学校夏令食品安全专项整治工作方案

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1、学校夏令食品安全专项整治工作方案夏令食品安全是国计民生之本，社会和谐之基，关系到广大人民群众的切身利益和身体健康，关系到学校的健康发展和社会稳定。随着夏季的到来，气温高，雨水多，湿度大，环境条件适宜微生物的生长繁殖，各类食品保质难度增大，易被微生物污染,安全隐患增大。为确保全市学校全体师生员工的饮食安全和身体健康，市教育局决定开展食品安全专项整治工作，现制定如下工作方案：一、指导思想和整治目标以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学的发展观，牢固树立以人为本、执政为民的思想，坚持集中整治与日常管理相结合，严格执法

2、与科学管理相结合，打假治劣与协调指导相结合，切实加强食品安全工作。根据食品生产经营的特点，采取有效措施，切实改善学校食品卫生的条件和环境，提高食品生产经营者的食品安全素质，食品生产加工行为得到规范,食品经营秩序明显好转，师生员工食品消费安全感显著增强。二、整治工作重点1、整治的重点区域：食堂、小卖部2、整治的重点品种：熟食（熟肉、卤水制品、蒸煮食品等）；饮料（碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、功能饮料、茶类饮料、咖啡饮料、包装饮用水等）；冷冻食品（冰糕、冷激凌、冰块、冰水等）；凉拌即食食品（凉皮、米皮、凉拌菜等）；

3、乳制品（鲜奶、酸奶、奶粉等）；豆制品（豆腐、腐竹、豆皮、豆粉等）；儿童食品、米、面、酱油、盐、醋、啤酒、葡萄酒、月饼、生鲜肉品、水产品等。3、整治的重点环节：（1）卫生许可证；（2）伙房从业人员（包括打杂工）健康证、工作衣帽、个人卫生；（3）防蝇门帘、防蝇窗沙、防蝇罩；（4）生熟分开，做到两案两刀，菜敦背面保持卫生干燥；（5）贮藏间有防鼠台，物品上架；（6）制作凉菜要有凉菜间；（7）冰箱、冰柜、消毒柜正常运行，生熟分开；（8）垃圾筒要保持干净卫生并加盖；（9）小卖部所有食品和伙房购置的调料必须有生产厂家、生产日期和保质期、食用

4、碘盐；（10）下水道、排污口保持畅通，并加盖防鼠罩；（11）市区炉灶改造；（12）城乡学校生活用煤堆放整齐；（13）蒸馍茏布规范；（14）不购买、不贮藏、不制作、不销售腐烂变质食品。三、整治方法步骤1、动员部署阶段：各学校要结合各自实际，对夏令食品存在的突出问题和隐患进行自查，有针对性地研究制定具体方案，分工负责，进行全面动员部署。2、整治阶段：在此期间教育局会同有关部门定期和不定期对全市学校夏令食品安全进行联合执法检查，对查出的问题要限期整改，对逾期未整改到位的单位要依法进行处罚。3、总结评估阶段：各学校要对本次整治工作进行

5、认真总结,并书面上报教育局安全科。整治工作结束后，教育育局会同有关部门，通过暗访和监督抽检的方式，对整治工作的效果进行评估。Ui1、各学校要根据夏令食品的特点，突出工作重点，狠抓薄弱环节，建立整治责任制和责任追究制，明确整治责任，成立整治领导小组，层层分解任务，强化整治措施，务求取得实效。对发生食品安全事故的单位和责任人，要依法依纪追究责任。2、整治生产和流通环节，严格质量安全准入。各学校校长是食品安全第一责任人，要按照食品生产的有关规定和要求，严格实行市场准入，改善生产条件，加强生产管理，提高食品从业人员的安全意识，进一步增

6、强责任意识。严厉打击经营无生产厂家、生产日期、保质期、过期变质等假冒伪劣食品的违法行为，严把食品进货关、贮藏关、制作关、销售关，完善食品市场准入和退出制度。无证经营的单位和个人要尽快申办卫生许可生和健康证,对不符合卫生条件要求的，要吊销有关证照，依法关停。3、加强宣传教育，提高食品安全意识。各武术馆校要采取多种形式，大力宣传食品安全法律法规，督促从业人员提高法制意识、质量意识、诚信意识、责任意识和食品安全意识，规范从业人员行为，大力宣传食品安全科普知识，使全体师生员工增强食品安全防范意识，及时通报经营者不规范的行为。4、各学校

7、要加强信息沟通，及时报告整治效果，发生重大食品安全事故和大案要案的，要及时向市教育局报告，整治工作的总结务必于11月25日前报教育局安全科。5、本次夏令食品安全专项整治作为一项重要工作列入今年安全生产目标考核。