火锅店管理策划方案

《火锅店管理策划方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、火锅店管理策划方案先来介绍一下这位老总的背景：这位老总姓X,是做火锅的，之前，X总也在互联网上学过一些活动策划，也知道通过低成本'高诱惑的免费赠品吸引客流，然后成交会员，结果把人吸引到店后，占便宜的不行，充卡的没有几个。并且更加可悲的是，活动过后，整个店更加疲软，养肥了消费者,再收钱几乎是难上加难。虽然活动期间，业绩会有所起色，用利润换销量，但整个店走下坡的趋势，已经是不争的事实。直接导致的情况是：活动过后3个月，业绩一直亏损，而且连续3个月一直下滑，老板为了减少开支，裁掉了几名员工，没想到的是,引起了羊群效应，不到半个月的时间，80%的员工陆续提出辞职，甚至还有的员工连工资都

2、不要，不打招呼，一声不吭地走了，该店根本已无法正常运营，问员工，员工都是缄口不言。员工的想法和问题是个性化的，就如我们很多老板想要的营销策划服务，这并不能批量复制。不可能开个会，大家的问题都收入囊中7o所以，现在必须个性化解决问题，一个一个单独调研、摸心、排难，经过一番调研，最终得出的结论是：老板是个好老板，但是老板的九并”已经画不了，员工的身体还在店里，但心已经不在了。再加上人的从众心理，部分员工一走，就更加引起剩余员工的恐慌心理。好死不如赖活着，此处不留爷，自有留爷处。这是目前几乎所有员工的共性问题，同时，还有个性化问题，都一一记录在“案"O下面分享具体操作方案第一步：开闸

3、放水，让员工畅所欲言，重拾信心1、既然是员工畅所欲言，必然先让员工放下戒备心理。在标明了自己的身份之后，首先先肯定员工这一段时间所付出的艰辛和为公司所作出的努力，并一一点评到每位员工，雨露均沾，而不是一大套空话套话。然后畅所欲言所有在工作中遇到的：干得不开心的、觉得工资待遇低了的'工作流程不顺的'有能力发挥不出来的、同事之间互相推诿工作的，有理说理，有冤伸冤、合情合理的当场拍板、不合情理的当场驳回、有待商榷的记录在案等候回复。2、向员工阐明企业的现状与困境，以及走出困境的信念和决心。“包装”自己，弱化现有的困难，帮员工重拾信心，并做此承诺，在接下来的日子，我和X总一起帮大家度过

4、难关，不仅仅是在这场风浪中活下来，更是要打一场漂亮的翻身仗，争做行业老大。并在2年计划中预开分店，所有创始员工均要入股，收入在现有基础最起码翻上两翻。第二步：从员工角度出发，让员工觉得留下来努力工作很重要K企业在正常运营的情况下，每个员工都是体制内的一颗螺丝钉，，很多人在一个岗位上，一呆就是十几年，几十年，但越来越不接地气。很多人都发现，从公司离开后，从体制内离开后，到了社会啥也不会。顺便提醒大家一句：创业的经验，只能从创业当中来，打工不可能得到创业的经验。当然，除非你们想打一辈子工，这无可厚非。所以，公司面临困境，我希望带领大家一起来创业，带大家走一遍创业的流程。2、顺境中的

5、经验都是鸡汤，逆境中的挣扎才是财富。不管任何员工，在公司发展初期面临困境，能够站出来，尽自己的一份绵薄之力主动参与公司建设的全过程，身先士卒、勇于担当，这份精神即便没有成功，在未来，不管你在任何一个公司都将成为栋梁之才。3、在我们从0到1的整个翻身仗中，在这个阶段里，你们所经历的、所思考的、所执行的综合实战能力，这种机会是很少有的，用小时候爸妈的话讲，这种能力是谁也偷不走、谁也抢不走的，这都会是我们驰骋战场、挥汗如雨的人生战场中最为宝贵的财富之一。4、x总目前面临的困境，如果大家能拧成一鼓绳，一起努力，一起竭尽所能，翻身为王，这都将成为你们在这个行业，乃至一生都可以引以为傲的成

6、就感，是任何一种物质财富都代替不了的精神财富。能够陪企业一起风雨同舟，短时间内你们可能不会赚很多钱，但你们一定会更值钱，而且，到时候的回报都会弥补你现在所有的付出。我们只管努力，时间会嘉奖我们。退一步说，即便X总倒闭了。X总的转让费，还有那些破凳子、破桌子变卖后的钱，一定是先付你们的，人心都是肉长的，这是丧气话，但我希望的是——大家能够放下后顾之忧。男人，怎么能怕输？5、我明白每位员工都是上有老、下有小，生活压力非常之大。不可能靠一辈子打工来过上自己想要的生活，你们也一定会慢慢走上人生巅峰、从打工者到老板的角色不断互换，最终都会拥有自己的一份事业。在场的很多人，我坚信最后的成绩

7、肯定会超过我和X总，但是风水轮流转，今天你们怎么对待X总，有没有想过，今后你们的员工是不是也会同样对待你们？大家可以将心比心。第三步：换位思考，有谁真正站在X总角度替X总考虑一丁点?1、我不知道大家有没有听过28定律，但我相信大家肯定听过一句话：这世上80%的财富聚焦在20%的人手里面。但这是句人人都懂的废话。我对28定律有一层新的认识，什么呢？关于挣钱，你到底是想挣一个人的80%,还是10个人的20%?1个人的80%,也就是80%010个人的20%,就是200%o孰优孰略,高下立判。为什么