第四章现代生物技术

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1、《植物芳香油的提取》教材分析与设计重庆市暨华中学校朱永超1教学三维目标1.1知识与技能:说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理;理解水蒸气蒸馏法的实验流程，识记常见装置的名称。1.2过程与方法：通过科学探究活动搭建植物芳香油的蒸馏装置，明确实验装置运行流程和原理；运用类比分析的方法，选择恰当提取方法，高效提炼产物。采用了实验探究，小组讨论、类比分析的学习方法。1.3情感态度价值观：在课堂教学中密切联系实际,让学生在学习过程中认识植物芳香油的价值和用途；学生通过芳香油提取实验探究和搭建蒸馏装置,体验到科学带来的乐趣,培养了学生的

2、探究能力；通过提取植物精华的过程，树立学生正确的人生观，激励学生成为一个对社会有贡献的人。2教学设计思路教学思路如图2所示3教学内容《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。教材主要介绍了植物芳香油提取实验原理和流程，了解植物芳香油的来源与性质，明确蒸馏装置的安装方法，掌握如何定性和定量评判实验结果。改进实验装置，设计更合理的实验方案，提高对问题的分析能力。4教学实施过程环节一：创设生活情境，导入新课教师组织学生完成两个活动：简要介绍几种你所熟知的精油，了解他们的用途；竞猜各种常见芳香油的价

3、格，了解重大价值。环节二：阅读教材，思考问题，完成学案教师展示能从中提取香料的生物图片，让学生嗅闻挥发浓烈芳香味道的玫瑰，揭示芳香油理化性质，让学生思考如下问题串：（1）植物芳香油的提取方法有哪些？（2）每种方法的依据是什么？常用方法是什么？（3）如果没有现成的仪器用具，你能自己设计一套蒸馏装置吗？学生带着问题阅读课本72到73页，然后完成学案设计。环节三：探究实验，动手试试看，填表比比看将芳香油提取过程总结为第一步粗提取和第二步精炼制两步，学习玫瑰精油的提取实验流程。教师利用白板展示流程，重点介绍水中蒸馏装置的仪器组成，连接

4、方法，注意事项。完成动手试试看活动：水蒸气蒸馏装置的现场安装。请三位学生上讲台在教师的指导下分别安装蒸馏装置的加热，冷凝，回收三个部分，培养学生的动手能力。播放玫瑰精油提取的视频，重点观察水蒸气从哪里产生，在哪里冷凝，在哪里接收，增强直观体验。请学生讲解芳香油随水蒸气蒸馏出来的路径，培养学生的语言表达能力。学习橘皮精油的提取实验流程：剥取一颗橘子，让学生嗅闻橘香，观察手上的油性物质，指出也可以从橘子中提取芳香类物质柠檬烯。学生看书自学压榨法。指导学生阅读课本74-75页，比较蒸馏，萃取，压榨的原理，缺点和相应产品，完成学案表格

5、填表比比看。环节四：结果分析，改进方案，提高品质教师引导学生从材料、温度、时间三个方面分析如何提高芳香油品质，从定性和定量两个方面评估产品品质，根据实验结果提出改进方案建议，培养学生综合分析能力。环节五：交流讨论，升华主题请学生分享本节课的收获，谈谈自己有什么体会？提出发现的问题，培养学生的自主学习能力。教师点评精油提取的过程本质上就是一个取其精华，去其糟粕的过程。指出同学们的成长过程也应当努力锤炼自身品质，不断改正自身缺点，教育学生争取做最好的自己，成为品质优秀对社会贡献也巨大的人才！5教学评价和创新点本课贯穿STEAM教育

6、理念，结合芳香油的巨大价值，激发学生的学习兴趣，把课堂问题引入到现实科学问题中.通过创设生活情境，设置问题串，为引出玫瑰精油的提取实验流程做铺垫，此处设计渗透了STEAM教育的科学性和技术性知识的学习。把芳香油提取流程简化为粗提取和精炼制，引入玫瑰芳香油的提取实验流程操作，通过学生动手搭建装置，渗透STEAM教育理念中的技术与工程相结合的思维。比较三种提取方法的优缺点，分析如何选择恰当方法，怎样评估产品品质，反思如何改进方案提高产量，渗透STEAM教育的数学模型。在整个教学设计中对学习中衍生出来的其他问题勇于提问，对学生进行情

7、感态度价值观的教育，培养学生在STEAM教育下思维模式，让学生能对以后社会生活中的决策做出建议。6教学反思：本课程作为生物类STEAM课程的初步探索，笔者积累了一些经验，同时也发现了一些问题。例如，大多数学生都十分喜爱这种轻松有趣的学习模式，非常愿意动手参与实践过程，但是在完成一些开放性较强的任务时，他们就显得有些无所适从，力不从心。这种现象与学生长期以来所形成的封闭式被动式的学习习惯有关。因此，教师应该循序渐进，给予适当的引导，强化同伴间的互助互学，帮助学生尽快适应开放式学习。另外，学生往往会认真记录教师讲授的内容，却很少记

8、录自己在探索过程中的收获、想法和问题，应多关注学生的学习过程，重视过程性评价。