番茄酱行业研究

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1、番茄酱行业研究行业综述番茄制品是世界各国重耍的食品及食品工业的原料,在许多国家和地区它是人们H常饮食的必需品。市场上的番茄制品主要包括面向加工商用于再加工的大包装原料酱和而向终端消费者的小包装番茄酱、罐头番茄、番茄沙司等。番茄需产品人致分为三个层次:最初级的产品是大包装番茄酱;其次是小包装的番茄酱罐头;较高层次的产品是番茄沙司类制品。初级产品的核心是对资源和生产成本的控制,具有明显的资源品属性;而小包装番茄需和番茄沙司则是典型的快速消费品,对生产工艺、口味配方、销售网络以及品牌高度依赖,产品的附加值也是逐级提高近10年來,全球加工番茄制品的消费量以年均3注:中国毎茄齧产季年度划

2、分为当年7月至次年6月.加工时间为每年7月到10月资料来源:TOMATOUKND,申万研究%的速度增长,欧美等发达国家是传统的消费人国,并且一直保持平稳增长。而俄罗斯、东欧、屮东、非洲以及屮国和印度这些新兴市场国家,近年来随着对番茄高营养的认识加深以及饮食习惯的逐步西化,对番茄制品的需求呈现出高速增长的态势番茄加工业行业特点一般为5年一个周期,表现为产量“两减三增”的特点,行业呈现“U”型走势。受番茄酱专用加工番茄的大面积种植要求限制,全大面积种植加工番茄的地区有三个:美国的加州河谷,地中海沿芹和中国的新疆以及内蒙古的少量地区。三人产地的番茄加工量占全球总加工量的85%左右。伴

3、随中国番茄酱•生产总量衣全球占有越来越高的份额,中国产番茄淘衣国际市场的地位并没有获得捉升。3:中国番茄酱的市场报价下跌更快6?=!-80丄二『so=「HMMgo=f【0丄三.Italy1China资料来源:TOMATOLAND,申万研究行业格局番茄酱专用加工番茄的大而积种植对气候要求较高,全大而积种植加工番茄的地区有三个:美国的加州河谷,地中海沿岸和中国的新疆以及内蒙古的少量地区。据世界加工番茄联合会统计,2007年三大产地的番茄加工量占全球总加工最的85%左右。由于加工用番茄种植的地域性特征,全球主要的番茄制品加工制造企业也主要分布在以上三大产区美国加利福尼亚地区:番茄加工

4、量虽然很大,但是制造的番茄酱等制品主要用于供应国内市场,月•进出口量都较小,基木上处于一个自给自足的状态,因此虽然其在整个番茄产业格局中占有重耍一席,但对全球番茄制品供求的影响力却较小欧洲地中海地区:欧洲市场基本上处于整个番茄产业的供求核心,番茄制品的定价也在此产半。意大利、西班牙、葡萄牙和希腊为该地区加工用番茄的传统种植大国中国:主要以制造大包装原料酱为主,小包装及其他高端产品还刚刚处丁•起步发展阶段,并且中国的番茄制品90%左右用于出口,处于原料输出国的地位,产站主要销往意大利、俄罗斯等欧洲国家以及非洲一些地区。三大工业用帶茄产区优劣势比较国家产区产量占比优势美国加州地区3

5、2%内需庞大、土地丰•富加州缺少、影U欧洲地中海沿岸25%内外需较大,成本悠久气候多变、成*中国新疆、内蒙21%气猴适宜、成本较低内需微小、质;从每年番茄酱的国际贸易来看,三大番茄主产区中,美国加州河谷产区所产的番茄酱主要提供美国国内食用,其岀口量仅占全球贸易总量的6-7%;目前全球最大的番茄酱出口国仍为地屮海沿焊产区的意人利以及屮国,LI前上述两国岀口量各片到全球贸易总量的30%。中国番茄酱产量90%用于出口。屮国、意大利、西班牙、土耳具、美国、葡萄牙和希腊等主要生产国占据全球番茄酱出口市场90%的份额。1999至2005年,我国番茄酱出口份额从占【II:界击口市场的7.7%

6、上升到30%,而其他生产国均岀现F降趋势,其中意大利从35%降到29%,土耳其从12%降到8%,希腊从9%降到5%。2009年全球加工番茄总量4220万吨,比2008年的3656万吨增长15.4%。其中美国1210万吨,中国1030万吨,意大利570万吨,伊朗240万吨,西班牙270万吨。目前中国番茄制品产量在全球排名第二。根据世界番茄组织的报告,近几年世界加工番茄总产量的3/4用于生产番茄酱,世界番茄酱年产量为350Jj吨左右。屮国、意人利、西班牙、土耳其、美国、徊萄牙和希腊等主要生产国占据全球番茄酱出口市场9096的份额。1999至2005年,我国番茄酱岀口份额从占世界出口

7、市场的7.7%上升到30%,而其他生产国均出现下降趋势,其中意大利从35%降到29%,土耳其从12%降到8%,希腊从9%降到5%。国际行业环境政治环境(1)国家西部大开发战略的实施,为发展番茄产业提供了前所未有的历史机遇和发展条件。近年来,新鴉实丿施优势资源转换战略、大力发展特色产业。立足新媼优势和特色资源,以国际市场为导向,引进国际先进设备,扶持企业做强做大,取得了良好的经济效益利社会效益在政府相关职能部门、行业协会和企业等多方而的努力下,通过土地集中连片、划区种植,改变经营模式,与棉花同

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