浅谈食品市场存在的问题及对策

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1、浅谈食品市场存在的问题及对策摘要：“食乃民之根本也”句话道出了食物在人们日常生活屮的地位之高。在社会高速发展的今天，食品安全问题方面的负面新闻却被媒体屡屡报道，各种骇人听闻的事件出现在人民大众的视线Z中。食品安全，即广大消费对象在摄入食品时或摄入后，未出现明显或潜在的食物中毒及不良反应。它在当今社会，更是有着极为重要的意义，关系着广大民众的人身安全和身心健康。关键词：食品检测措施中图分类号：TS201.6文献标识码:A文章编号:1672-5336(2013)16-0035-02从近些年来食品安全方面的检查和

2、管理情况来看，一方面，相关部门制定了更为严格的食品加工制度，落实食品的监管和检查，纠察了部分黑心食品加工工厂，取得了一定程度上的成功；另一方面，整体的食品生产业的链条没有发生本质性改变，没有从根本上解决食品安全的问题。现如今，在食品安全问题频频被揭露的社会背景下，消费者面对市场上琳琅满目的食物，往往迷茫而不知所措，不知道如何甄选出真正安全的食詁。究其原因，到底是什么在为有毒有害的不良食品提供栖息地呢？1食品安全存在的问题1.1经营者盲目趋利和法律意识淡薄由于许多经营者缺乏最基木的食品安全知识，没有最根本的道

3、德意识和法律知识，往往在利益的驱使下，对加工材料一省再省，其至“偷梁换柱”，用其他更便宜的、危害性更大的原料代替，不仅如此，加工程序、生产方式及质量标准也是极为简陋，远远难以达到国家对食甜安全最基本的耍求。他们一切向钱看，无视消费者人身安全，法律意识极为淡薄。1.2消费者贪图便宜和片面追求外观现在许多食品生产厂家不考虑如何为消费者生产出更好的商品，反而苦心研究消费者心理，为了吸引消费者煞费苦心。部分黑心厂家利用各种廉价且对人体危害化学物甜对食物进行“美容”，不仅省下了加工费用，更是让商品看起来光鲜亮丽。这也

4、正是近年来“漂白馒头”“苏丹红鸭蛋”“吊白块豆腐”“瘦肉精”等商品岀现的原因。消费者在不知情的情况下,往往会选择这些“物美价廉”的食品，从而引发食品安全问题。1.3食品源头监管存在缺陷俗话说：“刀物皆冇源。”探索食詁安全问题，就必然要从食晶源头处发起。现在国家没有全面的食品产业相关条例，很多食品盛产行业没有严格的相关食品安全法规。很多食物在源头处就己经受到了污染：蔬菜在生长的过程中，施用了过多的肥料和农药；畜牧厂为了获得更高的利益，往往给牲畜喂养各类激素……这样的食品，从一开始就存在着食品安全问题。除此之外

5、，食品安全的管理还存在着很多漏洞和盲区，例如在商场、街边或者酒店现场制作的甜点小品或时令小吃，并没有相关的食品安全条例对其进行规范和约朿，制作过程、原料选择或是生产标准等全靠生产者的自我把握。上述食品，往往因为相关食品监管部门存在着疏漏，流入市场，造成更深层次的食品安全问题。2针对食品安全检查有关问题的儿项措施2.1建立高效统一管理机构现如今，很多部门都对食品安全冇着监管的责任和权利，各个部门之间对食品检测互相交叉互相干扰，难以协调互助，往往造成了“三个和尚没水喝”的局面。因此，应该坚持中央的指导思想，贯彻

6、合作配合的方针,配合政府的思路对每个部门的相关作用职能进行止确的分配，明确各个部门在整个食品安全监管中的作用，并科学制定合理的食品安全法规，实施严格可行的食品安全监督制度，从根本上解决食甜安全问题，为广大消费者提供安全可靠的商品。2.2完善市场监管机制我们要进一步加强食品市场的监管作用，及时进行食品的抽检，对不合格的商品要坚决退市返厂，严重违反条规者要采取销毁的手段，并对商家进行适当警告或处罚。除此之外，让消费者得到及时的食品安全消息，对于假冒伪劣产品更是要及时通过媒体发布，让消费者第一时间收到最新报道。最

7、后，充分发挥消费者对市场的监督作用，给消费者提供广大的举报平台（如现在的“一会两站”），积极动员，对于有毒有害食品及时披露,给予严厉惩罚，让黑心厂家和无良产品无所遁形。2.3严惩食詁造假行为我们不仅对有毒有害食品要釆用退市乃至销毁的方针，同时对于生产这些无良产品的厂家也应该进行严厉的惩罚。首先，要对于这些厂家要及时通过报刊、电视和网事等媒体进行报道，阻止不知情的消费者受到伤害;其次，对于这些黑心厂家要坚决依法处置，决不能姑息放过，在整个行业中起到“杀一儆百”的作用，以警示同行业的商家。最后，对于事件中所涉及

8、的执法机关、执法部门以及食品安全监管部门，也因视具体情况依法处置，将食品违法产业链连根拔起，从根本上解决食品安全问题，彻底净化现代食品生产社会环境。3结语从近十年來的食品安全的发展來看，我们取得了阶段上的成功，有着不可忽视的提高和进步，这是我们值得吸取经验的地方。同时，我们也应该看到现在整个食品安全体系的明显缺陷。因此，我们日后的工作重心应该放在完善现有的管理体系上，结合我国密集型生产特点，引进新的管理方法和思路