发酵工艺原理拟开实验

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1、武汉大学药学院发酵工程实验指导实验课程时间安排...........................................................................................................................1实验一微生物发酵培养基的正交优化...........................................................................................2实验二小

2、型机械搅拌罐分批发酵大肠杆菌的动力学模型建立...................................................5实验三粘红酵母的紫外线诱变育种.............................................................................................11实验四哺乳动物细胞培养及外源基因导入.........................................................

3、........................15实验五淀粉液化及糖化.................................................................................................................17实验六固体发酵制作甜米酒................................................................................................

4、.........20实验七（选作）谷氨酸棒状杆菌周定化循环发酵产谷氨酸.....................................................22附录：发酵工程实验测定方法.....................................................................................................24武汉大学药学院指导教师曾晓波实验课程时间安排分3周完成，每周两犬，分别为周二和周五，中间间隔一天:上午下

5、午实验一接种，实验六甜米酒制作；周三实验一正交培养基配制灭菌实验四材料第一周实验四动物细胞培养及外源基因收取实验一实验结果；配制测糖周五导入；实验六结果试剂；灭菌实验三材料实验三，培养皿灭菌烘干，涂布周三实验三，诱变、包裹、培养平板，诱变菌液准备第二周计数实验三菌落、挑菌落培养周五实验五淀粉液化及糖化周三实验二，罐准备及实罐灭菌测定实验三胡萝卜素含量第三周周五实验二接种，发酵、取样实验二测定、模拟曲线制作实验一微生物发酵培养基的正交优化【实验目的】掌握微生物培养基优化方法。【实验原理】培养基优化，是指面对特定的微

6、生物，通过实验手段配比和筛选找到--种最适合其生长及发酵的培养基，在原来的基础上提高发酵产物的产量，以期达到生产最大发酵产物的口的。发酵培养基的优化在微生物产业化生产屮举足轻重，是从实验室到工业生产的必耍环节。能否设计出一个好的发酵培养基，是一个发酵产品工业化成功屮非常重要的一步。止交优化实验设计是利用已有的止交实验表来安排多因索实验并对实验结果进行统计分析，找出较优实验方案的一种科学方法。用正交表安排的实验对其屮任意两个因索来说是具有相同重复次数的全面实验，代表性强，效率高。经过数据分析，可得到极差分析结果和方

7、差分析结果。极差分析可以说明各因素对实验结果的影响大小，极差越大说明该因索对实验结果的影响越大。细胞的生长表现为细胞数量壇加和体积的壇大，在一定条件下，单细胞生物细胞质量的多少和细胞的数量存在一定的对应关系，据此测定生长过程中菌体含量的变化口J以近似表示细胞数量的变化，称重法测定结果直接准确，故本实验采用此法。【实验仪器与试剂】（-）仪器恒温振荡培养箱、分光光度计、电热恒温水浴槽、天平、电炉、超净工作台、灭菌锅、离心机等。（二）试剂酿酒酵母菌种葡萄糖、蔗糖、酵母浸粉、KH2PO4等。【实验方法】1、培养基的配制（

8、见表1,2）表1正交实验设计的因素与水平因素葡萄糖蔗糖酵母浸粉KH2PO4水4(g/100mL)(g/100mL)(g/100mL)(g/100mL)11.00.00.50.0522.01.01.00.133.02.02.00.2表2正交实验方案与结果编葡萄糖蔗糖酵母浸粉KH2PO4生物量号(A)(B)(C)(D)(g/L)1(1)(1)(1)(1)2(1)(2)(2)