某高校食堂火灾风险的模糊综合评价

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1、某高校食堂火灾风险的模糊综合评价摘要：目前国内许多高校食堂存在较多火灾风险隐患，有关髙校食堂火灾风险评估的研究也相对较少。本文以国内某高校食堂为评价对象，利用模糊综合评价法，建立了一套高校食堂火灾的风险评价体系，对其火灾风险进行评估。评价结果显示，该高校食堂火灾风险在“中等”水平时隶属度最髙，为0.332,与实际情况相符。评价报告对该高校食堂的进一步整改以及其他高校食堂开展防火防灾工作具有一定的指导意义。关键词：消防；髙校食堂；火灾风险；层次分析法；模糊综合评价中图分类号：TU998文献标识码：ATheFuzzyCompr

2、ehensiveEvaluationofaUniversityCanteenZHANGYue,ZHANGJing-Lin,WANGJin-Ying,ZHANGXiao-Lian(Theschoolofchemicalindustryandenvironment,NorthUniversityofChina,Taiyuan,Shanxi030051,China)Abstract：Thefireriskhazardsareexistedinmanyuniversitycanteens,andtheresearchesabout

3、thefireriskevaluationofuniversitycanteenarerelativelyrareatpresent.Auniversitycanteenwasresearchedusingfuzzycomprehensiveevaluationmethod,andanassessmentsystemaboutuniversitycanteenfireriskwasbuilt.Accordingtothesurvey,thefireriskinmediumisthehighest,andthemembers

4、hipis0.332inaccordwiththeactualsituation.Theevaluationhasacertainguidingsignificanceinimprovingthecanteenandpromotingtheworksaboutfireanddisasterpreventioninotheruniversitycanteens・Keywords：firecontrol；universitycanteen；firerisk；analytichierarchyprocess；fuzzycompr

5、ehensiveevaluation1引言安全是高校教学、科研工作正常进行的前提，直接关系到高等教育事业的发展和“四有人才”的培养，关系到师生员工的生命财产安全［1］。食堂作为高校后勤工作的重点，在高校人才培养中扮演着重要的角色。然而现今国内各高校由于消防意识的淡薄，在食堂防火防灾工作上的不够重视，片面的追求高盈利性，而忽视了火灾风险的有效控制，给食堂就餐的教职工以及学生的生命财产带来极大危害。近年来，高校食堂火灾频发，如表1所示。虽然高校食堂火灾引发的人员伤亡比例较小，但是其髙发生率以及产生的危害必须引起各高校足够的重视

6、。表1国内外近期食堂火灾一览类似的高校食堂失火案件不胜枚举。从表中可以看出，厨房火灾是引发食堂火灾的主要原因。根据消防部门调查，食堂火灾隐患主要集中在：食堂操作间瓶装液化气、油烟道起火，食用油的高闪点(315-45CTC)、火势蔓延速度快、热容量大等特点引发的火灾，燃气设备及电器设施监管不力或者误操作，以及整个食堂线路老化等［2］。另外许多高校为顾及自身荣誉，存在瞒报、少报等严重的安全违规行为，导致现今社会对高校食堂火灾的漠视。鉴于高校食堂火灾研究的缺失，为提高该高校食堂安全水平，该校后勤集团联合相关安全评价单位和本校安全

7、工程系教师，对本校某食堂的火灾风险进行了综合评估，本文即为火灾风险评估的一个主体部分。利用模糊综合评价法，建立了一套完整的高校食堂火灾风险评价体系，为食堂后期整改提供了宝贵的意见，对其他高校开展防火防灾工作具有一定的指导意义。2食堂简介及评价方案的确定2.1食堂情况简介该食堂位于校园西区，属后勤集团直接管辖，距今已投入使用5年之久。食堂位于一座四层建筑的三楼，底层是一家大型超市，火灾隐患较高。该食堂使用天然气作为日常使用的能源。学校现有教职工和学生近4万人，由于该食堂环境相对优雅，饭菜价格适中，距离公教区最近，所以承担着学

8、校近1/6的就餐人数。据统计，在午餐11:00-1：00的两个小时的营业时间中，平均每分钟有40-50人的就餐人数，下课高峰时期，每分钟涌入餐厅的人数甚至高达300多人。学生的就餐人数之高，也给食堂的防火防灾管理带来巨大挑战。该食堂在运行5年多的时间里虽然未见重大火灾事故的发生，但也偶有一些小事故的出现