v第三节 羧酸 酯

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1、第三节羧酸酯醋酸乙酸CH3COOH一、羧酸CH3COOH1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化CH2＝CHCOOH合物。脂肪酸C17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸烃基不同C15H31COOH软脂酸芳香酸C6H5COOH2、分类：饱和一元酸通式一元羧酸CnH2n+1COOH羧基数目二元羧酸HOOC－COOHCH2—COOH多元羧酸HO—C—COOHCH2—COOH资料卡片3、自然界和日常生活中的有机酸安息香酸草酸（苯甲酸）（乙二酸）COOHCOOHCOOH未成熟的梅子、李子、杏子等蚁酸(甲酸)醋酸（乙酸）水果中,含有草酸

2、、安息香酸HCOOHCH3COOH等成分苹果酸CH2—COOHCH2COOHCH3CHCOOHHO—C—COOH柠檬酸CH(OH)COOHOH乳酸CH2—COOH二、乙酸1、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。【思考与交流】在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，（水垢的主要成分：Ｍg(OH)

3、2和ＣaCO3)说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。说明乙酸具有酸性2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑2CH3COOH+Ｍg(OH)2=Mg(CH3COO)2+2H2O2、乙酸的分子模型与结构分子式：C2H4O2HO结构式HCCOHHO结构简式CHCOH3或CHCOOH3甲基羧基结构分析受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受-O-H的影响:羧基碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。科教材P60学探究1探究乙酸溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体Na2CO3+2CH3COOH2CH3

4、COONa+CO2↑+H2O酸性：乙酸>碳酸>苯酚3、乙酸的化学性质(1)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2OCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑【思考交流】可以用几种方法证明乙酸是弱酸？CH3COOHCH3COO－+H+证明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定浓度的乙酸测定PH值2：配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值3：在相同条件下与同浓度的

5、盐酸比较与金属反应的速率【知识归纳】辨析醇、酚、羧酸中羟基的比较羟基与与代表结构简氢的与钠酸性NaOHNa2CO3物式活泼反应性的反应的反应乙醇CH3CH2OH增中性能不能不能强苯酚CHOH比碳酸弱能能，不产65能生CO2乙酸CH3COOH比碳酸强能能能【知识应用】OH1、化合物COOH跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（C）ANaOHBNa2CO3CNaHCO3DNaCl2．确定乙酸是弱酸的依据是（B）A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产

6、生CO23、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸新制Cu(OH)2悬浊液（2）乙酸的酯化反应•碎瓷片（防止暴沸）•乙醇3mL•浓硫酸2mL•乙酸2mL•饱和的Na2CO3溶液反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。【知识回顾】1.试管倾斜加热的目的是什么?增大受热面积2.浓硫酸的作用是什么？催化剂，吸水剂3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？不纯净；乙酸、乙醇4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.②

7、溶解乙醇。③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止受热不匀发生倒吸【探究】乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式可能一浓硫酸CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O△可能二浓硫酸CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O△实验验证同位素示踪法浓硫酸CHCOOH+HO18CH2CH318CHCH+H3CH3COO232O△酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。【知

8、识应用】4、酯化反应属于（D）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（C）A1种B2种C3种