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1、产品质量检验制度—、成品检验依据标准GB6783-2013,进行检验。二、理化及微生物指标：「品种项nJ〜■—〜一食用明胶水分，％W14.0凝冻强度（6.67%）,Bloomg鼻50灰分，%W2.0透射比％波长nm450330620250水不溶物，%W0.2二氧化硫mg/kgW30过氧化物mg/kgW10总神(As)mg/kgW1.0鎔(Cr)mg/kgW2.0铅(Pd)mg/kgW1.5菌落总数，GFU/gW10000沙门氏菌不得检岀大肠菌群，MPN/100gW3三、感官要求：1、色泽：淡黃色至黃色。2、状态：固体状（如
2、颗粒、片状、粉末等）.3、气味：无不适/（.味。四、取样方法：从同一批号产品中，在检验外包装Z后，按下表规定挑出一定件数，进行取样。每批产品的包装件数应抽样件数1〜5件全检6〜50件5件51-100件10件101〜500件15件501-1000件20件五、留样规定：从抽出的每一件包装内，在不同的部位，取出等量的不少于500g的胶样混合后取出lOOOg胶样，分成大致相等的两份，分盛于两个洁净、干燥、密封的磨口产品名称、品利
3、、批号、取样日期、取样人等。一份交质检部门检验,一份保留备查。六、试验方法：1、水分测定原理：取约lg
4、明胶，在105°C烘干至恒重，根据质量的减少计算明胶的含水量。3、试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。3.1盐酸：优级纯。3.2氢氧化钠(NaOH)：优级纯。3.3盐酸溶液(6mol/L)：量取50ml盐酸，加水稀释至100ml。3.4氢氧化钠溶液(6mol/L)：称取24g氢氧化钠，加水溶解并稀释至100ml。3.5海砂：取用水洗去泥土的海砂或河砂，先用盐酸(3.3)煮沸0.5h,用水洗至中性，再用氢氧化钠溶液(3.4)煮沸().5h,用水洗至中性，经105°C干燥备O4仪器和设备4.1扁形铝制或玻璃制称
5、量瓶。4.2屯热恒温干燥箱。4.3干燥器：内附有效干燥剂。4.4天平：感量为O.lmgo5.1固体试样:取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101°C〜105°C干燥箱屮,瓶盖斜支于瓶边，加热l.Oh,取出盖好，置于干燥箱内冷却0.5h,称量，并重复干燥至前后两次质量弟超不过2mg,即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小丁2mm,不易研磨的样品应尽可能切碎，称取2g〜10g试样(精确至0.000lg),放入此称量瓶屮，试样厚度不超过5mm,如为疏松试样，厚度不超过10mm,加盖，精密称量后置101°C〜105°C干燥箱
6、中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2h〜4h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入101°C〜105°C干燥箱屮干燥lh左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后在称量。并重复以上操作至前后两次质量羌不超过2mg,即为恒重。注：两次恒重值在最后计算屮，去最后一次的称量值。6分析结果的表述试样屮的水分的含量按式(1)进行计算。X=^_^xl00(1)・my式中：X—试样中水分的含量，单位为克毎百克(g/100g)九一称量瓶(加海砂、玻棒)和试样的质量，单位为克(g)称量瓶(加海砂、玻棒)和试干•燥后的质量，单位为克(g)
7、mi一称量瓶(加海砂、玻棒)的质量，单位为克(g)水分含量^lg/100g时，计算结果保留三位冇效数字：水分含量Vlg/100g时，结果保留两位有效数字。7精密度在畫盲性条件下获得的两次独立测定结果的绝对羌值不得超过算术平均值的5%o2、凝冻强度测定原理：在规定的条件下，直径为12.7mm的圆柱，压入含6.67%明胶的胶冻表面以卜4mm时，所施加的力为冻力，以Bloomg为单位。仪器和设备A.4.2仪器和设备A.4.2.1冻力仪：组织分析仪或冻力测试仪。A.4.2.2圆柱：直径12.700mm±0.013mm。A.4.2.
8、3冻力瓶A.4.2.4恒温槽A.4.2.5水浴锅A.4.2.6锥形瓶容量为150ml,内径为59mm,高度85mm0可控制温度为10°C±0.1°Co可控制水浴温度为65°C±1°C。250mlo冻力仪：组织分析仪或冻力测试仪。圆柱：直径12.700mm土0.013mm。冻力瓶：容量为150ml,内径为59mm,高度85mmo恒温桦H可控制温度为10°C土0.1°Co水浴锅:可控制水浴温度为65°C±1°C。锥形瓶：250mlo测定步骤在冻力瓶中配制6.67%试样溶液120ml,加盖，字10°C±0.1°C低温槽内冷却16
9、h~18h。将冻力瓶从恒温水槽屮取出，迅速防止冻力仪圆台上。冻力仪“深度”选择4mm,“速度”选择0.5mm/s或lmm/s,测定凝冻强度，样品测试需在2min内完成。A.4.4结果计算直接从冻力仪中读出测定的凝冻强度数值，单位一Bloomg表示。结杲去整数，取平行测定结果的算术平均值为测定结果。重复性
