，增加农民收入，全面建设社会主义新农村的重人历史任务。食用菌是典型的劳动密集型产业，在自然资源、劳动力资源都有绝对优势的我国，大力发展食用菌产业对于解决我国“三农”问题、调整我国农业产业结构、帮助农民脱贫致富、农业资源的有效利用和可持续发展、拉动相关产业发展、利用我国资源优势开展国际竞争等方血都具有着重要的现实意义。清丰县位于冀鲁豫三省交界处，总面积872平方公里。耕地面积86万亩，总人口60万人，是典型的平原农业县。属

2、暖温带人陆性季风气候，年平均气温13・4°C,年产各种作物秸秆80万吨。近儿年，清丰县加大农业种植结构调整，大力发展特色农业，珍稀食用菌产业得到迅速发展。H前，形成规模的龙头企业8家，各企业集菌种制作、物料供应、技术指导、产品收购、加工销售为一体，采取“公司+基地+农户”模式发展订单农业。全县拥有10个食用菌生产重点乡镇，65个示范专业村，种植户1.1万余户，食用菌种植150万平方米，年投料7900万袋，产量5.6万吨，产值4.5亿元。成为全国较大的珍稀食用菌生产基地Z—。木文依据近几个月的实习调研，深入了解濮阳市清丰县食用菌的发展现状,通过对清丰县食用菌行业现状的了解、分析其制约因索，

3、并提出相应的对策。1.清丰县食用菌行业现状分析清丰县近几年食用菌产业发展迅速，其行业现状为：1.1向多品种方向发展，珍稀食用菌备受关注前几年，清丰县的食用菌以平菇为主，生产品种及其单一，发展步伐缓慢。现在，当地食用菌的栽培品种已由原来的平菇、香菇为主的状况，发展到忖前已有的平菇、香菇、金针菇、双他菇、草菇、口灵菇、杏鲍菇、茶树菇、木耳菌、鸡腿菇、真姬菇、灰树花、姬松茸、猴头菌、灵芝等20余个品种的发展格局。随着科学技术的进步和消费市场需求量的不断扩人，珍稀食（药）用菌的开发成为当地调整食用菌品种结构，提高生产效益的重要措施。图一：清丰县食（药）用菌多品种发展格局图1.2食用菌生产与销售科

4、技含量不断提高随着科技水平的提高，食用菌生产中科技含星不断提高。装袋机、搅拌机、的应用和普及，极大的降低了劳动强度，提高了生产效率；各种杀菌剂的面lij,使得生产屮的污染问题得到了很大的减轻，食用菌栽培变得更为容易；周年栽培模式的推广，使得大棚的使用效率更高等。科技含量的提高显著地提高了食用菌栽培效益，调动了姑农生产的积极性。表1:生产与销售方式改进表工艺传统方式现在改进方式消毒甲醛/高镒酸钾保菇王/-•熏净等接菌传统接菌箱无菌接种室/超净工作台菌丝培养自然室温培养怛温箱/培养室灭菌土蒸锅常压/高压锅炉栽培传统塑料大棚工厂化生产/现代温室销售鲜销鲜销/深加工1.3食用菌深加工技术得到很大

5、发展，新产品不断面市近年来，清丰县食用菌深加工技术得到了不断的发展，出现一•大批食用菌烘干、保鲜、食品饮料、药品等深加工企业，如申氏姑业的食用菌深加工产品门灵菇罐头等业已打开国内外市场；恒立农业筹建的食用菌真空冷冻烘干项冃等，他们利用现代化的高科技手段把孜用菌加工为新型的老年食品、儿童食品、美容食品、功能食品、疗效食品、和休闲食品，食用菌深加I/、仅能提高产品的附加值,提高食用菌行业的整体效益，还在于将大量产品转化，解决鲜菇大量上市时“菇贱伤农”的问题，扩大了商品的流通渠道，占有更大的市场。1.4食用菌生产多种方式并存清丰县食用菌生产方式多样，就眼下而言，主要存在着三种生产方式：1.4.

6、1个体菇农生产即千家万户进行个体生产，这是H前清丰县食用菌生产的主要生产方式。个体菇农食用菌生产的特点是分散的传统作坊式生产，规模小而全，技术含量低，自主经营为主，经济效益低下。每个个体菇农都要进行菌种扩大、蒸汽灭菌、菌体培养和出菇管理等一系列工作，这就要求生产者要具有较全面的生产技术和经验，否者，在生产屮常会出现这样或那样的问题，甚至失败而造成财力和资源的浪费。1.4.2菇农联合体由于市场对菌类食品的需求与价格的引力，驱动部分姑农对联合产生兴趣，于是结合当地实际，按照平等原则在自愿互助基础上组织起来,通过共同经营实现口身经济利益，这是广大分散、小规模经营菇农进入山场改善自身经济地位的有

7、效选择。菇农联合体是由从事食用菌生产的农民，在自愿互利的前提下，以农户为单位，以专业大户与技术能手为骨干，民办、民营、民受益的，符合国际合作联盟合作原则的合作性经济组织。根据业务范围的不同，可以将其划分为食用菌生产联合型、销售联合型和综合型三种，但就具组织形态而言,在清丰县目前的实践中主要表现为食用菌协会、食用菌合作社两种。1.4.3食用菌企业化生产是由个人或集体投资兴的办食用菌企业，通过机械化、半机械化操作开展食用菌生产、经营业务