乌江榨菜营销策划-叶茂中

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1、乌江榨菜营销策划-叶茂中小产品，人市场——乌江榨菜策划纪实榨菜，足消费者心中和餐桌上必不对少的佐餐食品，消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，是最为强势和主流的方便佐餐开胃菜。如果在这个品类里出现了一个龙头人哥的企业，毫不夸张的说，它控制了整个中国人的餐桌！某国际集团对中国市场进行了两年多的研究，到2003年的时候，他们的调研结果显示出的数据是，中国酱腌菜市场容量为240个亿。而我们也有充分的理由相信，这个行业的实际容量还要远远人于这个数字。而与之反差极人的是，一个年销售数百亿的市场，作为这个行业屮的领军考，不过一年才销售二三个亿而已，而冃达到这样销售额的企业为数也非常少。品牌分散的程度

2、可窥见—斑，甚至对以说这个行业尚不存在具有足够竟争力的品牌。市场并没有品牌化。中国饮食结构的变化，也使得酱腌菜的消耗量增大，而榨菜产品消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，它还将继续保持在方便佐餐开胃菜行业的绝対优势，并带动整个酱腌菜行业的增长。“榨菜”市场还冇和当广阔的发展空间。【行业市场正处于一个特定的丿力史时期】•中国的酱腌菜行业酝酿着一场变革和整合！两个关键因素更是催化了这场变革的到來：•笫一：生活方式（特别是一二线城市人群）的改变，生活节奏的加快。酱腌菜是一种传统的产品，过去，人们都习惯家庭口制酱腌菜。而随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断捉高，消费者已很少自制酱腌菜，多

3、为在市场上购买。这也是社会分工的必然结果。成品酱腌菜满足了人们対方便性的需求。•第二：食品安全越来越多地受到消费者的关注。在搜索网站google±输入“酱腌菜”三个字，跳出來的页血中显示的新闻信息是：酱腌菜质量令人忧”“国家质检总局公布抽查结果五种筲腌菜最好别吃”“专家解答百姓的疑问食川酱腌菜是不是会致癌”“北京市场酱菜产品质量不容乐观，4家企业和1种产品被强制退岀市场，7种酱腌菜实行全市下架。”“酱腌菜行业开始规范整治”•酱腌菜行业由于市场容量大、进入门槛低的特点，行业品牌集中度不髙，低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。而近年来关于“问题食品”的报道越来越多，并不能说明食詁安

4、全问题恶化了，更多的是反映了中国公众对食品安全的重视和关注。“苏丹红一号”和很多食品接连被曝光，都是在这样的背景下产生的。•国家对相关行业开始规范：“继食用油、酱油、酷等食品Z后，冰激凌等冷冻饮品、饮料、肉制品、乳制品、方便而、饼十、速冻米而食品、膨化食品、调味品、罐头等10类食品也被规定在2005年7月1日Z前通过“QS”认证。市质监局提醒消费者，购买上述10类食品时，一定要注意检查外包装是否印有“QS”标志和食品生产许可证号，否则，其质量安全性能难以保证，请勿购买，同时应及时向质监部门举报。”•“QS”认证为行业准入树立了门槛，在不久的时间内，低劣产甜将被驶岀市场，营造良好的市场氛

5、围，改变酱腌菜行业低档、廉价、混乱的行业形彖。有质量保证的成站酱腌菜满足了人们对安全性的需求。•基于以上两点，我们可以和信酱腌菜行业亟待整合，正处丁行业大变革的前孜：,,,，•行业的大整合，是不可逆转的客观规律和历史潮流，任何一个行业必然要经历一个混乱一—整合——集屮的过程，市场份额开始向大品牌集中，最终呈现出一个市场竞争成熟品类市场必然呈现出的20/80这一客观规律。•任何一次的行业大整合都会造就英雄，也会淘汰更多的失败者！•变革——对于能抓住机遇的品牌，意味着占领行业领先地位的机会！•在这样的一个历史时期，叶茂中携手乌江榨菜，共同打造酱腌菜行业第一品牌。【继承“涪陵榨菜”品牌资产的

6、占领，迅速提升乌江品牌】•今天的酱腌菜市场，如同数年前的牛奶及啤酒市场，儿乎每个区域、甚至每个城市，都有一个区域性强势品牌占领，品牌集屮度极低，市场份额非常分散：不同榨菜品牌占领不同区域市场甚至不同销售渠道，一派群魔乱舞、军阀混战的现状。•在访谈的时候，集团董事长周斌全先生也向我们介绍说：“这个市场容量很人，但行业太粗犷落后了。其实提升的空间是很大的。主要是品牌的问题，行业内几乎没几个知名的全国性品牌。”•解决乌江品牌的问题成为了首要的课题，在我们研究乌江品牌的过稈中，发现了一个值得引起重视的现彖。在市调中，调研题冃“首先想到的15个榨菜品牌”的答案中选择了“涪陵”的占到38.8%,居

7、于第一位,而第二位的“乌江”选择率只有16.2%o•LI前消费者心LI屮“涪陵榨菜”是一个品牌，而事实上却没有“涪陵”牌，涪陵作为一个地名，注册已不可能实现。•“涪陵榨菜”品牌化意味着：1、榨菜行业本身缺少强势品牌，致使消费者误将一个牛:产地域名视为最值得信赖的品牌。2、涪陵榨菜品类属性的模糊，这本身就说明没冇任何一个品牌对“涪陵”实施冇效的控制。3、同时也意味着，乌江存在一个巨大的机会，极冇可能冇效控制涪陵榨菜品类资源并跃升为消费者心智中真止