整治私屠滥宰及食品安全大会讲话

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1、整治私屠滥宰及食品安全大会讲话一、坚决治理生猪私屠滥宰，创造良好的猪肉市场环境牛猪产品是农村的传统产业和农民增收的重要來源，也是城镇居民“菜篮子”屮的当家食品，涉及千家万八，关系人民群众工活。近年來，我市针对牛猪屠宰市场存在的突出问题,多次开展集中整治活动，肉品质量不断提高，流通秩序明显好转。但是，由于种种原因，还未能形成从肉品源头到流通各环节的长效管理机制，致使一些地区私屠滥宰现象不能得到有-效控制，注水肉、病害肉等违法经营行为仍比较严重，直接危害广大消费者切身利益和猪肉产品的疋常流通。当前，主耍存在4方而问题：一是源头

2、管理不严。有的区县对这个问题重视不够，认为私屠滥宰隐蔽性强，流动性人，不好抓也抓不绝，对私屠滥宰贡点视而不见,默认不管，致使冇的'禽点长期存在，形成规模；冇的不法屠宰户打一枪换一个地方，屡禁不止，特别是一些私屠滥宰肉和注水肉直接销往北京市场，造成很坏影响。二是检疫检验不严。有的动检人员重收费，轻管理，为私屠滥宰猪肉加盖检疫合格印章，开貝-合格证明，甚至还有检疫员倒卖检疫票的现象，这暴露出我们管理上还存在严重漏洞。三是市场准入把关不严。一些市场管理人员疏于监管，不按规定落实进肉索证索票规定，使私屠滥宰肉和注水肉混迹于定点厂猪

3、肉Z中搭车上市、以次充好、低价销售，欺骗消费者。四是打击处罚不严。有的区县和直接管理部门对发现和抓住的违法经营户虽有处罚，但处理力度较轻，往往不伤及筋骨，很快卷土重來。还冇的碍于人情，对违法者网开一面，给依法彻底整治带來难度和后患。要解决这些问题，最关键的是要形成长效管理机制。（~）建立各级政府责任制。按照属地管理原则，实行区县政府对木地生猪屠宰和猪肉市场监管工作负总责，区县政府一把手作为第一责任人，负责本辖区私屠滥宰和猪肉市场的整治工作。要建立责任追究制度，对整治力度弱、屡出问题的区县，要対主要领导实行问责。区县政府对乡

4、镇政府也耍建立问责制，定期检査和监巒。耍严格执行国家和我市的有关法规和政策规定，不得随意变通，切实保证政府监管的统一性和严肃性。对弄虚作假、搞地方保护、监管不到位、其至干扰阻碍监管工作的要严肃处理。（-）形成分工监管和协作机制。建立区域、部门之间的共同监管和协作机制是解决当而生猪屠宰和猪肉市场问题的重耍保证。这项工作要由市整顿办牵头搞起来。各区县、各部门必须认真按照国务院对食品安全监管工作的职责分工，把该管的工作管起来，把该做的事情做到位，不失职、不缺位。对监管中发现的问题及时沟通，共同研究，不相互推诿，形成监管合力，使生

5、猪定点屠宰、检疫检验、猪肉流通等环节始终处于统一有效的监管Z中。（三）依法公开查处一批严重案件。坚持FI常执法与集屮打击相结合，通过联合执法、综合整治，彻底清除私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法行为。对屡禁不止、社会危害大的黑窝点要予以彻底摧毁；对重点监管地区和群众举报集中的地区，要集中力量查处一批人案要案，加人处罚力度，让不法分子不敢触摸“高压线S对涉案金额人、暴力抗法、阻碍行政执法检查的不法行为以及涉黑势力要及时立案侦破，移交司法部门处理，坚决打击违法犯罪分子的嚣张气焰，净化我市猪肉市场环境。（四）推动生猪屠宰厂规划的

6、实施。我市生猪屠宰厂规划明确提出，到今年底所冇生猪屠宰厂必须达到国家二级标准，到年全市屠宰厂总数从现有的36个压缩到25个以内。对被压缩调整的定点金业要给了一定的资金补偿，市和区县政府要尽快出台补偿办法，制定工作方案，妥善化解丄作中出现的各类矛盾和问题，积极稳妥的推进规划进度。同时，各有关区县和部门要围绕规划要求，抓紧研究制定工作措施，不断扩大定点屠宰厂的市场占有率，用市场的手段挤压私屠滥宰的生存空间。二、着力抓好食品安全监管，确保群众用上放心食品食品安全作为公共安全的重要组成部分，涉及人民群众的口常生活，关系人民群众的身

7、体健康，影响社会的和谐稳定。食品安全，人命关天。幣顿和规范食品市场秩序，不仅是一个重大经济问题，也是一项严肃的政治任务，是政府必须履行好的重要职责。近年來，特别是口实施“食品放心工程”以来，各部门坚持“守土有责、履职有责”，卓有成效开展了一系列专项整治活动，狠狠打击制假伟劣的违法犯菲行为，人力整顿市场经济秩序，应该说全市的食品安全状况得到了很人改善。但是必须清醒地看到，由于多方面的原因，存在的问题仍然较多，食品安全形势依然严峻。据央视《食品安全高峰论坛》网上调查表明，99%的人对当前的食詁安全状况表示担忧。在今年我市“两会

8、”上，食品安全问题再度成为人大代表、政协委员关注的重点话题。近年来中央媒体曝光的“黑心肠”、“病死猪肉”、“注水肉”、“红心蛋”“私屠滥宰”、豆制品黑作坊等一系列事件，充分表明我市食品的整治和监管工作还很不到位，存在着不容忽视的突出问题。主要表现在：一是冇的区县和部门对食品安全工作重视程度不够。对食品安