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《日本邮酒店业人才流失原因及对策探究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、浅析酒店员工流失现象作者：肖苗苗肖媛王红燕班级：涉外旅游0933班【摘要】：随着酒店业的迅猛发展，酒店业内竞争加剧，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量。然而，员工过高的流失率已经给酒店的经营及持续发展带来了极大的负面影响，文章浅析了酒店业的人才现状，从如何减少员工流失率入手，分析了造成员工流失率高的原因及其影响，并着重提出了相应的解决对策。关键词:酒店员工流失原因对策。[Abstract]:Withtherapiddevelopmentofthehotel,thecompetitionb
2、etweenthehotelsmainlyembodiedintalentedstaffs‘includingtheoverallqualityofthestaffs,thecompetitionisactuallythehumancapital'scompetitionofeachhotel.However,thestaff'swastageratehasbroughtgreatnegativeimpactonhotefsmanagementandthesustainabledevelopment,thisarticleanalysesthe
3、presentsituation,thereasonsanditsinfluencesofthehotelindustry,andfocusonthecorrespondingmeasurestothoseproblems.[Keywords]:hotel;staffturnover;reasons;measures一项统计表明，饭店员工平均流动率在40%左右，有些饭店甚至高达60%,其中饭店经营管理层人员流失率为35%,基层员工流失率为85%。酒店流失率为最合理的应为18%,而具他行业的流失率为一般为5%—10%左右，酒店员工高的流失率已经给
4、酒店的成本，士气，服务质量等造成很人的影响，英至会导致客源流失，商业机密泄露。酒店业的人才现状1,酒店人才流失率高市场经济下高速发展的酒店业，必然带來人才需求的紧缺。而现在面临的情况是，一方面酒店到处招不到合适的人才，另一方面人才流失严重。据国家旅游局培训中心相关统计数据表明，北京、上海、广东等发达地区的酒店员工平均流动率在30%左右，有些酒店则高达45%,—些酒店甚至高达50%〜60%,其中高学历人才的流动率最高。其它行业正常的人才流失率应为5%〜10%,作为劳动密集型的酒店行业，酒店人才的流失率也不应超过15%盲西店业人才流失率高，而大部分
5、离职人员为客房部服务员、餐饮部服务员和杂工等一线服务员工，这样一个离职率高的后果是许多酒店要不断的招新员工且需要马上上岗，由于新手缺少经验或培训，不能为顾客提供预期的优质服务。2,高级管理人才紧缺首先由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求。酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。3,用人观念陈旧，培训机制不健全有些酒店决策层用人观念陈I口，存在着只用人、不育人的现象，对员工的培训和开发不足。有些酒店的管理阶层多为同一姓氏，家族式的近亲模式并不少
6、见，其间所谓的培训也只不过是做做样子。还有一种“师徒制”也在不少酒店屮盛行，限制了酒店业的发展，使洒店在对自身员工的培训方面质量不高。二，酒店业人才流失的原因1、薪酬、福利与工作量的不对等；培训力度不够，晋升制度不健全。对于高星酒店的员工来讲，工资相对于其他服务性行业工资略低，但工作量相对而言会高于其他服务行业。且上班、休息时间的不固定，工作量与薪酬福利的不对等会让员工毅然的选择离开酒店。缺乏科学的选拔标准和竞争机制2、传统观念影响。首先在传统意识里,从事酒店服务行业被认为是“伺候人”，没有技术含量的工种，无法体现个人价值，社会地位比较低。所以
7、许多人普遍不愿意从事酒店这种服务行业，认为它低人-•等，是吃“青春饭”的行业。怕遭致奇异的口光，服务生更是很少有人愿意做。而有些家庭也不愿意其成员选择酒店餐饮行业，这些来自家庭成员的压力也导致他们离职。而“黃、赌、毒”等违法活动又常常很容易跟酒店扯上关系，这种在社会上的不良形象更加深了人们对酒店工作的偏见，使得酒店从业人员缺乏职业自豪感。3,同行业之间的人才争夺战，各酒店互相“挖角”。高速发展的中国酒店业，使酒店的需求员工数也随之增长，而我国旅游教育的滞后使人才供给相对较少，外部的补充來源也比较匮乏。这样酒店业的发展就为跳槽提供了经迸基础和客观
8、条件。为了避免培训带來人力资源高成本投入，一些酒店也采取“挖人”的人才争夺战略，以期降低人力资源成本。因此酒店业中冇丰富实践经验的管理人才就成为新建酒
