[精品资料]酒店论文3

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1、酒店管理专业高职毕业生潜流失问题探析［内容摘要］酒店管理专业高职毕业生在酒店的潜流失现象日益突出，其中，实习生的不良实习体验是造成流失的主要原因。本文针对这一现状，从社会，学校，酒店，以及大学生自身四个角度分析酒店管理专业毕业生逃离本专业就业的原因，结合作者自己的教育、实习经验，而后提出相应的解决措施。［关键词］潜流失；酒店业；专业实习；对策近年来，我国旅游业飞速发展，我国的旅游教育也在与旅游业的发展同步加速。然而，一方面是旅游专业人才的培养数量不断增加，另一方面却是旅游行业的人才供需矛盾日益突出，特别是酒店业的人力资源危机始终困扰着行业的发展，一个重要原因就是由旅游专业毕业生的行业

2、就业率低，人才的高流失造成的。很多专家的研究结果显示，不良的实习体验式造成酒店业人才流失的主要素。部分实习生实习体验糟糕，没有感受到职业吸引力，使他们在实习过程中就已经将酒店业排除在就业选择之列，毕业后自然会逃离酒店业。酒店业学生对专业的这种排斥现象称为酒店人才的潜流失。一、高职层次酒店管理专业学生潜流失现状（一）酒店管理高职毕业生选择本专业就业率低大量的高校就业统计数据和酒店人力资源结构显示大多数酒店管理高职生并未在酒店相应岗位就业。如下表所示，以浙江商业职业技术学院2008-2010年三届酒店管理高职毕业生为例：酒店管理专业2008-2010届毕业生就业统计：年份人数行业内就业人

3、数就业率20081131614.2%2009821923.1%20101205646.7%总计315912&9%如上表所示：近三年酒店管理专业高职生就业率一直持续在较低水平，但是到2010届毕业生就业率突然猛增了两倍，那是因为学校开办了雷迪森订单班，虽然就业形势有所改善，但是行业内就业率仍然不高，同时就业后流失率居高不下。（二）酒店管理专业高职生缺乏竞争优势，流失方向多元化在酒店专业性岗位的竞争中，其他专业的毕业生似乎更占优势。以某酒店招聘为例：某四星级酒店需要招聘酒店市场营销人员、宣传部美工、工程部弱电工、财务部核数数名。由于收到简历较多，通过一轮笔试和两轮部门面试，最后拟录取结果

4、分别是来自市场营销、文秘、会计等专业的毕业生，其中只有营销部一名员工来自酒店管理专业。这在一定程度上说明即使面对本专业对口就业方向时，酒店管理毕业生在招聘和使用中也不占优势，而他们却难以以明显优势去竞争其他专业领域的相应工作。除了继续深造或政策性就业外，最后往往分散在各个行业，就业领域与专业关联度低，流失方向多元化。二、酒店管理专业高职生潜流失探源（一）社会对酒店认可度不高，学生选择酒店管理专业并非初衷从社会角度看来，引起学生毕业后逃离酒店专业原因有以下几方面：1•高校扩招，抢生源，并未按酒店基本要求进行招生近年来，高校扩招，但是在招收专业时并未从实际出发，在很多大学，旅游酒店管理专

5、业并非是强项，在加上社会普遍对酒店管理这一专业认可度不高，在高考后，很多学生并未把它作为第一志愿。在高校扩招的前提下，很多酒店管理专业的学生都是调剂过来的，就学生自身而言，并非主动意愿，而是一种无奈被动的选择，所以从主动性而言，很多酒店专业的学生在一开始从内心就并不接受这个行业，怎么能期待他们日后从事这个行业呢？再一个就是各大民办院校为了利润盲目的扩大招生计划，忽视了酒店业是一个服务行业同时也非常注重从业人员的品貌，例如身高，使好多实习生因为这个吃了不少亏，造成酒店和实习生双方的损失。2.社会对酒店服务行业存在偏见和误解整个社会对酒店这个行业都不怎么看好，酒店管理虽然说是管理，但性质

6、上仍属于服务行业，传统意识上服务就是伺候人的工作，从事服务行业似乎低人一等。长期以来社会上形成的“职业等级观念”认为酒店服务是“下等”职业，严重影响了在酒店工作学生的自尊，特别是在酒店业无论你是多么的高级，都要从基层做起从服务员做起，让堂堂大学生擦地板、叠被子、摆桌子、端盘子，这也让许多毕业生的家长及个人都觉得面子上过意不去。而且酒店行业被认为是“青春行业”,在现实生活中有时会看到发生在一些酒店里的不良现象，认为酒店就是藏污纳垢的地方，也导致部分家长不愿意把自己的子女送到酒店工作，总希望为孩子找一个更好的工作环境。2.酒店工资待遇低，劳动强度大待遇相对偏低、福利不到位。目前酒店业的员

7、工工资水平较其他行业而言相对偏低。本人在杭州黄龙饭店实习，在酒店餐饮部的工资水准是最低的，正式的普通员工工资是1600-1800,督导工资为2800,经理工资为3800。而杭州市在岗职工月平均工资为3048o并且酒店员工的工作时间较其他行业的工作时间长，休息时间少，遇到长假和传统节日，享受不到其他行业员工的长假待遇。同时，许多酒店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位，员工有后顾之忧，这也是导致酒店员工招不到、留不住大学生的一个重要原