开题报告——电子商务在餐饮的应用与发展

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1、贵州师范大学本科毕业论文(设计)开题报告学院：经济与管理学院专业：电子商务级别：2008级课题名称电子商务在餐饮业的应用于发展学生姓名吴铭镜学号080405010049指导教师姓名杨馥榕谿开题报告内容要求:1、选题的理论、实际意义2、研究动态、见解3、研究思路、方法、技术路线4、总体安排、进度计划5、主要参考文献1・选题的理论、实际意义(1)随看我国国民经济收入的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费日益旺盛，餐饮业营业额保持较强的增长势头，但对于消费者来说经营者的营销观念比较陈IH,依然只是简单依靠自己的主观来判断消费者的需求，无法适应

2、消费者口味和消费习惯的快速变化。而消费者也只能是在餐饮经营者所提供饭菜，而无法根据口己的喜好去选择。对于餐饮行业内的消息也非常闭塞，缺乏必耍的沟通。餐饮业是个人的小行业，人就人在民以食为天，小就小在它遍及人街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子閤务的强项，止因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而目•有可能成为最先赢利的行业。所以对于电子商务在餐

3、饮业的应用与发展的研究是很有必要的。(2)对电子商务在餐饮业的应用与发展的研究意义在于对于餐饮业经营者来说：餐饮服务供应链在互联网这个载体的带动下带来五人好处：①扩人市场，便于决策。网络是不受时间和空间限制的，拥有网络渠道的餐饮企业不仅可以让就餐客户随时随地获得服务，玄观地了解餐饮企业的情况，述便利了餐饮服务提供商主动上门洽谈合作业务，扩人了市场，提高了服务提供商和顾客的决策效率。②降低采购成本，改善上游供应链。有了网络，餐饮企业在挑选原料和半成品时人人增加了选择余地，提高了原料的质量。餐饮服务提供商之间的竞争，让原料和半成品的来源丙接，免去

4、了采购层层代理，减少甚至杜绝了餐饮采购环节中的“吃回扣”现象，大大降低了采购成本。③了解顾客，调整决策。通过网络，网站上的顾客留言板、调杳问卷和聊天室等调研工具，餐饮企业可以很方便地了解顾兴的欲望、需求和消费心理，还可以加快顾客信息反馈的速度,及时调整企业经营决策。④增强顾兴的自主参与感，满足个性化需耍。网络渠道是通过顾客拥有的终端设备餐饮企业才能向顾客提供服务的，是一种自助服务，顾客可以不限时间、地点地口主选择，增强了口由参与感，顾客述可以根据自己的耍求进行柔性定制，自由组合自由搭配，满足个性化需耍。⑤加强宣传，改善促销。在网上做广告，口J

5、以通过网民的点击率及时了解广告的传播效果，通过图片、文字生动玄观的让网民了解本企业的特色。对于消费者来说：1.电子商务在餐饮业的应用与发展能够使消费者节约很多时间2.并且通过网络随时随地能够根据自己的个性化需求选择自己最理想的食品3.现在越来越多的上班族，电子商务在餐饮业的应用无疑给他们带来了最人的方便，在上班的同时就能够预定好下班后在哪才吃饭，吃什么等等4.我们国家用餐都固定在一个时间段，在用餐高峰期进餐厅吃饭排队的现象随处可见，电子商务在餐饮业的应用就能使得这一现象得到很好的改进，通过网络系统能够合理调配各口的用餐时间，从而解决排队的想象

6、出现，避免耽谋了消费者的宝贵时间。总体而言对电子商务在餐饮业的应用与发展的研究是具有很重耍的意义和价值的，无论从经营者或则消费者得角度来说，电子商务在餐饮业的发展都是有利的。所以本文将对电子商务在餐饮业的应用屮所存在的问题进行研究分析并找出合理的解决方案，使得电子商务在餐饮业得到更好的应用与发展。2.总体安排、进度计划7)]20号到8)i20号收集相关资料并拟定开题报告8月20号到9月10号对开题报告进行修止斤提交开题报告9月10号到10月10号开始着手戳写论文10月10号到11月10号完善论文并进行修止后提交论文2.主耍参考文献《餐饮服务业

7、发展电子商务优势分析》出自中国电子商务研究中心《电子商务在餐饮业中的应用》來自11度文库徐州工程学院毕业论文设计《电子商务在餐饮业的应用现状和发展前景ApplicationandDevelopmentprospectsofE-commerceintheCateringIndustry》刊物屮国食品作者金龙玺指导教师意见:签名：年月日注：此表须打印，不够填写可续页。