酒店管理校外实训模式创建及管理

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1、酒店管理校外实训模式创建及管理酒店管理校外实训模式创建及管理预读：摘要：最新杂志：青少年研究青海统计青海民族学院学报.青岛农业大学学报.青岛化工学院学报.钦州学刊齐齐哈尔师范学院学宁波大学学报•人文南通大学学报•社会南京邮电学院学报•中学生导报•教学研小作家选刊•教学交冃前，高校院校实习基地已经形成了以综合职业应用能力培养为主线的校内、校外两个实训空间环境.然而,这两个实训空间环境都远不够成熟，尤其是校外实训基地建设与管理方面还不能满足培养高素质的人才模式的需要.如何完成校内学业•校外实训的顺畅衔接,仍是一个值得探讨的课题•实习

2、作为高等学校教育教学过程的重要组成部分，是培养学牛德智体美全血发展的不可缺少的重要实践坏节.实习实训基地的质量高低直接左右着此坏节的整体实现水平，影响看学生实践能力、创新能力和综合素质的形成•随着高校院校招生规模的不断扩人,就业竞争愈来愈激烈激烈，对大学生的能力层次提出了更高要求，也对校外棊地实习的建设和管理提出了更高耍求.加强校外实习实训棊地建设已成为我国高校教育发展中亟待解决的问题.一、校外实习实训基地存在的问题虽然各高校院校非常重视实习基地的建设，而且也取得了不少可资借鉴的经验，但就H前校外实习实训基地的状况来说，仍然普遍

3、存在着许多不足：1.受市场经济的影响，企业首先考虑的是经济效益和管理质量，接纳高校学生时对实习大纲的要求往往不太感兴趣或者不够重视・2.高校院校与校外实习基地平时联系较少，缺乏沟通,没有建立起校企间相互间理解的感情，导致金业的技术人员及员工对实习的学牛热情不高.3.实习基地不够稳定,而且相当一部分企业同意高校院校在其建立实习基地往往建立在高校院校教师与基地关键人物的私人情感上,一旦学校教师或企业人员发生变化，这种联系就有可能立即被终止.诸多因素造成了一部分高校院校校外实习实训不过是为了完成教学计划，学生无法从这些实践性教学环节中

4、掌握所需的技能、积累所需的经验，这又制约了高校培养的人才规格，难以满足社会经济快速发展对高校人才的需求.那么，如何以学生的职业能力发展为轴心强化校外实习实训基地建设就成了高校教育者亟待研究和解决的问题.二、建立良好的校外实习实训基地途径为了学生的终身发展，学校方面必须精心地为学生搭建一个职业生涯发展的最初的平台建立良好的校外实习实训基地，降低从学校到就业的落羌.其实现的途径，笔者认为，学校应该重视对作为校外实习实训基地的企业的全方位考察：酒店企业所在地区的经济发展状况、到企业组织者的管理理念、企业的文化特色以及企业师傅即指导教师

5、队伍的构成悄况等多个方面•首先，着重于考察酒店企业所在地区的经济发展状况.高校院校学生的培养H标总是与一定的经济发展相适应的，其专业的人才培养模式、培养的人才规格无不是建立在一定的经济发展需要基础之上的，脱离了此需要的专业设置无疑是无本之木.其专业设置总是在广泛调研的基础上，瞄准经济与产业结构调整的走向，进行了充分的论证的，而在培养学生的规格方面町能更多地述是考虑经济发达地区的需要.一般来说,企业所在地区经济发展快速，对从业者的素质要求就高，对培养实习学牛的职业素质和从业品格就会形成积极的影响.其次，企业组织者的管理理念.学校在

6、选择企业吋起点耍高，要重视对企业组织者管理理念的考察.拿破仑曾经说过,一头狮了领导的一群羊可以打败一头羊领导的一群狮了.在《亮剑》中李云龙也指岀，一个组织的缔造者的精神气质直接决定了该组织的团队精神.这句话道出了领导者对一个组织来说影响巨大，地位非常重要，他能把一群羊变成狮子，也能把一•群狮子变成羊.企业组织者的管理理念就是该企业的精神支柱.轉次，考察企业的文化特色.要重视对企业的组织文化、管理层以及实习现场、企业经营理念等.比如纽织文化(Organizationa1Cu1ture)，或称企业文化(CorporateCul—tu

7、re)，它是在长期的社会实践屮形成并为组织成员普遍认可和遵循的具有木组织特色的价值观念、共同意识、职业道徳、行为规范和思维模式的总和.良好的组织文化能够激发员工产牛自觉的内驱力，主动完善自我，充分发挥潜能；能够创造出一种和谐的氛围，增强员工间的信任与理解，形成巨大的凝聚力、向心力、合作力，为组织注入勃勃的主机和活力，提升组织的社会形象•一个组织如若缺失了自己独特的文化就像一个人没有了灵魂,是站不起来的.员工只冇从内心认可组织文化、融入组织文化，才能为组织的发展尽心尽力,与组织同命运共患难，也才会感到满足和快乐，逐渐体现出成为组织

8、人的调整性、参与性、白豪感、挫折感的“性感'特征，真正成为组织的一员.像海尔集团的“口事日毕门清口高”的组织文化等.酒店专业学生的毕业实习是他们走向社会的一个过渡地带，在这里他们的职业理念、组织意识以及奋斗目标等最初的动因会逐渐形成并影响其一生.校外实习基地必须