赤藓糖醇相关研究

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1、功能性低聚糖前景展望EI本对应用于食品的低聚糖的研究始于1970-1975年，一些低聚糖被工业化生产是从20世纪80年代早期到20世纪90年代晚期。对新的具有生理功效的低聚糖的研究和发展正在进行。低聚糖市场继续逐步扩大。在这些市场中，糖的生产水平和销售量都是最高的。从20世纪80年代以来，随着老龄化社会开始在世界各国的显现，与生活方式相关疾病的增长已经成为关系到公众的问题。在这样的环境下，1984年在教育、科学、文化部的支持下，开始了一项调查食品和药品分界的国家研究项冃。在这个项冃屮，一些有益的功能包括调节人体免疫力，内分泌，神经，循环和消化系统被评估，同时

2、1991年口本政府通过一项特定健康食品法规(F0SIIU),掌握了世界的主动权。2002年F0SIIU增加的324项条款中有超过一半的条款将低聚糖作为功能性成分。F0SHU的销售量在2004年达到6000亿日元/年。最近的人体和动物试验显著表明，一些食物的要素可以调节免疫系统的功能，此外，曲于肠表现为数量最多的淋巴组织和末梢免疫系统功能，肠道免疫力系统的重要性已经被公认。随着消费者健康意识的增强和生理性功能食品的高速发展，含有生物活性低聚糖的产品前景非常广阔。在不久的将来，低聚糖作为人体粘膜免疫系统调节器的发展值得期待，低聚糖在减少与生活方式相关的疾病及维持

3、并改善人类健康方面将发挥重要的作用。国际功能性市场分析及预测赤薜糖醇市场分析及预测赤蘇糖醇概况赤蘇糖醇是最近在国外尤其是口本兴起的较为理想的低热值。该产品具有热值低、结晶性好、口感好、无致舗性、对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。日木不仅率先确立了发酵法生产赤薛糖醇的工业化技术，而且开发了该产品在诸多领域的应用，包括糖果、饮料、甜味剂乃至约晶包衣。率先开发这一产品的是日本的NikkenChem.公司与MitsubishiChem.公司。该产品于1991年首次投放市场，当年销售量1000吨。日本NikkenChem.公司1995年赤薛糖醇销售额为12.

4、9亿

5、=

6、元，1996年销售额为34.9亿F1元，1997年该产品供不应求，产量增加2倍达1.2万吨，至1998年3月其生产能力扩增至2万吨。曲于近年来低热值食品的消费量急剧增加，赤蘇糖醇在口本以外的市场也呈快速增长的趋势,因此，日本MitsubishiChem.与美国Cargill在美国投资5000万美元建立了合资公司，年产达2万吨，FDA已受理并通过了赤薛糖醇的GRAS申请。另外，MitsubishiChem.公司和比利时的Cerestar公司也正将他们的赤鲜糖醇产品介绍给中国及其他亚洲国家。ttt界上赤薛糖醇的最大生产商嘉吉公司的年产量为20000吨左

7、右。现在公司正在游说欧洲监管部门修订甜味剂法令，使厂商能使用赤薛糖醇作为甜味剂而不会把泻药警告写在包装上。嘉吉公司声称，赤蘇糖醇和对于其它多元醇具有优越的消化耐受性。所有欧盟会员国于2008年2刀允许使用赤蘇糖醇。（三）赤蘇糖醇在日本市场应用已较多，美国FDA通过广泛安全性试验，已被通过GRASo加拿大将允许赤蘇糖醇作为食品甜味剂使用□前，加拿大修改食品药品法规，将允许赤蘇糖醇作为食品甜味剂使用，最迟于今年年底前生效。赤蘇糖醇是一种安全可靠的新型天然甜味剂，某些方面的性能甚至优于木糖醇。它的口味与蔗糖十分相似，而且热量很低，易消化，有助于增强人体的新陈代谢，

8、还能起到护齿的作用。糖尿病患者也可放心食用，而不用担心体内血糖增高。这种甜味剂在与其他高度甜味剂一起使用时可以去除高度甜味剂的后苦感，容易保存和使用，在国外已被用于无糖糖果等无糖低能量食品的生产。继美国、H木和澳大利亚等国批准这种甜味剂的使用后，加拿大经评估后也将允许赤蘇糖醇用作高甜度甜味剂的稀释剂和餐桌甜味剂，并可以加入饮料、曲奇、威化饼干、软硬糖果、口香糖和以脂肪为主要成分的奶油夹心和表层中。此外，加拿大还规定了赤澳糖醇的最大使用限量，并要求在食品标签屮以克/份注明含量。目前国际市场对赤鲜糖醇的需求量大增，但美国、口本是主要生产国，并冃在积极争取进入屮国

9、市场。我国现已研发生产赤鉢糖醇的技术，国内企业应关注这种新型甜味剂，在占领国内市场的同时，积极主动开拓海外由场，并且在产品出口时注意各国的相关规定。赤蘇糖醇与人体健康赤蘇糖醇是糖醇类产品中唯一无热量、在味质上无后杂味而乂在口腔中产生清凉感的甜味剂，是一种新型营养型甜味剂，具有热稳定性好、吸湿性小、冰点低等特点，广泛应用于食品、医药、化妆品、化工等许多方面。非常适宜于糖尿病患者、肥胖症患者、高血圧病人和心血管病人食用，可避免肠胃不适和增强人体免疫力，还具有明显的抗陋齿功能。戸前日本全国的赤蘇糖醇的需耍量为每年约4000吨。因罐装咖啡的顶尖品牌日木公司等新产品“

10、扎•哥伦比亚”将使用赤蘇糖醇，使市场需求取得新的突破