芦笋乙醇提取物的抗氧化性研究【开题报告】

《芦笋乙醇提取物的抗氧化性研究【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、毕业设计开题报告应用化学芦笋乙醇提取物的抗氧化性研究一、选题的背景和意义芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果及蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、铬、钼、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋又名龙须菜,来源于百合科Liliaceae多年生草本植物石刁柏AspragusofficinalisL.,食用或药用其嫩茎、根和种

2、子。芦笋原产亚洲西部和欧洲,现美洲、大洋洲有大规模栽培;我国新疆有野生,全国各地均有栽培并大宗出口。由于生产耕作技术的不同,有绿芦笋和白芦笋之别。因芦笋的栽培历史悠久,所以形成大量的栽培品种。黄酮类化合物是植物体内主要的次生代谢产物之一，广泛存在与植物体中，但是在不同植物以及生长时期总量和成分各不相同。现有的研究表明黄酮类化合物具有弱的雌激素样作用，且能促进动物生长，抑制癌细胞生长，改善动脉血管柔软性而格外受人关注。近年来，随着对自由基研究的深入，人体中的活性氧和自由基被认为是引发衰老、癌变和细胞损伤的重要原

3、因。筛选新的能够清除自由基的抗氧化天然药物成为研究热点，因此，对黄酮抗氧化作用的研究已成为人们关心的焦点。现在研究表明，芦笋主要活性成分分为三类：黄酮类化合物、皂、多糖类。研究表明，芦笋中黄铜含量高于其他一般的蔬菜。芦笋中黄酮类物质主要成分是芦丁，又称芸香苷，为维生素E的重要重要组成部分，具有维持血管正常渗透压、降低血管脆性的作用在临床上主要用于高血压、动脉硬化的辅助治疗。同时，大量研究表明芦笋黄酮类物质还具有抗肿瘤活性。目前我国测定抗氧化活性常用的方法有紫外辐射法、硫氰酸盐测定法、硫代巴比土酸法、β‐胡萝卜

4、素褪色法以及用消除自由基能力来表示抗氧化活性的DPPH法、Fenton反应体系法、邻苯三酚自氧化法、氮蓝四唑(NBT)光化合还原法、抗坏血酸Cu2+-H2O24体系法等。芦笋黄酮类化合物具有广谱的药理活性和较低毒性，已成为国内外天然药物开发利用研究的热点。研究表明，黄酮类化合物具有多种生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。科学家们对黄酮类化合物的积极研究为其在医药、食品中的应用提供了理论依据，以便生产出具有治疗特异性高、高

5、效、低毒的药品和天然保健品，同时有利于探索发现研究先进的提取分离方法，加速植物资源的有效开发利用。随着自由基生物学和医学的发展，研究出更好的提取芦笋中黄酮类化合物的方法，黄酮作为高效、低毒的抗氧化剂在我国资源丰富的天然抗氧化性药物中具有广阔的发展前景。二、研究目标与主要内容（含论文提纲）本实验希望通过提取芦笋的生物活性成分，研究其成分的抗氧化性。主要内容包括：1．芦笋的生物活性成分物质的提取及初步鉴定2.芦笋提取物对DPPH的清除作用3.芦笋提取物对超氧自由基（O2-·）的清除作用4.芦笋提取物对羟自由基（·

6、OH）的清除作用5.芦笋提取物对亚硝胺途径的阻断效果6.评价芦笋提取物的抗氧化性三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等本文利用微波辅助水浴法的最佳提取条件对芦笋中的生物活性物质进行提取。以75%乙醇溶剂提取，在70℃微波条件下微波2~5min，再进行水浴加热，最后进行过柱提纯。对提取物进行初步鉴定然后通过DPPH体系法，氮蓝四唑(NBT)光化合还原法和Fenton反应体系法分别测定芦笋提取物对DPPH清除率、超氧自由基O2-·的清除率、羟自由基·OH的清除率及对亚硝胺途径的阻断率，对其抗氧化性能

7、分别进行分析研究。1、芦笋类黄酮的提取及初步鉴定本文以75%的乙醇作为溶剂从芦笋中提取到黄酮类粗提物，并利用颜色反应对提取4物进行了定性的分析。利用铝盐显色反应、盐酸--锌粉反应、与铅盐的反应、与镁盐的反应、与三氯化铁的反应、与硼酸的反应、碱性试剂显色等颜色反应鉴定初提取物中含有黄酮类物质。2、DPPH体系法DPPH（二苯代苦味酰自由基）在有机溶剂中是一种稳定的自由基，呈深紫色，在517nm有强吸收。有自由基清除剂存在时，DPPH的单电子被配对而使其颜色变浅，最大吸收波长处的吸光度变小，且这种颜色变浅的程度与

8、配对电子数是成化学计量关系的。因此，用该波长处的吸收可检测自由基的清除情况，从而评价实验样品的抗氧化能力。抗氧化剂清除DPPH自由基的清除率越高其抗氧化性越强。2、氮蓝四唑(NBT)光化合还原法甲硫氨酸作用于核黄素时可产生超氧离子自由基O2-·，O2-·可还原氮蓝四唑（NBT），使之转化为CN4H4，而黄酮及活性多糖类化合物可以清除该反应，故可依据清除率高低来研究抗氧化剂对O2-·的清除效果。抗氧化