临床营养学综合试题(五)

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1、临床营养学综合试题（五）（-）名词解释1.必需脂肪酸2.无机盐3.膳食营养素供给量（RDA）4.体质指数（BMI）5.功能性食品6.被动免疫（-）选择题（A型、X型）[A型题]1、衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标主要是（）A.血浆维生索A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋口含量下降D.尿负荷试验维生素A含量下降2、可在体内合成的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D3、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）A.维生索AB.维生索BC.维生索CD.维生索D4、用以判断储备恢缺乏的指标是（）A.血清铁B.血红蛋白C.铁结合力D.血清铁蛋门5、牛奶

2、中含量最高的矿物质是以下哪-•种A.B.铁C.钾D.钠6、维生索B2的良好来源是（）A.口菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏7、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）A.RDAB.食物分类的概念C.具体的食谱D.可以食用的食物种类8、高血压病人膳食中错误的是（）A.限制热能B.限酒C.限制食盐D.限制钙的摄入9、蔬菜和水果中的碳水化合物通常可以分为可溶和不可溶两种，其中不可溶碳水化合物主要为物质（）A.淀粉B.葡萄糖C.膳食纤维D.蔗糖10、鱼脑和尙卵屮含有丰富的,对儿童青少年的大脑发育和智力发展具有积极的促进作用（）A.脑磷脂和胆固醇B.脑磷脂和卵磷脂C.胆固醇和卵磷脂D.脑磷脂和鞘磷脂

3、11、调查发现，低体重岀生儿血浆与尿中含量明显低于足川新生儿，应当适当补充（）A.锌B.赖氨酸C.蛋氨酸D.牛磺酸12、孕妇的能量摄入宜在正常妇女能量摄入的基础上，每日增加（）A.lOOkcalB2・OOkcalC.300kcalD.400kcal13、婴幼儿对能量的需要相对较高，下列能量需求为婴幼儿特有（）A.基础代谢B.活动所需C.排泄消耗D.生长发育所需14、随着乳类的减少，必须给予婴儿优质蛋门质,是首选的补充蛋门质的辅食（）A.蛋类B.豆类C.大米粉D.鱼类15、关于中年期的生理特点,哪种说法是止确的（A.基础代谢率逐渐增加B.脂肪组织随年龄增加而减少C.机体免疫功能开始降低D.

4、消化、循坏系统功能达到平衡16.对老年人而言，碳水化合物的供应应以为主（）A.蘆糖B.果糖C.葡萄糖D.糖原17、受孕前的夫妇应注意补充足够的蛋白质，为了保证精子的质量，尤其应该及时补充（）A.组氨酸B.绷氨酸C.精氨酸D.亮氨酸18、一个正常的喂哺母乳妇女，每天需要增加约的热量方能足够供给给此阶段所需的体能（）A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal19.10-12岁的儿童骨骼生长迅速，因此钙的需要量很大，我国针对该阶段的儿童每日建议的摄入量为（）A.600mgB・700mgC.800mgD.900mg20.N・亚硝基化合物的终末致癌物是（）A.NOB.

5、N02C.亚硝酸胺D.亚硝酸盐[X型题]1•下列为人体必需微量元素的是（）A.钙B.铁C.锌D.硫2.影响恢吸收的因索（包括促进和抑制）有（）A.草酸B.维生素CC.维生素D.植酸3.缺铁性贫血发生的原因（）A.摄入不足B.吸收障碍C.失血D.烹调方法不当4.营养改善的重点人群是（）A.婴幼儿群体B•少儿群体C.老年人群体D.妇幼群体5.平衡膳食宝塔推荐的各类食物中，作为蛋白质主要来源的是（）A.谷类B.果蔬类C.鱼肉蛋类D.奶豆类6.蔬菜水果中富含下列哪些营养素（）A.蛋白质B.抗坏血酸C.膳食纤维D.不饱和脂肪酸7.大豆异黄酮的主要生理功能包括（）A.改善视觉功能B.类雌激素作用C.

6、防癌、抗癌D.降低胆固醇2.与常乳和比，在牛初乳中含量较高的是（）A.乳糖B.免疫球蛋白C.不饱和脂肪酸D.硬脂肪酸3.关于口领的膳食营养，叙述正确的是（）A.应该多食富含维生素A的食物B.由于白领晩睡晩起，所以早饭可以不吃C.多喝绿茶D.多吃纤维含量高的食物4.新婚夫妇在受孕前的饮食条理有哪些注意事项（）A.保持饮食平衡，结构合理，防止长期吃素B.应及时补充含精氨酸高的食物C.应该多饮用碳酸性饮料D.应该及时补充含锌或铜丰富的食物（三）填空题1•每克蛋白质、脂肪、糖在体内氧化可产生热分别为—、、kcaL2.肉类为无机盐、的最良好來源。3.高血压病人应限钠补钾，具钠/钾适宜比值为o4.膳

7、食结构是居民消费食物的和的相对构成。5.BMI与体重/身高相关，但不能反映分布情况。6.限钠（盐）膳食分为三类，包括、、。7』善食调查方法通常有、、、o&病人营养不良的原因包括、、及营养索大量丢失等。9.慢性病小、、、、引起的脂肪肝多见。10•为提高故类食物蛋门质的营养价值，通常可以采用、和等方式来弥补氨基酸不平衡的情况。5.海水鱼的不饱和脂肪酸含量很高，含有的和对促进大脑发育、防治心脑血管疾病都有积极意义。（四）简答题1、维生素的