浅谈品质控制与管理

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1、浅谈品质控制与管理研发品质部刘兵目前，荣格科技集团产品主要分为以下儿部分：自产营养食品、保健食品、FI化品、外加工营养食品和快速消费品。以下就上述产品的品质控制和管理做详细的阐述。（1）自产营养食品产品如人品。营养保健品市场的竞争根本上是产品的竞争。没有品质过硬的产品，品牌就会像根基不稳的大厦，总存在着顷刻倒塌的可能性。所以，我们要不断地改进和完善产品品质管理制度，做到有法可依，有章可循。①完善品质管理制度在今后的工作屮，需要不断地完善原辅料、中间产品、成品和不合格品管理制度及记录。同时，跟踪国内外先进的品质管理制度并予以借鉴

2、，为我所用。②规范检验技术规程和完善实验室管理制度我们必须规范原辅料、中间产品、成品的检验技术规程，主要包括质量标准、取样方法、检验方法等。要健全原辅料、包装材料的质量标准、半成品（中间产品）的质量标准、成品的金业标准和工艺用水质量标准。检验是金业进行产品质量控制的重要手段，也是判定产品是否合格的重要保证。参考相关药典、国家标准和行业标准，尽可能地增加切实有效的检验项目，并完善检验方法。质检人员要定期地参加相关的培训学习，提高专业索养。③加强留样产品观察，确保产品的稳定性每批产品均需留样观察并口记录，样品保存至产品有效期后半年

3、以上。④工艺查证要定期地审核工艺操作是否符合规定要求，对不合理的工序协同生产部进行改进，一经确定的工艺流程各岗位操作人员必须严格执行。制定相应的口检、互检、专检的三检制度。在产品生产过程屮的关键工序和质量控制点需设置专职（或兼职）检验人员，当发现质量异常时能及时反馈给操作人员。不合格屮间产品绝不允许进入下一道工序。⑤健全生产记录管理制度和严格执行清场管理制度每批产品均需要冇生产记录，并且对各种原始的生产记录和检验记录进行汇总、检查和归纳。生产结束应进行清场，需要做好清场记录，并达到合格要求。⑥质量情况的统计分析和改善品质中心需

4、要对每日、每周、每月、每季度及每年的产品质量情况进行统计、分析，形成记录，并以书面或邮件的方式反馈给相关部门和人员以便更好了解最新的质量状况，针对质量异常情况应由相关责任部门进一步分析不良原因，制定改善措施。品质屮心对各类质量数据进行统计分析后，应组织召开质量分析会议，并对存在的质量问题要求相关部门制定改善措施或整改方案予以改进。（2）外协加工产品（营养（保健）食品、快速消费品、日化品）自产产品从原辅料采购、检验、屮间产品控制和成品质量控制均是由我们自己工厂控制和进行的，而外协加工产品从原辅料的质量控制、生产过程的质量控制、成

5、品的质量控制和不合格品的控制等均是由我们委托的外协工厂实施的。为冇效地进行外I•办加工产品的品质控制，并尽可能的在事前及时发现问题和解决问题，进而确保外协加工产品的晶质，我们需要对外协工厂进行审核并提出我们的产品质量要求。①外I■办加工产品的质量控制要求对外协加工厂的质量管理能力进行认定，认定合格后方可承担公司产品的加工任务。认定的内容主要从原物料采购的质量控制、生产过程的质量控制、检验能力和检验控制等方而着手，同时述需进行以下的审定，包括组织架构、是否建有相关的质量管理体系、产品的质量认证情况、资源配置情况、产品实现过程的质

6、量控制情况、质量异常的处理等。b、品质屮心会同釆购及冇关部门不定期对外I办加工厂进行技术、质量等管理能力检查。c、外协加工本公司产品所需的主要原材料、辅料事先必须经本公司认可后定点采购。并月•主要原材料、辅料更换规格型号或厂家时，须事先通知本公司，经公司有关部门确认，方可执行。d、外［■办加工厂应制订完整的技术文件和质量控制文件，并按文件要求组织生产。同时应做好加工产品的质量统计和分析工作，保存质量控制的原始记录。e、外协加工厂应设立专门的机构和人员，负责所有产品的检验和试验，以确保产品的加工质量。②原辅料的质量控制a.检验人

7、员应按照相关的检验技术规程进行检验，做好原始记录，出具检验报告。不合格的原辅料绝不可以进入生产环节。b、当生产急需使用而來不及检验的原辅料，在可追溯的前提下，可采取“紧急放行”的方式进行操作，但必须经有关部门领导批准。C、经过检验的原辅料应及时作出合格、不合格等状态标识，以避免不良原材料的误用。①生产过程屮的质量控制生产部门在生产或加工各类产品的过程中，应按照相应的订单要求和程序文件进行生产。并严格执行操作规程和相应技术规定，同时按工艺要求对技术参数进行设定。b、在按文件进行生产过程质量控制时，生产中的每一位作业人员应对所生产

8、的在制产品实施自主检查，以提早发现异常，迅速处理，避免不良品流入下道工序或出厂，进而确保在制品的质量。c、在生产的过程中，生产操作人员还应全程关注生产的产品质量情况，并进行定时与不定时的抽检，发现质量异常立即调整生产工艺或停止生产，直到不良问题解决为止。d、各主产加工工序在口