【精品】中国酸奶市场分析

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1、走向成熟化的中国酸奶市场日期：2008-2-2214:48:42来源：新生代随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也在发生着微妙的变化，如今绿色食品、健康食品越来越受到人们的追捧。牛奶作为一种健康饮品儿乎己经渗透到了每个家庭屮，其屮具有保健作川、口味独特等特点的酸奶克服了纯奶口味单一的缺点，以其独特的休闲特性受到了众多年轻消费者的青睐。酸奶市场稳步增长酸奶帀场呈现平稳增长的态势。CMMS通过对北京、上海、广州、成都、天津筹30个一一线城市7力-名消费者的调查结果显示，酸奶的市场需求旺盛，酸奶的渗透率稳步增长，07年秋数据显示消费者合计每周

2、饮用酸奶的数量达到了83797瓶/盒/袋。Source.CC07A2007年中国市场写煤体研究（放孝）注「港透聿=过去一年內饮用过:酬的械访着人數/所有械访看人數*100%酸奶的渗透率稳屮有升，新川户的增加导致轻、屮度消费者比例增加。随着酸奶的普及,越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品，在下午茶、饭后、休闲等时机饮用。随看酸奶消费人群的扩人，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增人，每周饮川2瓶/盒/袋及以下的消费者比例呈增长趋势。::

3、聽I麟翳齬詩80%60%40%20%0%■■23.2一20.3—24.027.630.03

4、1.934.2■—'■136.4■I37.1

5、I37.332.744.9145.5139.61■135.312003年（秋）2004年（秋）2005年（秋）2006年（秋）200T年（秋）酸妬消费坯100%"中度消费者（毎周1-2劎鈕袋）Source：CC07A2007年中国市场与媒体研究（秋季）酸奶更受女性、年轻消费者欢迎。酸奶与纯奶相比，休闲特性较明显，与其他零食类食品的消费者特征较为接近。酸奶的女性消费者「I唾度消费者比例高丁•男性；随看年龄的增长,重度消费者比例呈下降趋势（每冏3紳盒锻及以上〉中度消费者（每周1・2瓶愴熾〉範消

6、瞬（每周1和/盒康以下〉总体30.9%35.2%28.3%男性27.7%34.8%31.3%妞332%35.6%26.1%15-24岁344%34.8%25.7%2529岁30.5%367%27.1%303岁28.9%34.7%30.7%4064岁27.2%34.8%32.0%Source-CC07A2007中国市场与媒体研究（放O从口味上來看，原味酸奶更受消费者的欢迎。酸奶厂商在原味酸奶基础上推出的各种果味酸奶成为原味酸奶的有效补充，新品来的出现，如草莓、芦荟等果味酸奶为消费者提供了更多的选择空间。酸奶消费人群特点突出酸奶消费人群出

7、现分化，差异化的需求比较明显。数据显示，酸奶目标消费群以年轻消费者为主，且个人消费特性明显。随着学历的增加，酸奶的渗透率也呈递增趋势：高中及以上学历的消费者是酸奶的主力消费人群。曲港透聿-分李历Source；CC07A2007中国市场与媒体研究(如)酸奶属于大众化奶类饮品，受众人群的范围较广：在前二类社会阶层人群中酸奶的渗透均在56%以上。酸瞬透率T社会阶层70%60%50%40%30%20%10%0%第一类(10%)第二类(20%)第三类(30%)第酵(40%)注：根据被访者的教育、耐用消费品的拥有等情况，给予每个被访者赋予不同的分

8、值,进而将消费群划分为不依赖收入指标的4个消费层级。根据不同的社会特征，将整个人群分成4个不同的群体：最高的占10%,其余依次为20%,30%和10%.3.酸奶的独享特性较为明显，单身者和无子女的夫妇对酸奶的饮川比例较高：酸奶在为父母同住的年轻单身若小的渗透率达到了72%。酸JB渗透率-分TG工家庭生命周期Source-CC07A2007中国币场与媒体研究（如）总乙目询酸奶已成为一•种时尚、健康的休闲饮品，拥有了自C固定的消费群，不论对于注重健康的人士，还是贪嘴的年轻人，酸奶都是一个不错的选择。而对巨人的市场需求,各酸奶品牌的竞争愈来

9、愈激烈，中国的酸奶市场也在摸索中逐步走向成熟。中国酸奶市场剖析时间:2007-09-1011:28:00來源:食品商务网在近儿年中国乳品W场恶性竞争较为严重，整个行业所有的企业都采用：捆绑、买增、特价、买断等形式的策略来抢占市场空间和吸引消费者的眼球，这样使整个行业的利润下降,部分企业不堪重负而关门大吉，虽说在前段时间有部分企业加入了奶业协会承诺不再以各种形式降价销售，但是在众多竞品没有停下和市场各方而的压力下还是在进行降价销售，这样给帀场没有任何缓解，然而在帀场酸奶的销售量在一直提升，这样各企业纷纷瞄准了这块处女之地。以蒙牛、伊利、

10、三元、光明为首的乳业巨头不约而同大举进军酸奶市场。三元猛攻酸奶市场，伊利与维利奥公司签约得到5年在中国独家使用全球最著名益牛菌LGG的权限，蒙牛结盟丹麦科汉森有限公司，大力度推广LABS益生菌酸奶，与湖北武汉友芝友保健乳