“科学素养培养的衔接之研究”课题研究教案

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1、“科曇素养轄养的衔接之罚宪”课题研究教案执教教师姓名齐M职称中学高级课时1学科化学时间2009.03.20开课年级九年级研究目的研究与探讨在复习课的课堂教学中，教师如何以实际情境屮的问题引发课堂动态生成的资源，捉高学生的科学素养，充分体现以学生为主体的教学思想。课题厨房中的化学学习目标1•了解厨房中的化学知识，掌握常见金属锅的有关化学知识；掌握常用调味品、常见食品主要成分：淀粉、蛋白质等的一些化学知识；掌握燃料的有关知识。2.培养学生自我获取知识的能力，注意化学与生活的联系，引导学生关注社会生活，拓展知识面。能够运用化学视角去观察社会日常生活中的化学现象，分析有关的化

2、学问题。3.通过对比、迁移，能够在看似相关性不大，但存在相似的知识点之间建构联系。4.培养学生讨论、分析，解决问题的综合能力。起点任务分析学生刚刚学完第七章和第八章的有关知识，对基本的一些知识点应该说记忆犹新，还是比较熟悉的，但往往在解题应用时思路仅局限在某一方面，对各知识点之间的联系并不十分清楚，尤其是一些知识点Z间的内在联系把握得不是很好。更点难点关心身边的化学问题，理解实际问题蕴含的化学原理。教法设计及学法指导1.通过实际情境、问题情境和实验情境，充分调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣和研究问题的热情。2.在学生掌握知识的基础上，提高能力，以实际情境屮的问题引

3、发课堂动态生成的资源，提高学生的科学素养，充分体现以学生为主体的教学思想。［教学过程］教师活动学生活动设计意图我们常说，“民以食为天”。而厨房正是人们获得食品的重要场所。家庭厨房实际上是一个化学世界，炊具、燃料、食品、调味品等无一不是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。今天就让我们走进厨房，一起来探究其中的化学奥秘。面对厨房里众多的物质，我们的探究之旅从何开始呢？俗话说，工欲善其事，必先利其器。就让我们首先从认识炊具开始吧！倾听思考开门见山地给出本节课的内容，希望能让学生明白这节课的任务，从而处于主动学习的地位，并且引起学生的兴趣。一、铜锅、铁锅、铝锅从使用历史

4、看，首先是铜锅、然后是铁锅，最后出现的是铝锅。请同学们思考：人类首先发现并应用的是铜，其后是铁，再次是铝，这是为什么？你能想办法证明你的观点吗？铜锅、铁锅、铝锅各有哪些优缺点呢,一起回顾。通过刚才的分析，现在你能不能说说，你打算选择哪种金属材料的炊具，为什么？从金属的活动性顺序考虑利用金属与酸反应或金属与盐溶液反应來区别金属的活动性回忆金属的特性及铁元索、铝元素对人休的作用冋顾金属活动性顺序，复习判断金属活动性的方法。通过回顾以前的知识，让学生能对金属有较为整体的印象，并由此培养学生分析判断的能力。人们常说，巧媳妇难为无米之炊，有了再好的炊具，没有原料，也没办法做出色

5、香味俱佳的菜肴来。下面就让我们来一起关注厨房里的主角食品。厨房中可能会出现许多物质，下面列举了一些，你能自己拟定标准，将它们按一定标准进行分类吗？食盐、植物油、碱面、水、食醋、酱油、鸡精、淀粉、冰糖、大米、鸡蛋尝试从固体——液体；酸性一一碱性：混合物一一纯净物；有机物一一无机物等角度进行分类这个问题的开放度很大，并不在于考查学生对哪些类别的了解，而是希望学生明白，物质的类别可以T差万別，同一种物质可以属于这一类，也可以属于那一类。但是重要的是要制定好标准。厨房有这么多形形色色的调料或用品物质，某同学在厨房遇到下列物质，他不能区分。你能帮助他吗？要想顺利地区别厨房里的物

6、质，我们就应该对一些主要成分的性质有所了解。首先就一起来进行一下简冋答关于淀粉、葡萄糖、蛋白质的性质与鉴定的问题。化学來自生活，乂可以用于解决生活屮的问题。但是不论解决什么问题，要回归知识点，要让学生明白,思考问题时只有抓住短的知识回顾。1.如何区别白酒和白醋？2.如何区别牛奶和米汤？3.如何区别食盐溶液和纯碱溶液？4.无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时，曾经用米汤来书写“无字密信”。请问：①如何读出该密信中的内容？②用酚駄试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何读出？学生演示区别白酒和白酷；牛奶和米汤；食盐溶液和纯碱溶液。分别在白纸上喷涂碘酒、碱溶液，显示出字迹來。问

7、题的本质，才能顺利解决问题。感受化学的魅力，进一步激发学生的兴趣。食物的烧煮离不开燃料，优质的燃料可以让我们的烹调变得事半功倍。同学们是否知道家里使用的燃料经历了怎样的变迁呢？从燃煤时代进入燃气时代。分析天然气与一氧化碳的燃烧，讨论耗氧问题。回忆关J：煤球、蜂窝煤、液化石油气、管道煤气、管道天然气等燃料的变迁。写出方程式，根据信息判断进气管的大小问题。复习第四章有关燃烧与燃料的部分知识。小结：谈谈本课的收获、感想。课上利用的一些习题如下：1.铝、铁常用于制作炊具，主要利用它的性。2.用过的铁锅，放置一-昼夜，会出现锈蚀现象，其原因是o为了防止铁锅生锈