浅谈如何做好外购生鲜销售

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1、浅谈如何做好外购生鲜销伟。随着我国居民消费水平的提高，大家对自己的生活质量提出了更高的耍求。我们双汇连锁店在为顾客提供安全，放心，健康的同时,通过对市场的充分调研，顾客在选择吃质量高的食品外，开始追求食品的多样化，在消费猪类产品的同时，也要消费一些鸡鸭牛羊肉等产品，不但需要初级产品，也为了追求快捷的生活节奏，也需要半成品,相我们的牛羊肉调理产品。为了满足顾客不断变化的消费需求，我们总部及时提岀大力推广外购生鲜产品的政策。我们南阳709店在总部提岀大力推广外购生鲜产品的政策时，已经意识到又一个提高门店营业

2、额和门店盈利能力的途径来了.我店在作好我们原来销量较好的猪产品和调理产品的同时，开始大力推广我们的外购生鲜产品产品。使我店的生鲜单品又原来的30多个增加到60多个单品，我店的调理产品销售也一直走在其他门店的前列，上月是全国第二名。外购生鲜产品的销售比重在门店生鲜销售的比重不断增加，还化解了生鲜缺货对门店销售的影响。是我店的营业额在近几个月不断攀升。为了作好外购生鲜产品生鲜产品的销售，我们做了以下几点工作和经验，在此和大家共同探讨，互相学习，共同提高。吃透总部的文件精神，调查市场，了解顾客的消费需求，才能

3、选择适销对路的产品。通过总部的双汇产品管理员和外购产品采购提供的外购生鲜产品知识和食用方法介绍，店长带领大家在班前半后会学习，考试，是我们金体员工了解产品，为以后给顾客介绍作好知识储备。在店长的带领下，为了做好我们的外购生鲜产品，我们利用下班时间，到集贸市场去调查价格，并去询问吃这写产品的好处和优点在那，特別是其是如何分割和销伟的。为以后为顾客提供良好的服务打好基础。二：在销售的过程中，积极作好导购和宣传工作为了做好销售工作，我们店是全员齐上阵，做到全员到购抓住总部的促销活动的有利时机，在店外张贴醒目的

4、大海报，推出我们双汇新品，在店内生鲜柜前张贴一些牛羊，鸡鸭产品的食用方法和营养价值。想啤酒鸭的制作方法，夏季吃牛羊肉的好处等。来增加和吸引顾客的注意，增加顾客在店内的逗留时间，并主动介绍，增加顾客的购买机会。利用我们的牛羊肉产品的宣传卡片，到社区和居民店去发放我们的宣传卡片，让顾客知道和宣传我们双汇又推出新产品-牛羊肉系列产品，引导他们到店消费。并做好报货工作，报货实行生鲜主管和班长结合库存报货，店长把关，微机员根据销售数据把最后一道关，还要根据天气，节气等情况，做好报货工作，做到既不缺货，增加顾客的购

5、买机会；也不盲冃报货，造成不良库存，给门店带来损失。根据总部的清真食品与非清真食品分开销售的规定，我们对生鲜柜的产品进行了归类摆放，设立清真专区，专一摆放外购鸡鸭和牛羊肉产品。既为了尊重少数民族的消费习惯和民族风俗，也通过集中陈列，扩大顾客的选择空间，也有利与我们的产品销售。我们的鸡鸭产品销售的不错，牛羊肉屮的精羊肉和羊肉馅（我们口己加工的）；总部的羊肉大葱馅都销售的很好；调理产品香辣牛肉丝，香菇羊肉片。青豆鸡肉丁等销售的不错，想青豆鸡肉丁一天就是20公斤左右，精羊肉一天也20・30公斤左右等。特别是总

6、部近期推出的小草鸡和小柴鸡是我店销售的一大亮点。我们从开始报着试试的心态，报了几只试销，没想到，我们的新品推荐海报一贴出去，“比一比，尝一尝，来自沂蒙产区的绿色食品,欢迎选购”。大家都报着好奇的心情来看看什么是小草鸡和小柴鸡。经过我们对其产品的成长环境，食用的饲料，以及其成长过程，使顾客觉得是比普通的鸡有营养价值和安全健康，值得购买。在此时推荐给顾客，特别是犹豫不不决的顾客，让他买一只冋去对比一下，究竟怎么样。而且每只也不大，在0.8公斤左右一只单价在10元左右,非常适合现在的小家庭食用。因而顾客经过我

7、们的介绍，纷纷购买。特别是食用后的顾客，以后成为这种产品的忠实消费者。我们的销量也从开始的一两只，到现在的每天儿十只。在此感谢我们公司的采购人员，为我们门店提供这么好的产品。由此看出选准适合顾客消费需要的产品是之管重要的。三：做好产品销售的同时，要注意观察顾客的消费需求，但是也要不能完全围着顾客转，耍引导消费和培养顾客的消费习惯。想我们河南在夏天没有吃牛羊肉的习惯，而且销售的很少。我们抓住这一空挡，通过我们的引导，逐渐改变顾客的消费习惯。四：及吋总结，不断推陈出新。五：选准消费群体，不要放过每一个到店消

8、费的顾客不要放过每一个到店消费的顾客，不管的他今天消费没有，特别是附近的老年顾客我们一顶要抓住。因为老年顾客有一定的闲于时间，给一定的优惠，可以成为我们免费的宣传员，对我们的门店销售有非常大的帮助。六；为了满足顾客的追求快捷生活方式消费需求，我店推出自制卤肉。我店推出自制卤肉，使用我们的双汇产品，卤质牛肉，牛腱，整鸡,整鸭，和一些想鸡腿，全翅等产品。既丰富了我们的产品结构，又为处理警期外购生鲜产品提供了方便，使我们大胆报货和销售。七：充分利