“瘦肉精”事件深度透析

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1、“瘦肉精”事件深度透析开摘词：深度透视近来广大百姓关注的“瘦肉粘”半件.臾深层次的別析瘦肉粘爭件的本质.捉供垠权威的测试和辨别方法.目录仁瘦肉戲概念剖析1・1瘦肉精简介1.2•检测方法1.3•研丸防史44技肉梢具体用途4.5•瘦肉粘貝体作几2•深度剖析建肉精如何识别含瘦肉精的猪肉瘦肉箝中鲜疔状透视“应肉箱”“瘦肉箱”背后的科研江湖3.瘦肉桥相关佶息瘦肉箝相关信息地方利亞不除“黴肉箱羊”霑人不止4•“瘦肉轿”相关媒体报道双汇瘦肉騎爭件双汇艮牌全年预増雨润午餐肉爭件山东瘦肉箝羊河北瘦肉箝羊隆d县波肉箔案件广州46人仗物中石彼确定因嫂肉枷;I尼

2、饭家惩治力度瘦肉梢变种新骷农业部：瘦肉梢产销网坯木摧毀专题第划：于建動1•瘦肉精概念剖析1-1瘦肉精简介瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。瘦肉精(Clenbuterol),一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉(LeanMa

3、ss)作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。它作为一类化学用品，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做B■兴奋剂(「agonist)的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗(clenbuterol)和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺(Ractopamine)o健康的肉瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，

4、儿乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏(内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精)，因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。在屮国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。瘦肉精肉1)•中文名：瘦肉精：克伦特罗；学名盐酸克伦特罗；是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂

5、，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺；7・[2•甲基丙烷2•亚氨基甲基]4•氨基3,5-二氯苯甲醇盐酸盐2).英文名：Clenbuterol;Spiropent;Planipart;NAB365,4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol,CAS号：37148-27-9。分子式：Ci2-Hi8-C

6、2-N2-O23)•理化特性白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点16VC，溶于水

7、、乙醇，微溶于丙酮,不溶于乙醍。12检测方法GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定。(1)气相色谱•质谱法(GC・MS)GC-MS法优点是把色谱尚效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析,而且具更高的检测极限。FenteC.A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g[6]；PteerBatioens应用气相色谱一串联质谱法(GC-MS-MS)対牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g[7]；刘

8、琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB,检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2■二甲基硅皐吗咻衍生物检测尿提取物屮的CLB,衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468-2001)。(2)高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的B•激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现

9、分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在A=243nm,色谱柱：shimpackCLC-ODS150x6.0mn,流速：1mL/min,柱温：室温30°C的条件下检测猪肝脏和猪