小学食堂管理

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1、小学食堂管理、学生营养餐改善计划培训心得为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》精神，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发(2011)54号)，在政府高度重视和局领导积极协调下，在我县实施农村义务教育学生营养餐改善计划培训。参加本次培训，学习了关于食堂管理和实施营养餐的各项法律法规及相关文件精神。让我受益匪浅。现将本次培训心得拟写如下：一、充分认识了做好营养餐工作的重大意义。青少年营养健康状况不

2、仅关系到个人成长发育和全面发展，更关系着国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体表现，人民群众的热切期盼。营养改善计划对于切实改进农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育阶段学生健康状况具有重要意义。有资料显示，近些年青少年的发育状况和体质健康状况呈下滑趋势，部分偏远地区农村学牛生长迟缓率近12,身高和体重均明显低于同年龄段儿童正常值，再加上近几年媒体对学生在校情况的生活状况进行关注：•些贫困地区农村学生甚至在校自己生火做饭，更使全社会对学生的营养问题日趋重视。因此，2011年11月

3、26日，在温家宝总理主持召开的国务院常务会议上，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，这是及我国推行“两免一补”后的又-•惠民政策，此项工作虽深得民心，但政策性强，情况复杂，是一项系统工程。因此我们要切实认识到这一点，这就要求我们每一个工作者要高度重视，充分认识这项工作的重耍性和紧迫性，切实把思想统一到中央、省市县决策部署上来，建立安全高效、责权一致的工作机制，确保工作落实到位，确实从思想上匝视起这项工作、从行动上做好这项工作。实施范围、标准实施范围、从2011年国务院启动农村义务教育学生营养改善计划起中央财政将每年拨款160个亿，

4、率先在集中连片特殊困难地区680各县市启动国家试点,我县的义务阶段学生均是受益对象。按照国家政策规定，我县按照国家的规定标准：每生每天三元标准，对学生每天发放三元的营养食品。对这些食品的采购方式，我县采用了严格的招标形式，由政府采购中心对营养食品进行公开招标，按照“公开公正”的原则，精心策划、周密部署，严格耍求。分两次对四个食品标包（牛奶、火腿肠、熟鸡蛋、面包）进行了公开竞标。四种营养食品按照营养配餐要求，每天以食品直接配发到学生手屮，实行上午大课间加餐.三、具休实施㈠、各单位迅速成立领导小组各单位要建立学生营养改善计划工作小组，实行校

5、长负责制，并配备专职或兼职食品安全管理人员…名，校长为总负责，管理员负责食品的接收和发放，勤于监督，如发现问题，及时处理。㈡、做好宣传工作农村义务教育学生营养改善计划是国家继“两免「补”政策z后，又-•惠民之举。各单位要利用各种形式如集会、周会、板报、版面、讲座等各种宣传形式，做到人尽皆知、家喻户晓。并且要让学生知恩感恩，珍惜生活，努力学习，回报祖国。四：学生食用营养餐常识1、营养餐的营养价值牛奶的营养价值：营养价值乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟-的全营养

6、食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。它里面的蛋白质很高，如果每个人每天喝一斤奶，人体所需要的八种氨基酸七种都可以满足。牛奶里面钙含量很高，牛奶里面的蛋白质、维生素、牛奶的磷钙是最合适的鸡蛋的营养价值：鸡蛋是我国居民最为常用的营养品，也是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素I）、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1

7、、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12o这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。2、各种食品的食用误区不要空腹饮用牛奶，空腹喝牛奶营养不易吸收，而且对于乳糖酶缺乏得人，还易引起乳糖不耐症，最好在喝奶前，先吃点谷物类食品，或边吃食物边喝牛奶，利于营养成分吸收。心脏病患者、肾炎患者、高烧患者不宜食用鸡蛋，如果食用容易加重病情。小学食堂管理、学生营养餐改善计划培训学习心得左常军2012年2月25日