休闲水吧经营策划书

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1、南京审计学院商业文化中心美食一条街休闲水吧经营策划书目录1休闲水吧经营项冃概述32休闲水吧经营管理42.1休闲水吧岗位机构设置与从业人员素质42.1.1岗位机构设置42.1.2岗位招聘标准42.1.3本店要求工作人员具备的素质53休闲水吧服务宗旨与经营理念及具体措施93.1休闲水吧店经营服务中的具体岗位职责104休闲水吧服务规章制度（含应急管理预案）154.1休闲水吧经营管理规章制度154.1.1休闲水吧面点制作管理制度154.1.2休闲水吧小吃加工管理制度154丄3饮品工具设备清洗、消毒制度154.1.4餐具、休闲水吧加工用具清洗消毒制度164.1.

2、5加工间卫生制度164.1.6食品与饮品原料库房管理制度174.1.7饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度174.1.8终产品检验帝!1度184.1.9原料采购索证制度184.1.10从业人员健康检查制度194.1.11从业人员卫生知识培训制度194.1.12卫生检查制度194.1.13配餐管理制度204.1.14休闲水吧卫生管理制度204.2休闲水吧的安全管理204.2.1安全管理的目的214.2.2常见事故的预防21423休闲水吧防盗244.2.4消防安全254.3食物中毒事件应急预案：264.4财务管理计划264.5水吧成本控制275经营项目文化建

3、设方案：315」文化建设的载体一校园饮食文化节325.2创新店面文化经营346创新管理356.1让利与回报措施356.2勤工助学岗管理办法366.3内部员工奖惩制度38附表一：勤工助学管理屮心岗位申请表39附表二：休闲水吧FI常卫生监督量化评分表41附表三：休闲水吧优质服务承诺441休闲水吧经营项目概述休闲水吧就是校园内师生的聚会休闲场所，提供各种饮用水类，饮料类，简餐，零食，并附带提供各种简单娱爪工具和图书杂志。功能定位在校园师生的娱怎休闲交流方面。校园水吧集合各类冷热饮、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃。经营地址：南京审计学院美食一条街经营范围：1

4、.茶饮：冰红茶、冰绿茶、柠檬茶、咖啡红茶、麦香红茶、菊普茶、茉莉花茶、开胃茶、瑰美人茶、桂圆茶、川贝杏仁茶、桂花蜜茶、高山金莹茶、冻顶乌龙茶、人参茶2.各式咖啡3.天然果珍珠：香槟葡萄天然果珍珠、白香果天然果珍珠、葡萄天然果珍珠、青苹杲天然杲珍珠、草莓天然杲珍珠、乌梅天然果珍珠、菠萝天然果珍珠、柠檬天然杲珍珠、薄荷天然果珍珠、水蜜桃天然果珍珠、芒果天然果珍珠、哈蜜瓜天然果珍珠、奇异果天然果珍珠、金桔柠檬天然果珍珠4.水果沙冰：荔枝沙冰、花生沙冰、薄荷沙冰、榴莲沙冰、香橙沙冰、柠檬沙冰、胚芽沙冰、葡萄沙冰、哈蜜瓜沙冰、青苹果沙冰、绿豆沙冰、百香果沙冰、巧

5、克力沙冰、水蜜桃沙冰、菠萝沙冰、西瓜沙冰、芋头沙冰、木瓜沙冰、咖啡沙冰、椰香沙冰、草莓沙冰、杏仁沙冰、芝麻沙冰、芒果沙冰、香蕉沙冰5.珍珠奶茶：荔枝奶茶、花生奶茶、薄荷奶茶、榴莲奶茶、香橙奶茶、柠檬奶茶、胚芽奶茶、原味珍珠奶茶、葡萄奶茶、哈蜜瓜奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、白香果奶茶、巧克力奶茶、水蜜桃奶茶、西瓜奶茶、芋头奶茶、木瓜奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶、草莓奶茶、杏仁奶茶、芝麻奶茶、芒果奶茶、香蕉奶茶、香橙奶茶6.果汁：荔枝汁、薄荷汁、葡萄汁、香橙汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、哈蜜瓜汁、青苹果汁、百香果汁、水蜜桃汁、菠萝汁、四瓜汁、木瓜汁、草莓汁、芒

6、果汁、金桔汁、黑加仑汁、姜母汁、奇异果汁7.茶点：芥茉花生、杏仁饼、绿茶卷、红茶卷、红茶花生糖、绿茶花生糖、乌龙芝麻片、哥夫牛扎、哥夫朱古力、哥夫咖啡、碳烧牛肉、碳烧尤鱼干1.茶餐：炸薯条、炸响铃、风沙芋头、台湾筒仔糕、萝卜糕、比萨牛排卷、比萨猪排卷、比萨鸡柳卷、炸尤须、炸鸡腿、炸鸡翅、麦香鸡块2.冰淇淋雪糕，章鱼小丸子等经营特色:自制苏打水，soda-water已经被人们更广泛的应用与接受。因为饮用它不但可以起到健美、美容的作用，而且还可以消除疲劳，促进肠胃蠕动，有助于食物消化和营养吸收，增强人体的免疫力，从而达到预防、保健的的效杲。2休闲水吧经营管

7、理2.1休闲水吧岗位机构设置与从业人员素质2丄1岗位机构设置休闲水吧店长1名；会计（兼出纳）1名；水吧服务员1名；采购员（兼保管员）1名；调酒师1名。2.1.2岗位招聘标准店长：自然条件：身体健康，相貌端正，年龄：男25-46岁，女25・45岁；身高：男1.70米以上，女1.60米以上；文化程度：大专以上学历或同等学历；工作经验：3年以上休闲水吧服务和管理经验；语言能力：流利普通话、所在地方言，英语达到初级水平。会计（兼出纳收银）：口然条件：五官端正，身休健康，年龄：23~45岁；文化程度：高屮毕业或同等学历；工作经验：3年以上和关工作及管理经验；语言

8、能力：流利国语，英语达到初级水平。水吧服务员：门然条件：年龄：男20・30岁，女20・30岁；