火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中的微量元素【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中的微量元素专业：高分子材料与工程摘要：本文采用了干灰化法消解样品，用火焰原子吸收光谱法测定了蔬菜中的微量元素（Ca、Mg、Cu、Na、Mn），方法简单，快捷，具有良好的紧密度和准确度。实验结果表明不同的蔬菜中含有不同的Ca、Mg、Cu、Na、Mn等微量元素，为人们合理膳食提供了一定的理论基础。关键字：干灰化法；火焰原子吸收光谱法；微量元素；测定FlameAtomicAbsorptionSpectrometryDeterminationofTraceElementsinveg

2、etablesAbstract:ThispaperadoptsthedryashingmethodtodigestSample,andusetheflameatomicabsorptionspectrometrydeterminationthetraceelements(Ca,Mg,Cu,Na,Mn)inthevegetables,thismethodwerehavegoodtightnessandaccuracy,alsosimplyandquickly.Theexperimentresultsshowthatdiffe

3、rentvegetablescontaindifferentCa,Mg,Cu,Na,Mnandothertraceelements,providesometheoreticalbasisesforpeople’sreasonablediet.Keywords:dryashing;flameatomicabsorptionspectrometry;traceelements;determination目录1引言11.1研究背景11.2研究方案22实验部分22.1仪器与试剂22.2样品的制备32.2.1标准液的制备......

4、.......................................32.2.2样品处理.................................................42.3火焰原子吸收光谱法原理..........................................42.4仪器的工作条件43实验结果处理与讨论...............................................53.1标准溶液中Cu、Mn、Ca、Mg、Na含量的测定............

5、............53.2标准方程的建立.................................................54总结..9参考文献..9致谢111引言1.1研究背景随着我国国民经济的不断繁荣发展，食品的品种越来越多，但同时也出现了人们对食品的健康、安全性忧虑等问题。食品的健康成了新一代人们的重要需要，各种补锌的，补钙的营养品也日新月异。但各项调查研究表明各种补锌、补钙等产品通过药物进入人体，只有很少很少的一部分才会被吸收，有的吸收率甚至为零。而合理的膳食才是补充各种微量元素和营养的重要途

6、径[1]。所以对各种日常生活中的常见蔬菜食品中微量元素的研究非常重要。微量元素是指在人体内的含量远小于0.01%的化学元素[2]。近年来微量元素与人体健康和疾病关系的研究日益增多，而食品是人类微量元素的供给来源。蔬菜则是我们日常生活中不可缺少的一部分，蔬菜中各种微量元素的含量与人体健康息息相关，对人们的健康起着至关重要的作用[3]。微量元素一方面能促进机体合成生命活动所需的各种物质，使生命的质量提高；另一方面能提高各种酶的活性，加强机体的免疫功能。任何一种微量元素的缺乏都会导致疾病的产生，有效地补充这些“生命元素”对人们的

7、健康具有至关重要的作用。钠：是人体中一种重要无机元素，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%~50%，骨骼中含量也高达40%~47%，细胞内液含量较低，仅9%~10%。钙：是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外，1%的钙大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。Ca被称为“生命之本”，99%的钙分布在骨骼和牙齿中。它对神经肌肉的兴奋、神经传递、细胞功能的维持、酶的活性以及激素分泌等都有重要作用

8、镁：是人体内一种必需的常量元素，能激活体内的多种酶，维持核酸结构的稳定性，抑制神经的兴奋，参与核酸蛋白的合成、肌肉收缩和体温的调节作用，被称为“人体健康催化剂”[4]，是人类心脏的保护伞，帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉（包括心肌）及神经活动。有利于脂肪代谢，是多种酶的激活剂。铜：一般情况下，铜的