食堂状况研究方案

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1、食堂状况研究方案一、研究的背景民以食为天，一口三餐是最贴近大学生生活的百姓话题。高校食堂是高校后勤的重点，而高校后勤是我国高等教冇事业屮不可缺少的重要部分，它是一项最具有保障性、建设性与基础性的工作。高校食堂饮食状况不仅关系到学生的身体健康，而且还会影响到学生的学习和生活质量，它更从i个侧面上反映了一个学校的管理水平，更是衡量一个学校办学水平的重要指标。二、研究的目的和意义发现食堂在日常管理中出现的问题，为学校食堂的运营管理提供可行的建议，完善食堂日常管理，提高大学生生活质量，建设和谐校园。三、研究的目标1.了解食堂自

2、身日常管理状况；2.全面了解学生对学校食堂的需求和学生对食堂的满意度；3.对有关数据进行分析、整理，得出结论，发掘食堂服务改进措施，向食堂有关部门提出合理化建议。四、文献综述（附后）五、研究的主要内容1.食品状况：1）价位（是否合理）；2）饭菜卫生；3）饭菜】」味；4）分豊2.人员服务质量：1）服务态度和服务水平；2）桌子的清洁工作（是否及时到位）;3.管理状况：1）清洁人员配备（是否合理）；2）排队问题；4.配套设施：1）餐具一卫生；2）损坏桌椅修理及时性；3）价位牌与实物不相符。六、研究的方法问卷调查法；统计归纳法

3、；定量分析与定性分析相结合法。七、研究的条件四人团队；研究经费；学校食堂；调查对象；图书馆馆藏资源和电子资源;网络资源等。八、主要的困难及解决方案1、数据处理。解决方案：加强SPSS的学习。2、被调查者不配合。解决方案：耐心讲解，晓Z以情，动Z以理；3、讨论中产生意见分歧。解决方案：加强沟通，求同存异；4、问卷设计过程屮出现问题。解决方案：主动学习，搜集相关资料，求助老师。九、研究进度项目起止时间参与人员拟定研究方案2012年5月10日~2012年5月17日制作问卷2012年5月18日~2012年5月23日发放与回收问

4、卷2012年5月24日〜2012年5月25口处理数据2012年5月26H〜2012年5月31日撰写报告2012年6月1日〜2012年6丿J7丨丨十、预期成果一篇关于湖经食堂状况的调查报告。文献综述—Jgjjg2000年，我国提出了高校后勤社会化的改革方案。这项改革是在市场机制作用D益壇强、第三产业发展初具规模的背景下开展的，现在我国高校后勤社会化改革已成为不可逆转的潮流。作为高校后勤重要组成部分的食堂，相应地也正在由旧体制下的“大锅饭”向新体制过渡。二、主题高校食堂是高校后勤的重点，而高校后勤，是我国高等教育事业中，不

5、可缺少的重要部分，它是一项最具有保障性，建设性与基础性的工作，是促进我国科技发展的动力，是推动我国经济快速发展的首要目标。高校后勤改革成功与否，关系到我国高等教育的改革与发展全局。其中，高校后勤的改革屮心，同吋也是高校后勤改革的难点、重点和热点的是高校的饮食工作。事实上，高校的饮食工作涉及面宽，涉及广大师生的切身利益，做好高校的饮食工作，对于维护高校改革发展的稳定、保持社会的和谐稳定，并对促进教育水平提高都具冇十分重要的作用。因此，如何在传统的高校食堂管理模式中进行创新与改革，从而使高校食堂管理工作更适应高等教育事业的

6、发展与社会经济的发展，并能合理同步前进，就成为每一所高校不得不重视，不得不研究的课题。高校食堂管理改革的成败关系到高校后勤改革的成败，高校后勤改革是一项庞大而复杂的系统工程，而作为高校后勤重点的饮食工作，更冇英举足轻重的重耍地位，高校食堂在实际的管理与改革发展过程中，发现许多值得我们思考的具体问题，并已引起各高校的高度重视。三、总结高校食堂状况调研此选题所涉及的相关论文论述了高校食堂管理改革研究的历史、现状及研究意义。在此基础上，探讨了高校食堂管理改革面临的种种问题及其形成原因，并把现今高校食堂的几种经营模式进行了分析

7、与对比，结合实际情况对存在问题进行探讨研究，并尝试性地提出了我国高校食堂管理改革的整改措施和对策。这些研究成果可以使高校食堂管理更能适应我国高校的改革发展，捉高我国高校食堂的服务质量和水平。更好地为我国高校提供后勤保障服务。四、参考文献[1].徐金燕.高校后勤社会化服务中的几个管理问题[J].中国地质大学学报(社会科学版).2003(05)[2].薛必春.社会化的高校后勤管理与服务[J].中国冶金教育.2003(04)[3].徐建国.对我国高校后勤社会化的几点思考[J]・高教探索.2004(01)