2017年餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案

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1、2017年餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案核心提示：为更好地贯彻落实全国餐饮服务食品安全监管工作会议精神，继续推进餐饮服务环节食品安全整顿工作，巩固整顿成果，实现为期两年的整顿目标，解决餐饮服务环节食品安全的突出问题，切实保障人民群众餐饮消费食品安全，现就2017年餐饮服务食品安全专项整顿工作制定如下方案。【发布单位】吉林省食品药品监督管理局【发布文号】【发布日期】2017-03-12【生效日期】【效力】【备注】各市卫生局、食品药品监督管理局，长白山管委会社会办、食品药品监督管理局：根据国家及省的有关会议精神，为进一步把

2、为期两年的全省餐饮服务食品安全专项整顿工作引向深入，现将《2017年餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案》印发给你们，请结合本地及部门实际认真组织实施。省食品药品监督管理局联系人：王彦民二0—0年三月十二日为更好地贯彻落实全国餐饮服务食品安全监管工作会议精神，继续推进餐饮服务环节食品安全整顿工作，巩固整顿成果，实现为期两年的整顿目标，解决餐饮服务环节食品安全的突出问题，切实保障人民群众餐饮消费食品安全，现就2017年餐饮服务食品安全专项整顿工作制定如下方案。一、整顿工作重点在去年整顿工作的基础上，重点对学校食堂、建筑工地食堂

3、、农家乐旅游点、小型餐饮单位及餐饮单位无证经营行为实施整顿。加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的专项检查力度。巩固打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治成果，强化日常监管，坚决杜绝违规现象发生。督促餐饮服务提供者建立食品原料采购索证索票制度,对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种实施专项抽查,查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。进一步制定或修订、完善餐饮服务食品安全监管相关制度。把有效预防和妥善处置餐饮服务食品安全事故作为工作重点，使餐饮服务食品安全重大事故应急处置能

4、力不断得到提升。二、整顿措施开展对重点行业的监督检查工作。根据国家食品药品监督管理局《关于印发2017年餐饮服务环节重点监督检查及抽检工作计划的通知》要求，会同教育、城建、旅游等部门，重点开展对学校食堂、建筑工地食堂、景区餐饮点等单位的专项整治行动，依法规范行政许可和坚决纠正餐饮服务无证经营行为。开展对重点环节和重点品种的监督检查工作。加大对餐饮服务提供者采购、使用、保管食品添加剂的监督检查力度,督促餐饮服务提供者建立健全食品添加剂使用和管理制度,整治超标准限量和滥用食品添加剂行为。加大对餐饮服务提供者使用病死或者死因不明的畜禽

5、及其制品、劣质食用油等加工食品行为的监督检查力度，严厉查处违法违规行为。法律法规2017年餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案—吉林地方食品法规