竹叶黄酮的应用及市场概况

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1、竹叶黄酮的应用及市场概况一、竹子概述竹子是禾本科(Gramineae)竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿植物，有着复杂的次生代谢。世界竹类植物约有70－80属1300多种，其中我国约有39属500余种。我国江南竹资源丰富，竹林面积约为720万公顷，主要分布在广东、广西、福建、浙江、湖南、江西、四川、江苏、贵州和云南等省份。竹叶在我国有悠久的利用历史，是一味传统的清热解毒药。近年来对竹子的研究发现，竹叶中含有大量对人体有益的活性物质，包括黄酮酚酸类、生物活性多糖、氨基酸肽类、蒽醌类、萜类内酯等，其中酚

2、酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯和生物碱等都有着较强的抑菌杀菌作用。竹叶中主要有效成份的含量为：总黄酮含量1.18%～2.02%，总酚含量2.21%～2.86%，总糖含量14.35%～24.61%，水溶性糖含量7.86%～11.45%，多糖6.49%～14.55%，蛋白质含量10.24%～16.68%，含氮量2.13%～2.65%。淡竹叶2002年被卫生部列入“既是食品又是药品的物品名单”。二、竹叶黄酮概述又名竹叶抗氧化剂，英文名称antioxidantofbambooleaves，简称AOB，是从竹叶中提

3、取出来的具有生理活性的生物黄酮，它是一种高效的生物抗氧化剂。AOB为黄色粉末或晶体，总黄酮糖苷含量在≥24％，总香豆素类内酯≥12％，包括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物，是一组复杂的、而又具有相互协同增效作用的混合物。其中，黄酮类化合物主要是碳苷黄酮，四种代表化合物为：荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷，内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷，酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。竹叶抗氧化物是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评

4、审，2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)，允许的使用范围是：食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0.5g／kg。竹叶黄酮于2014年12月20号公告被国家卫计委列入新食品原料。三、竹叶黄酮的主要功效和作用1、具有保护心脑血管，调节血脂，降低血液粘稠度的作用。2、增强免疫功能，抗疲劳。3、抗菌，抗病毒，除臭增香作用。4、提高肉制品的安全性，改进其质构、色泽和保水性。5、作为风味增强剂、天然抗氧化剂、甜味剂和色素在饮料行业中的应用。四、竹叶黄酮的应用

5、1、作为多功能食品添加剂其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食品体系。其多功能性体现在：除了高效的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比，其突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能：不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，提

6、高肉制品的安全性，同时有助于改进肉制品的色泽和质构，提高商品性能。由于AOB品质优良、安全性高、不带异味、价格低廉、又兼具天然、营养和多功能性，其在食品领域中的应用包括但不局限于以下方面：食用油、含油食品、肉制品、水产品、果汁、饮料、酿造酒、乳制品、调味品、膨化食品、糕点等。2、作为保健品原料或膳食补充剂具有显著的抗氧化防衰老、降脂降压保护心脑血管、清热解毒镇咳祛痰、降低肿瘤发生及抗前列腺等多重保健功效，已被卫生部批准为国产保健品。3、作为高档护肤因子竹叶黄酮有着优良的抗衰老、抑菌、抗炎、抗辐射等功效，作为护

7、肤因子添加于各类日用化妆品中能有效清除自由基、延缓皮肤衰老，促进皮肤代谢，减少辐射对皮肤的伤害等。4、作为绿色饲料添加剂作为饲料添加剂以改善各类畜产的品质。五、竹叶黄酮的提取工艺竹叶黄酮的提取方法也越来越多，如溶剂提取法、微波提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法、破碎提取法等。1、溶剂提取法竹叶中黄酮苷类易溶于水，甲醇，乙醇等强极性的溶剂中，故一般用浓度为60％左右的乙醇提取黄酮苷类。2、微波提取法微波射线穿透性好，在接近环境温度下抽提竹叶中所需的有效成分，对于热敏性成分的萃取非常有效。3、大孔树脂法由于竹

8、叶黄酮具有酚羟基和糖苷链，有一定的极性和亲水性，生成氢键的能力较强，有利于弱极性和极性树脂吸附。有研究人员选用12种大孔树脂，分别测定了竹叶黄酮的洗脱情况，筛选出对竹叶黄酮有较好吸附分离效果的树脂ADS-17，吸附率可达70．16％，解吸率达71．72％，最终产品中黄酮含量可达28．04％。也有先把粗提液用硅藻土吸附，除去少量脂溶性非活性成分，过滤后经AB一8树脂，先用水洗脱，再用乙醇，洗脱液浓缩后