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《高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量【毕业论文】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业论文（20届）高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量专业：应用化学摘要：本文采用高效液相色谱法(HPLC)对可乐、茶饮料及功能饮料中的咖啡因含量进行了测定分析。可以看出雀巢咖啡中咖啡因的含量较高，所分析检测的样品中咖啡因的含量为64.381μg/ml，其次是红牛，所分析检测样品中咖啡因含量为20.382μg/ml，雪碧饮料中的咖啡因含量最少，所分析检测样品中咖啡因含量为0.00708μg/ml。目前我国仅在食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)中规定饮料中咖啡因的最大使用量为150mg/L。而美国、加拿大、阿根廷、日本、菲律宾规定饮料
2、中咖啡因的含量不得超过200mg/L，南斯拉夫规定不得超过120mg/L。个别功能饮料中咖啡因含量超标近30%，这就有必要提醒经常饮用功能饮料的人群不要过量饮用，以避免咖啡因上瘾,影响身体健康。关键词：高效液相色谱法(HPLC)；饮料；咖啡因；测定DeterminationofcaffeineinbeveragesbyHPLCAbstract:Highperformanceliquidchromatography(HPLC)onCoke,tealeavesinmaterialsandenergydrinkscaffeinecontentweredet
3、erminedandanalyzed.FunctionCanbeseeninthenestcaffeinecontentofhigher,analysisanddetectionofthesamplesforcaffeinecontentof64.381μg/ml,Secondly,redbull,analyticaltestingsamplesofcaffeinecontentfor20.382μg/ml,Spritebeveragecaffeineintheleast,haveanalyzedtestingsamplescaffeineconte
4、ntfor0.00708μg/ml.Atpresent,Chinaonlyhygienestandardsinfoodadditives(GB2760-1996)ofcaffeineinbeveragesprovidedforthemaximumutilizationofthe150mg/L.TheUnitedStates,Canada,Argentina,Japan,thePhilippinesprovidedthecontentofcaffeineinbeveragesshallnotexceed200mg/L,theprovisionsofYu
5、goslaviashouldnotexceed120mg/L.Theindividualfunctionsofcaffeineinbeveragesexceeded30%,whichoftenneedtoremindpeoplenottodrinkfunctionalbeveragesexcessivedrinking,toavoidcaffeineaddiction,thehealtheffects.Keywords:HighPerformanceLiquidChromatography(HPLC);beverages;caffeine;deter
6、mination目录1引言…………………………………………………………………………………11.1咖啡因……………………………………………………………………………11.2咖啡因的提取与检测……………………………………………………………11.3高效液相色谱法…………………………………………………………………22实验部分……………………………………………………………………………32.1实验原理…………………………………………………………………………32.2仪器与试剂………………………………………………………………………42.3实验步骤……………………………
7、……………………………………………43结果与分析…………………………………………………………………………43.1标准曲线图的绘制………………………………………………………………43.2咖啡因标准品及样品高效液相色谱图…………………………………………………53.3饮料中咖啡因的含量……………………………………………………………8参考文献………………………………………………………………………………8致谢……………………………………………………………………………………101引言1.1咖啡因咖啡因（Caffeine）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱。茶
8、、咖啡、可乐这三大非酒精饮品和许多功能饮料都有咖啡因成分。适量摄入咖啡因对人体是有益的，如可以缓解工作压力，
