2797金针菇工厂化袋栽生产技术规程

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1、ICS65.020.20B05DB37山东省地方标准DB37/T2797—2016金针菇工厂化袋栽生产技术规程2016-08-05实施2016-07-05发布山东省质量技术监督局发布本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准山山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：淄博市蔬菜办公室、淄博市质量技术监督局、淄博益君农业发展有限公司。本标准主要起草人：徐建光、王玉江、刘洪玉、王庆华、张海如］。金针菇工厂化袋栽生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品•金针姑工厂化袋栽生产的产地环境和生产管理技术扭施。木标准适用于山东省金针菇工厂化袋栽生产。

2、2规范性引用文件下列文件对于本文件的应丿IJ是必不可少的。凡是注FI期的引用文件，仅所注H期的版本适用于本文件。凡是不注FI期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食川菌菌种牛产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求3产地环境和布局3.1产地环境厂区内外保持良好的土壤生态坏境，应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场等，产地坏境、空气质量要符合NY/T391要求，产地水源水质要

3、符合GB5749要求。3.2布局工厂化生产区与生活区应分隔开。生产区应合理布局，堆料场、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培养室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场各自独立，又合理衔接，防止生产环节之间及对周围环境产生交义污染。4栽培设施条件控温姑房宜排列于中间走廊两侧，各间菇房和对独立，房门开向走廊，走廊自然形成缓冲间。菇房要求封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、控湿、通风、光照和防控病虫害。单间菇房大小，一般长10m〜12m、宽6m、高4.5m〜5m,栽培架7〜9层，层间距45cm〜48cm。制冷设备与菇房大小相匹配，配置制冷机及制冷系统、冷风机及通风系统和白动控

4、制系统；应有健全的消防安全设施，备足消防器材；排水系统畅通，地面平整。栽培主料选用新鲜无霉变的玉米芯、阔叶树木屑等，辅料选用隸皮、尿素、碳酸钙、石膏粉、磷酸二氢钾、糖等。培养料配制用水和出菇管理用水要符合GB5749要求。6生产技术要求6.1品种选择选择适宜工厂化生产，发菌、出菇快，抗病抗逆性强，优质、高产，商品性好，保鲜期长的品种，从具相应资质的供种单位引种。6.2菌种生产及质量要求菌种生产要符合NY/T528和NY/T1731要求。菌种质量要符合NY/T1742要求，不应使用受到病虫杂菌危害、老化或未长满的菌种。6.3培养料的配方配方1：玉米芯73%,阔叶树木屑12%,鉄皮10%,玉

5、米粉5%0配方2：玉米芯80%,款皮18%,石膏粉1%，磷酸二氢钾0.5%,糖0.5%。配方3：阔叶树木屑48%,玉米芯粉20%,麦隸25%,玉米粉5%,石膏粉1%,碳酸钙1%。6.4拌料按配方先将辅料搅拌均匀，再与主料一起置入拌料机内搅拌，充分混合，其中糖先用水溶解后再加入，玉米芯需提询浸泡。加水搅拌均匀并使料吸水充分（用石灰水将pH值调至7.0〜7.5）,使含水量达到60%〜65%,即以手紧握培养料时指缝间渗出1〜2滴水珠为宜。6.5装袋与灭菌培养料拌好后，用口动装置将培养料送入装袋机进行装袋。栽培袋规格一般为17cmX33cmXO.04nmi的低压聚乙烯或聚丙烯折角袋，装料长度为1

6、5cnio装完袋示及时进行灭菌，在0.15MPq蒸汽压力下121°C灭菌2.5h或常压100°C蒸汽灭菌12ho灭菌结束，H然降温后，将料袋取出移入冷却室。6.6接种当料袋温度降至25°C以下时移入接种室内接种，接种按照无菌操作要求进行。接种前，双手和菌种瓶外壁用75%乙醇擦洗消毒，接种工具和菌种瓶口经酒楮灯火焰灭菌。每袋接入栽培种15g左右，使用颈圈和消毒棉塞封口。接种后及时将菌袋移入培养室发菌。6.7发菌期管理培养室在菌袋移入之前耍全面消毒。发菌期，温度控制在18°C〜20°C,空气相对湿度控制在50%〜70%。要保证室内空气流通，满足菌丝生长对氧气的要求，应每d进行通风1〜2次，每

7、次20min〜30min,使CO2浓度控制在1500ppm左右。发菌过程中定期检查菌丝长势及杂菌发生情况，发现杂菌污染袋要及时集中处理。6.8出菇管理6.8.1降温催蕾当菌丝长满料袋达到生理成熟后，应将温度降至15°C左右，并给予一定的散射光诱导，使菌丝在低温刺激散射光诱导下尽快转入生殖生长。6.8.2适时抑蕾当菌袋料而现蕾后，再培养5d〜10d,即可形成针尖状成丛密集菇蕾，这时应将袋口敞开拉直，并将袋口向外翻折2〜3次(或割袋)至