年产5000吨冰淇淋工厂设计_毕业设计论文

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1、渤海大学本科毕业设计（论文）年产5000吨冰淇淋车间设计IceCreamPlantDesignofAnnualOutput5000Tons学院（系）：化学化工与食品安全学院专业：食品科学与工程渤海大学BohaiUniversity年产5000吨冰淇淋车间设计摘要本论文进行了年产5000吨冰淇淋车间设计，初步对冰淇淋车间设计做出了说明，并绘制了设计图纸2张，工厂总平面设计和车间工艺流程设计。首先介绍了冰淇淋的定义、分类与行业标准，同时对冰淇淋的工艺流程做详尽阐述；然后通过区域调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计；再次，对冰淇淋加

2、工过程进行物料衡算、设备选型、能量与水电汽的衡算；最后设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，并对冰淇淋工厂的总投资、回收期盈亏平衡进行估算与分析。通过估算可知，本项目每班可产冰淇淋9吨，总投资1205万，年利润1230万元，厂区总面积3000m2，资金回收期约为1.5年，当生产利润率为11.54%时即可达至盈亏平衡点。本项目符合可持续发展的原则，最大程度地节约了能源。同时，有效促进了地方经济发展，解决部分下岗工人的就业的问题，是具有较高附加值和投资回报率的项目。关键词：冰淇淋；工艺流程；车间设计-I-年产5000吨冰淇淋车间

3、设计IceCreamPlantDesignofAnnualOutput5000TonsAbstractThisstudydesignedanicecreamfactoryofanannualoutputof5000tonsicecream,preliminarilyexplainedthedesignofanicecreamfactory,andthenmade2drawingsofit:architecturedesignofthefactoryanddesignoftheworkshopoperationprocess.First,th

4、isstudyintroducedthedefinition,classificationandindustrystandardoficecream,meanwhile,expoundedtheoperationprocessoficecream;thencarriedoutthesiteselectionandarchitecturedesignofthefactorythroughregionalresearch.Thirdly,madethematerialbalancecalculation,equipmentselection,e

5、nergyandwatervaporbalancecalculationontheicecreammanufactureprocess;finally,setthemanagementstructure,madeaplanforenvironmentalprotectionandsewagetreatment,andanalyzedthetotalinvestmentandthepaybackperiodoftheicecreamfactory.Theresultshowedthattheprojectcanproduce9tonsofic

6、ecreamperclasswithatotalinvestmentof12.05million,theprofitfortheyearof12.05millionYuan,plantareaof3000m2,annualprofitof12300000Yuan,andthepaybackperiodwasabout1.5years,whentheproductionprofitmarginsof11.54%totheBEP.Thisprojectwasinaccordancewiththeprincipleofsustainabledev

7、elopmentandlargelysatisfiedtheenergysavingrequest.Atthesametime,effectivelypromotedthedevelopmentoflocaleconomy,solvedtheemploymentproblemoflaid-offworkers,whichwasaprojectwithhighadded-valueandhighrateofreturn..KeyWords：Icecream；ProcessFlow；PlantDesign-26-年产5000吨冰淇淋车间设计目录

8、摘要IAbstractII引言11冰淇淋概述21.1冰淇淋定义21.2冰淇淋分类21.2.1全乳脂冰淇淋21.2.2半乳脂冰淇淋21.2.3植脂冰淇淋21.3冰淇淋行业标准32冰