葡萄建园之酿酒葡萄园地的选择与整治

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1、（一）建园土地的选择与规划1、选择原则从国情考虑，我国人多地少，耕地不足。因此，葡萄应上山下滩，不争占良田；从葡萄生物学习性考虑，欧亚种的衙萄怕湿惧寒，应避免选择涝洼地、黏重土壤或风口寒地；从葡•萄产品的质暈考虑，温暖向阳的丘陵坡地、砾质砂质壤土最有利于果实糖酸物质的积累和色素、芳香物质的形成。因此丘陵坡地是建设酿酒葡萄园的首选土地。例如德国，有17%葡萄园建于坡度20。〜70。的山地上，有40%的园子位于坡度5。〜20。的坡地上，有43%的园子位于坡度5。以下的缓坡或冲积平原上。2、必要的土壤考查工作在

2、葡萄基地的土地确定Z后，需要进行下列考查工作：（1）考查原先的作物如果是已经种植多年农作物的土地。需要在生长季节了解作物生长结实情况是否正常，产量水平，各地块生长是否一致，尤其是花生、大豆、地瓜之类，要看根系有无根结（线虫），根腐或烂斑，如果有则必须进行土壤消毒，或利用抗砧木种植嫁接苗；如果是种过多年的果园如苹果、桃或葡萄，土壤内往往积累较多的病虫和有毒物质，造成新栽苗木的再生障碍。因此，除了进行土壤消毒，最好先种2年豆科作物；如果周围植有树木或灌木，必须挖掘根系看看有无腐烂或细菌性根癌，因为葡萄对根腐、

3、线虫和根癌菌都十分敏感。（2）T解土壤结构挖掘一个或几个80〜100cm深的土壤剖面，观察土层结构，了解母岩，可耕层深度，有无黏板层、沙层或石层，地下水位深浅或盐水可上及位置等等，用于指导今后的耕作。（3）分析土壤营养状况分别在不同地块、不同方位、分土层（0〜30cm、30~60cm）多点取样。相同地块、土层的样品混合収约500g,装入事先准备好的塑料袋中，标明地块、土层及前作情况，送当地土肥站或有关研究单位检测土壤肥力、氮磷钾元素含量及根据土壤调查自己希望了解的情况如pH、含盐量、某种微量元素如铁含量等

4、等。如果无条件进行这项工作至少也要请有经验的老农和当地专业工作者共同讨论，评价该园地的营养状况，制定出适宜的改土施肥计划。3、什么样的坡度需要修梯皿丘陵山地根据坡度（高度/坡长）的变化分为三类：①坡度小于10。，基木属于缓坡地，水土流失程度轻，葡萄可顺着坡种，不需要修梯田。一般土层较厚，丰产性好，适于机械化作业.可建现代化大型葡舖园。②坡度10。〜20。之I'可，已感觉到明显的起伏，仍可不修梯m,但衙萄最好沿等高线种。我国习惯于挖撩壕或鱼鳞坑，成片横向栽植。拖拉机作业困难加大。葡萄的产量和质量可得到最佳平

5、衡。③坡度达20。以上时，基本屈于山地，必须修筑梯田才能减少水土流失，基本是人工作业。该类地一般土层瘠薄，易干旱，产量低，但光照好，昼夜温差大，果实质量高。4、山地建园与修梯出山地建园首先应选择朝阳的山坡面，尽量避免背阴寒凉的北坡。山顶应保留林木或种植林木及灌木，以减缓雨水冲刷。梯田沿等高线修筑，但仍与等高线保持0.3。〜0.5。的坡度即每千米降低3〜5米，以便使梯田面上的水能够横向缓流入排水沟。梯田宽度与坡度有关，坡度大、梯出窄、梯壁高。为了减少工程作业难度，梯壁-•般在0.8〜1.5米之间。当坡度为1

6、4。〜20。时梯面可宽至7.2米；坡度20。〜28。时梯面宽5.4米。梯E面可修成水平或外高里低，即山区农民熟悉的“外蹶嘴，里流水”式，以便暴雨时多余的水能顺着里面的小沟流到排水沟里。排水沟可利用自然沟谷和人工沟谷结合。沟谷屮应修拦水坝，兼贮水和缓冲作用。山道可盘旋或“之”字形上升。修梯FH可有效减少水土流失，但投资大，可利用地面积减少。法国北方在30。以上的山坡上修建顷墙结合式梯皿，既可机械化耕作，又增加了种植面枳，节省了工程投资，有点像大化的鱼鳞坑。主要方法是：行向与等髙线倾斜5。〜15。坡度，每行葡

7、萄比前一行上升2。〜3。的坡度，即每间隔1.2〜1.7米的行距修筑一个30〜40cm高的土坡，土坡小斜坡呈45。，葡萄就种植在斜坡中间，冬剪剪下的枝条横挡地土境之上。行间生草或化学除草。当该地块坡度上升20。〜25。左右时，利用挖出的石头修建高1.5米左右的石墙，例如35°的山坡可隔10〜11米修筑一石墙。与梯壁相比所需修墙数冃大为减少，可利用种植面积增加。由于坡度缓降，降水纵横分流吸收，冲刷强度减少以至不修排水沟也无妨。地块两侧与盘旋上升的道路相连，因此小型拖拉机亦可方便地进行耕作。5、道路和排灌系统的

8、规划本着方便实用的原则，道路和排灌系统应配合设置。酿酒葡萄园规模大，采收季节需要通过大型货车。因此，主干路应与大路相通，以方便运输。在园中心及两头留出6〜8米的主干道，以便于大型机械的通过。小区内每隔100米行长应留3〜4米的作业道。排灌系统的配置最好请专家或有经验的人员帮助设计。在我国北方旱区节水灌溉有重要意义，应推广地膜覆盖，膜下滴灌、管灌或沟灌，避免大水漫灌。平原尤英是黏土地夏秋雨季的［D间排水很重要，可用暗管或沟排。国