油菜和荷花蜂花粉提取物的抗氧化性研究

《油菜和荷花蜂花粉提取物的抗氧化性研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、第34卷第8期应用化工Vol.34No.82005年8月AppliedChemicalIndustryAug.2005油菜和荷花蜂花粉提取物的抗氧化性研究赵新合（陕西省石油化工学校，陕西西安710061）摘要：采用超声法，分别以甲醇、水为溶剂提取油菜和荷花的蜂花粉活性成分，通过测定油菜和荷花蜂花粉的提取物对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除率及对脂质过氧化的抑制率，评价两种蜂花粉的抗氧化能力。结果表明：两种蜂花粉提取物均具有较强的抗氧化作用，油菜蜂花粉提取物比荷花蜂花粉提取物有更强的抗氧化性。油菜蜂花粉甲醇提取物对超氧阴离子自由基、羟基阴离子自由基清除率可达到83.2%，

2、99.2%，对脂质过氧化的抑制率可达到92.2%。将蜂花粉抗氧化提取物分为甲醇部、水部溶剂萃取物，经抗氧化活性比较，其强弱顺序为甲醇部>水部。关键词：蜂花粉；超声波提取；抗氧化中图分类号：Q5文献标识码：A文章编号：1671-3206（2005）08-0500-03StudyonantioxidativeactionextractedwiththemethanolandwaterfromthebeepollenofrapeandlotusZHAOXin-he（ShaanxiProvincialPetroleumandChemicalEngineeringSchool，Xi

3、’an710061，China）Abstract：Theactivitycomponentofbeepollenofrapeandlotuswasextractedwithmethanolandwaterbythemethodofultrasonicwave.Theantioxidantactionoftheactivitycomponenttowardssuperoxidizedanionicradical，hydroxylradicalandlipidradicalwastested，appraisedofantioxidativeactionoftwokindsof

4、beepollens.Resultsshowedthatthetwokindsofbeepollensextractsshowedthestrongpoweroftheantioxidantactionandbeepollenrapehavethestrongerpoweroftheantioxidantaction.Thescaven-gingrateofthebeepollenofrapeextractedwithmethanolonhydroxylfreeradicalandhydroxylradicalwere83.2%，99.2%respectively，whi

5、letherestrainingrateofitonlipidradicalis92.2%.Theextractsofbeepollenobtainedindifferentfractionsbyusingdifferentsolventssuchasmethanolandwatercoulddisplayrelativelystrongantioxidativeactionsinvitro，withtheorderofmethanolfraction，waterfraction.Keywords：beepollen；ultrasonicwaveextracting；an

6、tioxidativeaction现代医学研究证明，衰老、癌症及炎症等疾病与除自由基和抑制脂质过氧化作用的天然抗氧化剂研［1］［2］体内脂质过氧化和自由基有着直接关系。自由究，已得到普遍关注。基会使体内的脂质和蛋白质发生链式反应，造成相蜂花粉是蜜蜂从花朵上采集的花粉粒，含有黄关细胞结构与功能的破坏，其氧化产物和中间产物酮类、维生素、激素、核酸、酶类和微量元素，具有特［3］也会导致生物膜、酶、组织、基因等损伤，使人体发生有的抗衰老作用，是良好的抗氧化食品。蜂花粉病变。在抗氧化酶与内源抗氧化剂的合成量降低的的种类不同，所含成分有很大区别。因此，研究不同情况下，如果不及时从体外

7、补充外源性抗氧化剂，人种类蜂花粉的抗氧化作用具有重要的价值。本文利体就会加速衰老、易患疾病。天然抗氧化剂有抑制用超声萃取法从油菜和荷花蜂花粉中提取活性成体内脂质过氧化和氧自由基的作用，同时可促进体分，考察了以甲醇、水为溶剂的提取物对超氧阴离内抗氧化酶与内源性抗氧化剂的合成。因此，对清子、羟基自由基的清除与脂质过氧化的抑制作用，为收稿日期：2005-05-27作者简介：赵新合（1968-），男，陕西蒲城人，陕西省石油化工学校讲师，主要从事化学工艺教学和应用化学的研发工作。电话：（029）85392299，E-mail：zhaox