生物化学第十二章脂质代谢

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1、第十二章脂质代谢P309单纯脂质：甘油三酯，蜡。复合脂质：磷脂，糖脂等。衍生脂质：固醇类等。脂质的种类:第一节概述第二节脂肪酸分解与合成第三节磷脂和固醇代谢①脂代谢与糖代谢、氨基酸的代谢密切相关。②机体的良好能源，每克脂肪的潜能比等量蛋白质或糖的高一倍以上，通过氧化为机体提供丰富的热能。脂类代谢的意义:第一节概述P309③固醇类物质是某些动物激素和维生素D及胆酸的前体。④脂代谢与人类的某些疾病有关如：冠心病、脂肪肝、胆病、肥胖病等有密切关系，对动物的催肥也有重要的意义。⑤工业和环保应用。一、脂肪消化，吸收，储存和利用（一）、脂类的消化P309动物的小肠中、动植物的组织中含有不

2、同种类的脂类水解酶。中性脂肪在被动物肠道吸收之前约95%先被水解。小肠中的酶主要是胰脏分泌的胰脂肪酶，又分为酯酶（esterase)和脂酶（lipase)。1.酯酶的作用一元醇的酯类（如胆固醇、乙酰胆碱）为简单酯，相应的酯酶可水解之。R-CO-OR′＋H2OR-CO-OH＋R′OH简单酯酶2.脂酶的作用⑴脂肪酶：水解脂肪的酶称作脂肪酶三种脂肪酶：脂肪酶、甘油二酯脂肪酶、单脂酰甘油单酯脂肪酶。体内甘油三酯的分解反应包括下列步骤：反应包括下列步骤：α-脂酶也可水解β-酯键，但作用很慢。⑵磷脂酶:水解磷脂的酶称为磷脂酶分为磷酸二酯酶和磷酸一（单）酯酶，前者只能水解磷酸二酯酶的磷酸酯

3、键，对磷酸一酯无作用。后者又称磷酸酶，水解磷酸一酯，释出磷酸，专一性有的高有的低，也能水解由磷酸二酯酶催化产生的水解的磷酸酯键，产生二酰甘油、磷酸、胆碱。蛇毒、蜂毒、蝎子毒汁中含有一种磷脂酰胆碱酶A，能水解磷脂酰胆碱的α-酯键或β-酯键，产生溶血性的磷脂酰胆碱（溶血卵磷脂），溶血磷脂酰胆碱能破坏血球，导致溶血危害生命。磷脂酶L水解溶血磷脂的酶，称作溶血磷脂酶，作用于溶血磷脂分子的α或β酯键。磷脂酶的作用点及其产物溶血磷脂过去文献中的磷脂酶B与溶血磷脂酶（L1和L2）为同一种酶磷脂酶及其作用（二）脂类的吸收和转运1、脂类吸收P310动物的小肠既能吸收完全水解的脂肪，又能水解部分

4、水解或未经水解的脂肪微滴。吸收途径大多由淋巴系统进入血液循环，也有小部分直接经过门静脉进入肝脏，吸收方式有三种：①部分水解②完全水解③完全不水解①部分水解：约50%脂肪在小肠中部分水解，进入肠粘膜细胞后再合成甘油三酯。新合成的脂肪与少量磷脂和胆固醇混合在一起，并被一层脂蛋白包围形成乳糜微粒，然后从小肠粘膜细胞分泌到细胞外液，再从细胞外液进入乳糜管和淋巴，最后进入血液。②完全水解：约40%脂肪经脂肪酶和胆汁盐作用完全水解。甘油与其它水溶物一起进入肠粘膜。脂肪酸与胆汁盐结合成可溶于水的复合物，从而使脂肪酸也可进入肠粘膜细胞，然后分解。分解出的胆汁盐经循环可重新回到胆囊中再分泌使用

5、。而细胞内的甘油和脂肪酸可经门静脉进入肝脏，也可化合成磷酸甘油，再与脂肪酸化合成磷脂化合物。还有部分脂肪酸与胆固醇结合成胆固醇酯。③完全不水解：小部分脂肪可不经过水解而直接吸收，但需要与胆汁盐形成乳化微粒才能由肠粘膜细胞吸收，然后再通过淋巴系统进入血液循环。乳麋微粒（CM）极低密度脂蛋白VLDL低密度脂蛋白LDL高密度脂蛋白HDL脂蛋白的种类2、脂类的转运P311不被吸收的脂类，进入大肠，被细菌分解。吸收后进入血液的脂类有三种主要形式：乳糜微粒、β-脂蛋白、未酯化的脂肪酸血液中的脂类均以脂蛋白的形式运输：3、脂肪的储存和利用脂肪组织是储存脂肪的主要场所，以皮下、肾周围、肠系膜

6、和大网膜等处贮存最多，称为脂库。脂肪的贮存对人及动物的供能（特别在不能进食时）具有重要意义。脂肪可被各组织氧化利用，也可贮存于脂肪组织。除消化道吸收的脂肪可贮存于脂库外，人体还可以利用糖和氨基酸等为原料合成脂肪。贮存脂肪的性质与食物中的脂肪不同，食物中的脂肪酸必须在肝脏、脂肪组织及肠壁进行碳链长短与饱和度的改造，才能变成贮存脂肪。脂库中贮存的脂肪常有一部分经脂肪酶的水解作用而释放出脂肪酸与甘油，称为脂肪的动员。脂肪酸与血清蛋白结合运至各组织中氧化利用，也可先经肝脏改造后再被各组织利用，进入肝脏的脂肪酸仍可用于合成脂蛋白。㈠.脂肪（甘油三酯）的分解：甘油三酯+水脂肪酶甘油+脂肪

7、酸二.脂肪的分解与合成㈡.脂肪（甘油三酯）的合成：合成前体:脂酰CoA和3-P-甘油及磷酸二羟丙酮。动物肝脏,脂肪组织，植物造油体。甘油三脂的合成过程甘油甘油激酶甘油-3-P还原磷酸二羟丙酮甘油-3-P+脂酰-CoA单脂酰甘油磷酸脂酰-CoA二脂酰甘油磷酸二酰基甘油脂酰-CoA三酰基甘油脂肪酸的来源:食物来源，脂类分解生成脂肪酸，脂肪酸合成。甘油三酯的合成合成前体物：L-磷酸甘油、脂酰辅酶AL-磷酸甘油生成㈢.甘油的代谢甘油三脂、磷脂、重要脂肪酸的分解和合成。脂肪组织缺乏甘油激酶：甘油→血液→肝脏中分解