发酵工艺原理教案

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1、河北科技大学教案用纸发酵工艺原理教案学院、系：生物科学与工程学院生物工程系任课教师：冯惠勇授课专业：生物工程专业课程学分：2课程总学时：40课程周学时：42005年3月2日第页河北科技大学教案用纸第1次课2学时上次课复习：本次课题（或教材章节题目）：第一章绪论第一节生物工程概述教学要求：了解生物工程的概况；以及发酵工程的一般知识重点：生物工程的研究内容和生物操作的一般过程难点：各个工程所研究的领域和内容教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：生物工程概念：10分钟生物工程的研究内容：40分钟生物操作的一

2、般过程：20分钟发酵的概念发酵工程的发展史20分钟发酵工程特点10分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第2次课2学时上次课复习：生物操作的一般过程本次课题（或教材章节题目）：第一章绪论第二节发酵工程概述第二章培养基（medium）第一节成分及功能教学要求：了解发酵工程的特点及范围，掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点重点：掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点难点：碳（能）源的使用特点教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：发酵工程的发展方向：10分钟发酵工业的特点：20分钟发

3、酵工业的范围：20分钟主要参考书、专业杂志、及信息网站10分钟碳碳（能）源的功能：5分钟碳（能）源的种类和特点：35分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第3次课2学时上次课复习：掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点本次课题（或教材章节题目）：第二章培养基（medium）第一节成分及功能第二节培养基的种类第三节影响培养基质量的因素教学要求：掌握培养基的各成分及特点，了解培养基的分类，掌握影响培养基质量的因素重点：掌握影响培养基质量的因素难点：掌握影响培养基质量的因素教学手段及教具：课件讲

4、授内容及时间分配：培养基的各成分及特点：50分钟培养基的分类：25分钟影响培养基质量的因素：25分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第4次课2学时上次课复习：影响培养基质量的因素本次课题（或教材章节题目）：第三章灭菌(sterilization)第一节灭菌的原理及方法教学要求：掌握各种灭菌方法及使用范围，及应用重点：灭菌方法及使用范围难点：热死动力学方程教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：各种灭菌方法及使用范围：50分钟热死动力学方程：50分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第5次课

5、2学时上次课复习：热死动力学方程本次课题（或教材章节题目）：第三章灭菌(sterilization)第二节培养基的灭菌方法教学要求：培养基和发酵设备的灭菌方法重点：两种灭菌方法的工艺过程和操作要点难点：两种灭菌方法的工艺过程教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：分批灭菌(batchsterilization)：40分钟连续灭菌(continuoussterilization)：40分钟连续灭菌与分批灭菌的比较与选择：20分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第6次课2学时上次课复习：两种灭菌方法

6、本次课题（或教材章节题目）：第三章灭菌(sterilization)第三节空气除菌教学要求：了解无菌空气的标准，掌握空气制备的方法重点：掌握空气制备的方法难点：空气介质除菌的工艺流程及注意事项教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：无菌空气的要求及标准：20分钟深层过滤器：20分钟膜过滤器：20分钟空气介质除菌的工艺流程：40分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第7次课2学时上次课复习：空气制备的方法及大致流程本次课题（或教材章节题目）：第四章种子制备（Inoculumdevelopment）与

7、菌种保藏第一节种子制备（Inoculumdevelopment）教学要求：掌握种子制备的概念，掌握制备流程及注意事项重点：掌握制备流程及注意事项难点：掌握制备流程及注意事项教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：种子制备定义及几个概念：20分钟斜面种子的制备：40分钟米孢子制备：40分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第8次课2学时上次课复习：斜面种子的制备和米孢子制备大致方法本次课题（或教材章节题目）：第四章种子制备（Inoculumdevelopment）与菌种保藏第一节种子制备（Inocu

8、lumdevelopment教学要求：掌握摇瓶种子和种子罐种子制备流程及注意事项重点：摇瓶种子和种子罐种子制备注意事项难点：质量检查与控制教学手段及教具：课件讲授内容及时间分配：摇瓶种子概念和制备流程：２０分钟摇瓶种子制备流程及注意事项：２０分钟种子罐种子概念和制备流程：２０分钟种子罐种子制备流程及注意事项　２０分钟质量检查与控制　２０分钟课后作业参考资料第页河北科技大学教案用纸第9次课2学时上次课复习：种子制备的几种方法本次课题（或教材章