红柳沟学区学生营养餐实施方案设计2018年5号

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1、红学发〔2018)5号定边县红柳沟镇学区学生营养餐实施方案定边县中小学后勤管理服务中心：接上级领导通知，关于上报学生营养餐改善的实施方案的通知，我校成立领导小组，由苗富同志任组长，经领导小组研究讨论决定如下：一、指导思想按照"以人为本、健康第一”的指导思想，以在校学生为对象，以为学生提供营养早餐和午餐加餐为基本方式，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，减轻农村家庭负担。二、营养餐工程实施领导小组组长：苗富副组长：何冬洁王宗虎组员：姚文新白皎、各班班主任及炊管人员学校下设各小

2、组负责学生营养餐具体实施：1.质量监督和工程宣传组：负责人：姚文新职责和要求：(1)随时对配送的营养餐进行质量抽查，填写抽查表；(2)走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(3)每天及时对各班进行营养餐的发放情况进行检查；(4)对此项工作做好宣传。2.营养餐接收与发放：负责人:姚文新(1)负责采购及供货商的质检报告的索取并存档；(2)负责检验、接受营养餐，清点数量，把关质量；(3)负责营养餐的品种安排及食谱制定，按时做好营养餐的发放和监督，做好营养餐管理工作，

3、保证按时按点供应；(1)做好每一餐次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。（5）每天早晨9:30左右和下午2：00左右（具体时间根据学校时间表的安排）管理人员组织班主任及各班班长发放各班营养餐。（6）指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐，不能浪费，不能乱扔废弃物；加餐的用餐餐具清洗干净放在指定的消毒柜里。三、学校基本情况红柳沟镇学区目前有教学班6个，共有学生239人，食堂炊事人员2名。范围及标准我校的一至六年级在校学生按规定每人每天享受价值4元钱的营养餐标准。五、经费保障实施“营养餐

4、工程”所需资金，由上级财政拨付。（每生每天补助4元，全年学生在校200天计算，每生每年补助800元。）六、用餐相关安排1、用餐时间：7:30—7:50学生早餐；10:40——10:50学生课间加餐14:5015:00午间水果加餐。2、用餐地点：学生餐厅。3、营养餐种类：（根据每周食谱调配）（1）汤类（早餐）：紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、菠菜豆腐汤等；(2)粥类(早餐)：小米粥、八宝粥、黑米粥、南瓜粥、绿豆粥等；(3)主食类(早餐)：油饼、包子、小花卷、鸡蛋、馍等;(4)加餐类(上午大课间)：面包、火

5、腿肠、芝麻饼等正规厂家预包装食品；(5)水果类(下午第一节课下)：苹果、橘子、香蕉、小番茄、乳瓜等(根据季节搭配)。4、供餐模式：预包装食品采购和自主加工。七、供餐方式1.营养餐食品由红柳沟镇黄莲香粮油蔬菜门市定点配送，学区参与管理，确定品牌、价格和数量。负责人统一配送供餐,每天按时配送。2.严禁采购下列食品及食辅原料：(1)“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。(2)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可

6、能对人体健康有害的食品。(3)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。(1)病死或死因不明的未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。(2)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。八、发放形式先由班主任统计人数，上交到发放组，再由发放组按时发给学生，每天安排班主任全程参与并监督就餐。值周领导小组巡回检查。九、责任追究凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。十、安全防范强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的

7、安全防范措施，应急预案等。十一、应急措施一旦发生较严重的食品卫生安全事故，立即启动《红柳沟镇学区营养餐安全应急预案》，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打红柳沟镇卫生院电话，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。十二、管理办法1.“营养餐工程”的食品采购，实行学校、家委会市场调研后，定点采购。后勤管理人员全面负责，严格把关，索取验证供货方有效证件等，严把质量关。1.明确专人负责本校“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责营

8、养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。2.严格审核营养餐的享受对象。学校必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核享受营养餐学生的条件，公布学生名单，接受社会和群众监督，确保所有学生均能享受。3.切实加强营养餐食品的管理。学校实行营养餐接收、分发、管理层层签字制度，家委会成员全程参与监督管理。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后,食品方可发放。4.加强建设与管理，确保