平菇工厂化袋栽生产技术规程

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1、《平菇工厂化袋栽生产技术规程》河南省地方标准编制说明河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所一、编制目的及意义平菇是食用菌产业的主要品种之一，在消费市场中占有重要地位。平菇子实体外形美观，菇体肥大，盖厚柄粗，质地密实，味鲜质脆，风味极佳。蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全。平菇作为一个大众认可度极高的食用菌品种，其发展前景十分广阔。根据中国食用菌协会的统计，2016年全国平菇鲜菇总产量达到近700万吨。河南省总产量达到100万吨，是平菇重要的生产基地。平菇生产已经由过去的庭院经济、家庭副业、致富门路，逐步转变为家庭主业、个人事业、家庭经济支柱。从食用菌产业的发展趋势和我国农村经济发展的前景分析，平

2、菇发展走专业化、规模化、标准化、工厂化、品牌化是一条可行之路，同时也是必由之路。平菇工厂化生产是食用菌发展的潮流，目前平菇的袋栽工厂化生产已经试验研究成功，并已建厂投产。近年来河南省开始平菇工厂化生产，技术水平不断提高。为了全面提高河南省平菇工厂化袋栽的整体技术水平，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所在实验室技术完善的基础上，通过在部分工厂化生产企业示范并不断总结，在实践过程中不断完善技术规程，初步形成了平菇工厂化袋栽技术规程，该规程的制定将有利于河南省平菇生产技术的快速提高。二、制定标准的任务来源和必要性《平菇工厂化袋栽生产技术规程》由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所提出申请，

3、河南省质量技术监督局标准院组织专家审核，2018年7月30日文件号：豫质监标发（2018）236号文件，下达立项通知，立项编号：20181210006。平菇工厂化袋栽生产技术已经在河南省部分企业示范应用。为了保证平菇工厂化生产在我省稳定持续发展，对其生产技术必须进行规程化，因此制定《平菇工厂化袋栽生产技术规程》十分必要。三、标准的起草过程1、成立标准起草小组《平菇工厂化袋栽生产技术规程》地方标准获得立项后，负责起草单位河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，立即协商成立了标准起草小组，《平菇工厂化袋栽生产技术规程》地方标准起草组成立后，召开了第一次会议，确定了起草人员，并协商制定了标准的编写

4、计划，进行了分工。标准起草由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所牵头负责，并承担查阅文献与有关实验，河南农友生物科技有限公司、郑州九鑫生物科技有限公司、洛阳新安县平菇工厂化生产企等单位提供有关数据，袁瑞奇同志负责执笔起草标准的征求意见稿。2、查阅文献与实验2018年5月起，标准起草组查阅了国内外对平菇生物学特性的研究，以及工厂化生产技术的有关文献，并进行了一些验证试验，整理出了所需的资料。为起草标准作了文献与科学数据等方面的准备。3、调查生产现状与验证标准起草组成员深入生产平菇的基地和龙头企业，广泛进行调研，认真听取意见和收集相关资料和采样。进行了必要的检验，获得了检验数据，并且收集了历年

5、来的检验报告。4、起草征求意见稿2018年7月中旬，标准编写组对有关文献资料进行了梳理总结，由康源春提出了标准编写提纲。同时召开了标准起草小组会议，根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，对编写提纲进行了讨论提出了修改意见。会后由执笔人对标准编写提纲进行了修改，根据编写提纲起草了《平菇工厂化生产技术规程》标准的征求意见稿。7月下旬将征求意见稿发函给省食用菌协会张思礼、新乡市农科院李峰、驻马店市农科院魏银初、三门峡市农科院杜适普、河南科技学院王振河、河南农业大学邱立友、申进文等七位专家，进行征求意见。10月下旬意见返回后，标准起草小组根据征求的意见，进行了

6、整理，编出了《平菇工厂化袋栽生产技术规程》河南省地方标准征求意见汇总表。根据汇总表的意见对征求意见稿进行了修改。形成了送审稿。四、标准编制原则和主要内容确定的依据（一）标准的编制原则《平菇工厂化袋栽生产技术规程》河南地方标准的编制，按照国家有关标准化的法律、法规、标准的规定，主要遵循以下基本原则：1、规程性规程性指起草标准时要遵守与标准制定有关的基础标准及相关法律、法规。本标准的编制严格按照“GB/T1.1—2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写”的规定进行。2、适用性适用性指所制定的标准便于适用的特性。为此，本标准的编制严格根据我国特别是河南省的平菇技术的发展水平，国家的农业资源、

7、机械工业、以及自动化技术水平的实际，来确定平菇工厂化生产技术的工艺路线、参数等。以便于在生产中使用。3、统一性统一性是对标准的编写及表达方式的最基本要求。统一性强调的是标准内部的统一。因此《平菇工厂化袋栽生产技术规程》标准编写过程中始终注意前后结构的统一、文体的统一，以及术语的统一。4、协调性统一性强调的是一项标准或部分的内容或一系列标准的内容的内部。而协调性是针对标准之间的，他的目的是“为了达到