血粉的研究意义及其加工工艺

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1、饲料教工工艺与设计课程论文饲用血粉的应用现状及其加工工艺名：史自涛学号：080914015指导教师：施传信2011年6月6日饲用血粉的应用现状及其加工工艺史自涛（商丘师范学院生命科学系，河南商丘476000）摘要：木文主要介绍开发血粉生产的意义、冃前饲用血粉的应用现状、以及H前儿种常用的血粉加工工艺流程。并对血粉生产的儿种加工工艺进行了优略性比较，针对从20世纪初开始的血粉加工利用情况进行综述，以期能够找到合理有效的血粉加工方法，提高血粉的利用率，为我国血粉的加工生产提供一些参考价值。关键词：血粉现状加工工艺Theapplicat

2、ionandprocessingoffeedingbloodmealSHIZitaoSupervisor:SHIChucinxin（DepartmentofLifeScience,ShangqiuNormalUniversity,Shangqiu476000,China）Abstract:Thispaperdescribesthesignificanceofdevelopingbloodmealproduction,theapplicationofthecurrentstatusofbloodmealfeeding,andproc

3、essingofthecurrentprocessofseveralcommonlyusedbloodmeal.Bloodmealproductionandprocessingtechnologyofseveralstrategicadvantagestocomparethebeginningofthe20thcenturyforthebloodmealprocessingandutilizationreviewthesituationinordertobeabletofindreasonableandeffectiveblood

4、mealprocessingmethodstoimprovetheutilizationofbloodmeal,bloodmealinourcountryProcessingtoprovidesomereferencevalue・Keywords:bloodmeal;currentstatus;productionandprocessing1血粉的应用现状及其开发利用的意义我国血液资源丰富，据统计，我国畜禽鲜血年资源量可达到2300万吨，可供制成血粉50万吨以上（1994年统计）⑴，是一种潜力很大的动物性饲用蛋白资源。虽然我国有如

5、此丰富的动物血液资源，但真正利用起来的却比较少，大量的动物血液在屠宰后白白浪费掉，并在一定程度上造成了环境的污染。近年来，随着我国养殖规模的扩大和发展速度的加快，饲料资源尤英动物性蛋白质饲料资源的短缺越来越严重。我国应用最多的动物性蛋白质饲料是鱼粉。目前鱼粉的供应主要还是靠进口，随着需求量的增加其价格不断上涨，造成大量外汇流失。若能开发出一种合理的有效地血粉加工工艺，既可解决血液的利用问题，又能缓解动物性蛋白饲料的紧缺，还可为国家节省大量外汇支出。2血粉的营养特性畜禽血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高，通过加工，可制得高蛋白饲料

6、一一血粉。血粉的粗蛋白含量可达80〜90%,高于鱼粉和肉粉。血粉中赖氨酸和亮氨酸，以及颂氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很丰富，其中赖氨酸的含量居所有天然饲料之首，为7〜8%,比常用鱼粉中的含量还高。另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钻、镒、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是所有饲料中最丰富的，每千克约含30毫克，而肉中仅含2.6毫克。血粉还含有可帮助消化的多种酶类和维生素A、维生素B、维生素B6、维生素C等［2］。以上为血粉较其它动物性蛋白的优点。血粉的缺点是氨基酸组成不平衡，异亮氨酸含量尤其缺乏，而且其氨基酸组成

7、与动物的种类有关，其维生素B12和核黄素的含量较低，如核黄素含量仅为1.5毫克/千克左右。由于血粉的加工方法的不同，其营养成分、适口性和可消化性都有较大的差异。另外，血粉易被微生物污染，不易反期保存，易潮湿、结团、发霉、腐败。3血粉的加工工艺3.1普通干燥法先锅煮、汽蒸，加热不超120°C,随煮随翻，或将湿血块凉晒烘干，再粉碎过50目筛而成。此法适于家庭或饲养单位小批量生产。普通干燥血粉常因干燥的时间和温度不易控制而导致水解率较低，饲喂效果不够稳定（McDonald等，1995）。3.2喷雾干燥法喷雾干燥法生产血粉需耍专门的生产设

8、备。它是先将血液中的蛋白纤维成分除掉，再将剩余成分经高压泵喷入雾化室，雾化的微粒进入干燥塔上部，在塔内进行热交换以后脱水干燥成粉，落至塔底排出而得到的。一般进塔热气为150°C,出塔热气为60°C,血粉进塔温度为25°C,血粉出塔温度为50°Co此