延安市苹果产业发展对策探究

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1、延安市苹果产业发展对策探究摘要苹果产业已日益成为延安市农村经济的支柱产业和国民经济的特色优势产业。但是按照农业部建设优势苹果产业带的目标以及延安市做大做强苹果产业的目标，延安市的苹果产业在发展中还存在着许多问题，因此，如何推动延安市苹果产业发展，是延安市率先实现城乡统筹发展中面临的一个重要问题，这也是本文的研究目的。关键词延安市苹果产业对策中图分类号：F062.2文献标识码：A一、引言苹果是世界上最主要的水果之一，同时也是我国加入世界贸易组织后数量很少的具有很强的市场竞争力的一种农产品。当年党中央毛主席在延安的时候，光华农场就开始种植苹果，所以说延安生产苹果的历史很长，经过多年的发展,

2、到了2010年底，延安苹果面积已发展到300.7万亩，年产量221.5万吨，苹果面积和产量分别占中国的9.2%和6.7%,占陕西苹果种植面积和苹果产量的34.1%和26.l%o、延安市苹果产业存在的问题（一）品种结构不合理。目前，延安市的苹果主要栽种的品种有：富士、嘎啦、千秋新红星以及秦冠等，种植面积大约占到92%,产量大约占到延安市苹果总产量的95%,其中早熟和中熟的有嘎啦、千秋和新红星，面积占到了15%,产量占到17%,而晚熟的富士，其产量和种植面积都占到了延安市总量的80%以上。这就产生了两个重要的问题，一是品种单一，二是比例失调。并且这两个问题已经制约了延安市苹果产业的进一步发

3、展壮大，政府必须积极引导果农做出调整。（二）苹果深加工能力差。据统计，延安市2010年苹果生产总量为221.5万吨，而延安市的苹果加工企业在这一年的苹果加工量约为10万吨，经过计算得知2010年延安市的苹果加工量约占苹果总产量的4.5%,而且其中绝大多数是用于苹果浓缩汁的，所以说，延安市苹果深加工业整体上还处于起步阶段，存在着一些实际问题。1、加工产品单一。延安市苹果加工品主要是苹果浓缩汁，而且规模小、产量低，目前延安市有苹果浓缩汁生产厂3家，其中，洛川县有两家，富县一家，年浓缩果汁加工能力只有10万吨左右。苹果酒和苹果醋虽然有所发展，但仅仅是起步阶段，产量还很有限，无法满足市场的需求

4、，苹果脆片等休闲食品市场尚未形成规模。2、加工品种少。由于品种结构原因，当前延安市用于苹果浓缩汁加工的品种主要是富士，而富士最大的缺点是酸度低，糖酸比例不合理。适用于加工的金冠、国光、红玉和澳洲青苹等品种，栽培面积和产量比例都很小，所以说延安目前加工的浓缩果汁的质量和数量都无法满足市场的需要。（三）没有建立品牌优势。目前，延安苹果的品质虽然很好，近些年也创出一些地方品牌，如“洛川苹果”、“宝塔区山地苹果”，可是这仅仅带动了个别区县苹果产业的发展，如何推动整个延安市苹果产业的发展，全力打响“延安苹果”这个大品牌才是当务之急。当前，在上海、广州、成都等大城市，一些苹果批发商为了一己私利，不

5、惜弄虚作假，明明是延安产的苹果，却贴着烟台等地苹果的标签，盗用别人的名牌商标去销售延安的优质苹果，这不仅欺骗了消费者，还损害了“延安苹果”的品牌形象。（四）社会化服务体系建设滞后。目前，延安苹果产业的实际情况是：规模偏小、投入偏少、各自为政、缺乏组织，而这正是限制延安苹果产业发展的一大瓶颈。而各种苹果协会和果农专业合作组织正是解决这一大瓶颈的有效手段。虽然也相继成立了一些果农协会等专业经济合作社，但是数量较少、实力还比较弱。调查显示,31%的果农认为果农协会因缺少资金而无法开展活动，35%的果农认为果农合作社由于没有带头人而无法发挥作用，还有21%的果农认为是果农不积极参加致使果农合作

6、社起不到应有的作用（如图1）。所以，延安市大部分果农专业合作社形同虚设，果农之间的联合还处于初级阶段，对延安市苹果产业的推动作用十分有限。另外，由于各专业合作组织内部各主体的利益诉求不同，再加上一些专业合作组织存在着以利益为本、不规范运作的现象，这些导致与果农之间没有形成真正的利益共同体，果农在合作组织内不仅得不到利益，反而还使原本的收入受损，这就极大地挫伤了果农参加各种合作组织的积极性。图1延安市果农协会作用图注：资料来源于延安市果业局.2011.三、延安市苹果产业发展的对策针对延安市苹果产业的发展现状及存在的问题，立足于市场调研和市场需求的分析，提出以下对策。（一）优化苹果种植结构

7、。针对延安市当前苹果种植比例失调的问题，应当优化苹果种植结构，改善目前延安市苹果种植不合理的现状。首先,在稳定以红富士为主导的优质晚熟品种的同时，适当引进一些适应延安市气候的早熟和中晚熟品种，从而改变延安市主栽品种单一的问题；其次是要改良一些果树老化的富士种植园区，因为老化的苹果树不仅产量低，而且苹果质量也普遍较差，种植一些优质的早熟和中熟品种，例如嘎啦、千秋、新红星等品种，拉开苹果上市在空间和时间上的档次，延长销售时间，增加农民收入。同时延安