硒毒性研究进展1

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1、你是让我给你改格式吗?青岛农业大学本科生课程论文论文题目学生专业班级学生姓名(学号)刘燕云(H20110025)指导教师完成时间2012年07月2012年07月课程论文任务书学生姓名刘燕云指导教师陈甫论文题目论文内容（需明确列出研究的问题人综述微量元素硒的毒性研究进展。炎症。文章主要叙述以下几个方面:1・硒的安全范围2•硒的吸收、分布、代谢、排泄3•饮食中硒的化学形式4•硒的毒性5•硒化合物的毒性强弱资料、数据、技术水平等方面的要求：熟练査阅国内外文献，尤其利用我校清华同方数据库，查阅并收集与本论文相关的各种资料包括各种中外文资

2、料，对外文资料能熟练查阅，查阅的资料要有相关的科学依据来源可靠。发岀任务书日期2012年6月完成论文日期教研室意见（签字）院长意见（签字）课程论文成绩评定表学生姓名刘燕云专业班级动物医学11级W1班论文题目硒毒性研究进展指导教师评语及意见：硒是机体必需的微量元素，缺乏和过量均对机体冇害。作者查阅了大量的数据资料，就硒的安全范帀、吸收、分布、代谢、排泄、硒的化学形式、硒的毒性及屮毒症状和毒性强弱方而进行综述，掌握了课程论文的写作方法。指导教师评阅成绩：指导教师签字年月日评阅人评语及意见：评阅人评阅成绩：评阅人签字年月日总评成绩（以

3、百分记人年月日硒毒性研究进展1!刘燕云(H20110025)动物医学2011级W1班指导老师:陈甫摘要：硒是机体必需的微量元素，缺乏和过量均对机体有害。通过对硒的安全范围、吸收、分布、代谢、排泄、硒的化学形式、硒的毒性及中毒症状、及毒性强弱方面进行介绍，以期对硒进行全面的认识，对以后的实际生产应用中有重要的意义。关键词：硒；毒性；毒性剂量；癌症防预剂1973年WHO专家委员会宣布，硒(selenium,Se)是人体生理必需的微量元素之/一。但是，摄入过量的硒会造成硒中毒。1856年在Ncbraska流行-•种使马致死的疾病，该病

4、在我国酋藏也曾发生过。1929年，Fnmke发现该畜病与畜区的土壤及植物中存在较高的硒含量有关。除了马、牛等动物硒中毒外，硒也会对人产生毒性，这主要由于职业关系长期接触过多的硒化物或由于某些地区的土壤、食物中硒过量而引起。1硒的安全范围硒的有益剂量和毒性剂量范围极其狭窄，稍微超过营养必需的水平就表现出毒性。硒的营养范围在0.1〜l

5、igg1的饲料，预防癌症通常是超营养水平，即含硒为1〜3

6、igg-l的饲料⑴，慢性饮食硒屮毒却起始于含硒为3〜5

7、ig-g-l的饲料，而且当大鼠喂养含硒为16

8、igg-l的饲料几乎没有动物可以存活人每

9、日摄取硒的量为200〜300

10、ig时，有明显的癌症预防作用，然而每口摄入硒剂量等于或高于(819+126)鸥时，敏感病人表现硒屮毒现彖〔处］,目前每H最高允许摄入量定为400

11、igoReid等实验发现病人连续12个月FI摄入1600pgSc富硒酵母没有明显的中毒现象，但日摄入3200HgSe就表现出中毒的现象⑹。这个实验因为病人已经出现硒屮毒症状而被勒令停止，虽然这个实验暗示硒的有益剂量和毒性剂量的范围比以前想象的要宽，但是硒仍然是值得关注的。2吸收、分布、代谢、排泄硒进入人体的途径冇消化道、呼吸道、皮肤、皮下和静脉等，其屮小肠

12、是主要吸收部位。人体对食物屮硒的吸收良好，吸收率可达50%〜100%。硒被吸收后，通过与血浆蛋白结合，转运至各器官与组织屮英浓度在肝、肾、心、脾、牙釉质和指甲中较高，肌肉、骨骼和血液浓度次之，脂肪组织最低⑺。硒的代谢途径主耍有两种:硒代谢途径和蛋氨酸代谢途径。代谢后大部分硒经尿液排出，少量从粪便、汗液、毛发排出。当硒摄入量较高时，还可从肺部排出具有挥发性的二甲基硒化合物。实验证明，正常生理条件下，硒的吸收与排泄并不为动物机体硒状态所调节，而是通过硒代谢产物的尿排泄来维持的，其代谢产物的排泄与饮食硒水平成止相关。3饮食中硒的化学形

13、式食物11硒化合物包括硒代胱氨酸(sclcnocystcinc,Sc-Cys),硒蛋氨酸(selenomethionine,SeMet),亚硒酸盐(selenite)和甲基硒半胱氨酸(Se-methylselenocysteine,SeMSC)等。小麦、玉米、大米和大豆中硒的主要形式是硒蛋氨酸，占其总硒量的81%〜82%。富硒酵母屮硒的主要化学形式也是硒蛋氨酸，其占总硒量的90%。在黄罠屈紫云英、富硒大蒜、富硒I员I葱、富硒西兰花屮硒的主耍化学形式是甲基硒半胱氨酸。动物组织屮硒的主要化学形式是硒代半胱氨酸。例如大鼠注射亚硒酸盐，

14、组织屮64%〜70%的硒以硒代半胱氨酸的形式存在；大鼠注射硒蛋氨酸5d后组织中46%〜57%的硒以硒代半胱氨酸的形式存在亚硒酸钠是比较常用的无机硒添加剂，零价态的元素硒粉末不溶丁•水，常被认为是没有生物活性的硒形式。以牛血清白蛋白为分散剂，亚硒钠与谷胱甘肽反应生