推进肉菜追溯体系建设全力理顺监管体制

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1、当前，国内各种扰乱市场秩序的乱象频出，尤其是问题食品备受百姓诟病。如何加大监管力度，为扩大消费营造良好市场环境？日前，商务部市场秩序司司长常晓村对此问题予以了回答。推进肉菜追溯体系建设近年来，我国食品安全事故频发，为此商务部加强了流通领域食品安全监管，清理、关闭一批生猪屠宰企业。同吋，推进肉菜追溯体系建设。“以猪肉为例，就是让一头猪从出生到屠宰，到进入市场，身上都带着电子条形码。这样一旦出了食品安全问题，就能做到'来源可追，去向可查，责任可究'，常晓村说。目前，全国35个城市已开展肉菜追溯体系建设试点，覆盖402个屠宰企业、350个大型批发市场、6390个标准化菜市场、3432个大中型

2、连锁超市，述有7000多个团体消费单位。到“十二五”末，力争覆盖到百万人口以上的城市，涉及2亿多人口。全力理顺监管休制今年的政府工作报告中捉出，要改革和健全食品药品安全监管体制。常晓村认为，理顺监管体制就是解决目前我国食品安全“九龙治水”问题的重要措施。现在是多个部门、分段管理。俗话说：“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃。”谁都负责，也就意味着谁都可以不负责，这是□前食品安全问题频发的休制性问题。通过改革，今后有可能会整合有关部门的监管职能，理清职责，才不会发生推诿扯皮，真正实现食品安全管理从生产源头到消费的全程监管。此外，商务部将加强生猪屠宰、酒类流通等重点行业信用体系

3、建设，形成“黑名单”失信惩戒机制。碧绿的茶叶、扑鼻的清香，每到春意浓时，春茶总会让人们情不自禁地为之意动。明前茶行情如何，是目前不少市民关注的热点。记者调查了解到，由于产区天高气爽，今年头茬春茶的上市时间比往年提前十多天，但春茶的价格没有遵循“早一天是宝”的规律，春茶价格遭遇滑铁卢。□调查篇西湖龙井迎20年最尽采摘期由于南方诸省市逢暖春天气，各地茶树生长良好，来自四川、广西、浙江等地的春茶，在北京茶叶市场已经抢先上市，比往年提前了十多天。“今年早春茶提前上市是因为今年几大茶叶主产区的早春气温较往年偏高，在气温和光照的作用下，茶叶提早成熟，使得春茶的采摘和上市都得以提前。”中国茶叶流通协

4、会常务副会长王庆表示。记者走访北京茶叶市场了解到，众多茶叶店商的门口已经挂出了“春茶上市”、“出售早春茶”等招牌，以吸引消费者的注意。在吴裕泰北新桥店，店内已经放置“春茶上市”的易拉宝，主推正月春芽、竹叶青等四川绿茶。店员介绍，浙江、江苏等地的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名优茶也即将上市。而在马连道茶街，一些茶商也已经摆上少许西湖龙井等名优茶。北京安徽茶业商会会长洪治表示，全国茶产区气候温度差距大，但春茶上市的时间表基本遵循从南向北。他说，“1月份，海南绿茶上市最早，但消费人群少，口感较差;2月份，广西、四川等地绿茶如竹叶青而市;从3月份屮下旬，一些传统的名优茶才陆续上市，主要以江浙

5、皖等地为主，如浙江的西湖龙井、江苏的洞庭碧螺春、安徽的黄山毛峰等。”在春茶市场中，最受市民关注的是西湖龙井何吋上市。中国茶叶股份有限公司研发部副总经理叶志明告诉记者，近期杭州气候温暖、水分充足、阳光充沛，这些都十分有利于茶树主长，3月上旬一些农户已经开始采摘茶叶，屮下旬将迎来大规模的采摘。今年采摘时间比去年提前了小半个月，这也是近20年来西湖龙井新茶采摘最早的一次。农残新规提升春茶品质春茶经过冬季的蛰伏和休养，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，积蓄的营养和各种有益物质在春天爆芽，内涵物质丰富，使得春茶优于其他季节所产的茶叶，因而备受消费者青睐。今年的春茶品质如何呢?洪治告诉记者，茶叶是靠天

6、吃饭，茶叶品质与天气因素密切相关。如果冷空气侵袭、持续雨水或干旱、天气忽高忽低都会对品质有较大影响。但今年各产区很少出现极恶劣天气，且采摘期间天气爽朗，这都有利于做出好茶，今年的春茶新茶外形、香气、均匀等品质都好于去年。春茶受青睐不仅因为口感清香，还在于春茶中农药残留和对较低。“春茶生长期间在冬春时节，气温都比较低，茶树很少有病虫害，很少甚至不使用农药，残留少，喝起来也很安全。”王庆告诉记者。王庆还表示，3月1日止式实施的《食品中农纱最大残留限量》对茶叶有了更严格的监测标准，这也意味着，今年的春茶将喝得更安全、更放心。据了解，今年3JI1日正式实施《食品屮农药最大残留限量》标准，要求上

7、市销售的茶叶必须符合25项农药残留限量标准，比原有检测标准多出了多菌灵、草甘麟等17种农药残留限量指标，也将为春茶市场带来保障。明前高档茶价格下跌20%今年春茶虽说赶了个早集，但是今年的头茬春茶的价格却没有遵循“早一天是宝”的规律，特别是高档明前茶价格遭遇滑铁卢，近十年来首度下降。“今年春茶上市比较早，品种较往年多出不少，但销量一般。以往西湖龙井要上市，一天Z中就接到20多个预订电话，现在一天就能接几个老客户的电话。市场需求明显低于去年。”马连