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时间:2019-10-22
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1、一、论文题目:以“瘦肉精事件”浅谈食品安全二、关键字:食品安全危害完善建议三、论文摘要:食品安全事件屡有发生,食品安全已成为全世界关注的焦点之一。论文就我国食品安全的案例之一,即2011年的“瘦肉精事件”进行了描述和分析,指出其危害和我国现有食品安全保障体系存在的一些问题,并提出一些浅薄的有关完善我国食品安全保障体系的个人建议。四、正文:进入20世纪后,食品工业应用各类添加剂日新月异,农药兽药在农牧业生产中的重要性FI益上升,'‘三废”对环境及食品的污染不断加重,农产品和加工食品屮含有毒有害化学物质的问题越来越突出。欧洲疯牛病和口蹄疫、日本“雪印花”牛奶污染
2、、美国的金黄葡萄球菌和李斯特菌中毒、日本的“0157”事件以及禽流感等世界范围的食品安全事件更是敲响了人们的警钟,而中国近年来,陆续出现毒火腿、毛发酱油、地沟油、毒生姜、eiSi染色馒头等等有关食品安全的案例数见不鲜,骇人听闻。这些可怕的现实告诉人们:食品安全影响的不仅仅是个别人的健康,更和一个国家的经济、政治,甚至一个国家的兴衰息息相关。因此,认识食品安全的重要性,提高食品安全的意识,建立健全的食品安全法规己经成了必要和当务之急。2011年,消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3・15特别节目曝光。央视报道,双汇宣称“十八道检验、十八个放心”,但猪肉不检测“
3、瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇集团旗下公司。据央视《每周质量报告》的3・15特别节目《“健美猪”真相》报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养,有毒猪肉流向了双汇。济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司,以生猪屠宰加工为主,有自己的连锁店和加盟店,“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见,但却不包括“瘦肉精”检测。济源双汇食品有限公司采购部业务主管承认,他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪,而且收购价格比普通猪述要贵…些。这种猪停喂'‘瘦肉精”一周后,送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。
4、河南孟州、沁阳、温县等地一些添加“瘦肉精”养殖的生猪,也都卖到了济源双汇。“瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。而它对于人的危害也是极大的:1.急性中毒有心悸,而颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力,原有心律失常的患者更容易发生反应,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置。2•原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。3.-与糖皮质激素合
5、用可引起低血钾,从而导致心律失常。4.反复使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的,但美国FDA研究表明,应用拟交感神经药者或对前药过敏者,对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。FDA指出,职业性吸入克伦特罗对心血管的影响,可能要比经食品摄食的危害性更大,但有待于进一步的证实。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾,由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精,几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏(内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精),因而,在
6、美国、加拿大、新西兰等国,瘦肉精这类物质的使用是合法的。我国是一个食品生产和消费大国,特别是加入WTO后,消费者对食品安全更加关注,食品安全与食品贸易的关系更为密切,提高我国食品安全水平的要求越来越迫切。以下是(1)完善我国食品安全保障体系提出地几点建议:完善食品安全法律体系:应参照国外的食品安全法规尽快形成法律、法规和标准相配套的食品安全法律体系,尽快与国际接轨。在法律内容上应涉及新技术、新资源带来的安全性问题,同时应补充食品安全应急处理机制、食品安全风险评价制度、食品安全信用制度、食品安全信息发布制度、处罚制度等,使法律体系更好的适合我国食晶安全发展趋势
7、。(2)完善食品安全标准体系:大力加强食品标准的基础性研究和危险性评估,加强对国际食品标准的跟踪、研究和转化,提高标准的科学性和合理性。(3)建立统•协调的食品安全监管体系:当前,应重点解决食品监管职责过于分散的状况,将食品安全监管的职能相对集中,权责进一步明晰,可以效仿美国成立国务院食品安全委员会,以统一协调、管理涉及国家食品安全的相关部门,提高监管效率,降低行政成本。(4)完善食品安全认证体系:深入研究国外发达国家的食品质量安全标准以及认证管理,加快建立与国际接轨的、严格统一的食品安全标准体系,建立统一的、与国际接轨并互认的食品安全认证体系,增强企业的认
8、证意识,整合认证检测机构,完善认证支撑体系,加快我国
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