研究题目：如何检验地沟油？

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1、研究题目：如何检验地沟油?班级：高一（12）班0000000000000指导教师：。。。1、00000000000000000000000000002、关键词：地沟油、甘油三酯、致癌、鉴别、3、地沟油的基本信息3.1简单介绍地沟油，人们在生活中对于各种劣质油的统称。城市下水道里静静流淌的垃圾。不法的商贩进行加工，由于价格低，被小商贩购买，摇身一变就变成餐桌上的“食用油”。4.利于害害：消化不良。。。强烈腹痛。。。引发癌症。。O利：地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过」种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快

2、。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。5地沟油的鉴别方法看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质、等物，透明度会下降，看起来会有沉淀物。冻：把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油.闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时

3、仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油豐听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱''声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“囁叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买问问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。5本次研究性学习的感想与体会地沟油有害有利，列

4、出的检验方法也不完全正确，此次的研究有的还要多的实践。对于社会应加强监督，我们也要养成良好的习惯，对于小摊上的东西尽量不要吃。也应该告诉自己的父母加强对食品安全的注意。这次的研究性学习也加强了同学们的团结性，使我们对食品安全又有了更多的了解。